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マリオーサ・ロッソ[2014] ラ・マリオーサ

凝縮したうまみがありつつもとても軽やかなワイン。 ぜひ試していただきたいワインのひとつです。

スミルツォ[2015] ヴィットーリオ・グラツィアーノ

とても馴染むロゼの微発泡ワイン。料理とあわせても寄り添ってくれます。

ラ・クロズリー レ・ベギン[NV](2013) ジェローム・プレヴォー

できることなら毎日飲みたいシャンパーニュ!!

バローロ・ブリッコ・ボスキス[2011] カヴァロット

余韻の太さと、エキス分の強さ、そして強いながらも繊細なタンニンなど・・・。 古典的なバローロの魅力が満載、しかもリリース直後から、柔らかく、いきなり味が出ていて美味しいんですよね。

ホーム > 産地で探す > イタリア > エミリア・ロマーニャ > ヴィットーリオ・グラツィアーノ Vittorio Graziano

ヴィットーリオ・グラツィアーノ Vittorio Graziano


強烈な個性を持った『ヴィットリオ・グラツィアーノ』の造るワイン達。
そんな彼の造るワインの中でも「とびきり過激」といってもよい作り方で生み出される、実験的なキュヴェ。

しっかりと熟成させてから、ヴィンテージの順番が逆になってリリースされることもあるグラツィアーノのワイン。
輸入元エヴィーノの新津さんに、「こんな事できるって、かなりの資産家だったりするの?」と聞いたところ、全然そんな事ないのだそうです。

一見立派に見えるグラツィアーノのカンティーナですが、実は2000年頃、グラツィアーノのカンティーナに泥棒が!彼のタンクや樽に入っているワインをすべて流してしまい、生産量がゼロになってしまったのだそうです。

すでにワインの評価を確立し、輸出されていたグラツィアーノでしたが、その時に取引のあった輸入元は、売るものが無いので他の生産者を探し、その後「彼らはもう戻ってきてくれなかった」という事でした。

ソルデーラでもそういった事件がありましたが、ブルネッロのような有名産地ならばまだしも、エミリア・ロマーニャの小さい造り手はだれも気にも留めてくれなかったそうです・・・。

そして彼のカンティーナは作りかけのまま。
カンティーナの周りには現在も建物に使用するはずだった煉瓦や瓦が積みあがり、そしてそれが風化。グラツィアーノはカンティーナをワイン造りには使用していますが、住むことは出来ず、いまだにほど近くにある実家に暮らしているのだそうです。

それでも、不屈の精神で妥協なくワイン造りを行うヴィットーリオ氏!

彼曰く「モデナに伝わる最古の醸造方法を元にしている」という非常に貴重な白ワインが『タルビナアーツ』!

収穫したトレッビアーノ モンタナーロを果皮と共に木樽へ、醗酵が始まると勢いで徐々に果帽(果皮や種が集まって、ワインの上にふたのように集まった状態)が出来上がるんですが、この果帽、空気に触れているところから腐敗する可能性があるので、通常であれば櫂などで突き崩すか、液循環(ルモンタージュ)するのが常識。

しかし、ヴィットーリオ、そうしたことを全くしないんです!!

上に浮き上がった果帽をそのままにしておくことで、樽の中は密閉された状態に。

酸素も非常に少なく、酵母が自由に動けない状態を維持するといいます。
結果、醗酵する速度は非常に遅くなり、「1年くらいは醗酵が続く(酵母が動いている状態)」

という、とんでもないワイン!

極めてリスキーな造りの為、2009年、2010年はこの手法では上手く行かず「タルビナアーツ」は造られていないそう・・・。

《そして今回入荷したのはヴィンテージが戻って2007年ヴィンテージ!》

自分が納得できたタイミングでリリースするという、孤高の造り手なのです。

そして、『ロッソ・サッソスクーロ』はモデナ近辺でヴィットーリオが見つけた地品種。(彼が1980年代にこの畑を手に入れた時、周囲に残っていた古いブドウ樹をすべて集め、苗木を作ったのだそうです)マルボ ジェンティーレにサラミーノ、あとは(名前が)良くわからない、というヴィットーリオ氏。

古い品種なので、完熟させるには長い時間を要する。

そして、それぞれ収穫する時期はマチマチ・・・。

そこでヴィットーリオ氏は収穫した順番に樽に加えていくという手法を採用(一つの樽の中で完成するイメージ)。

結果、一番初めに醗酵が始まってから、最後のブドウが入るまで約1か月くらいの差、さらに醗酵が終わって絞るのにも長い時間・・・。

それだけの期間、果皮と共にあるというとんでもないワインです!

そんな過激ともいえる造り方をしているにも関わらず、味わいはしっとりと落ち着き、美しく破綻のないもの。

当然、輸入量されたワインは注文が殺到!
今回もとあるレストランさんがまとめ買いに走ったそうです!!



業界の話題をさらった『サッソ・スクーロ』、そして『タルビナアーツ』!
そして定番の(といってもこちらも非常に数が少ない)、ランブルスコ、ロゼのスミルツォ、白のリーパ・デ・ソプラヴェントの最新ヴィンテージも再入荷いたしました!

これは絶対にお見逃しなく!!
9件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順
 在庫有り商品のみ表示

リーパ・ディ・ソープラヴェント[2013] ヴィットーリオ・グラツィアーノ

2,754 円
[イタリア/エミリア・ロマーニャ/白・微泡]

リーパ・ディ・ソープラヴェント Lot2[2015] ヴィットーリオ・グラツィアーノ

2,754 円
[イタリア/エミリア・ロマーニャ/白・微泡]

新ロットとなって再入荷しました!今回は完全に醗酵が終わり残糖のなし!
きめ細かくもしっかりとした泡、豊かでいてさわやかさを持った香り、軽やかな飲み心地。これが本来のグラツィアーノだと再確認できる味わいです。

ランブルスコ・フォンタナ・デイ・ボスキ Lot2[2013] ヴィットーリオ・グラツィアーノ

2,754 円
[イタリア/エミリア・ロマーニャ/赤微々泡]

旧ロットは、泡は非常に弱く濃厚な果実味だったのですが、新ロットは素晴らしいフリッツァンテのランブルスコとなっております!

ランブルスコ・フォンタナ・デイ・ボスキ[2013] ヴィットーリオ・グラツィアーノ

2,754 円
[イタリア/エミリア・ロマーニャ/赤微々泡]

泡は非常に弱く濃厚な果実味

※参考画像となります

リーパ・ディ・ソープラヴェント[2015] ヴィットーリオ・グラツィアーノ

2,754 円
[イタリア/エミリア・ロマーニャ/白・微泡]

現時点で泡はかなり控えめになっております、、、汗。しかしながら、液体としては昨年とは比べられないほどの濃厚さとエキス感は、まるでタルビアナーツ(ヴィットーリオの造る唯一の白)を彷彿とさせる雰囲気を持っているかと。こちらもかなり価格を抑えることができました。

スミルツォ[2015] ヴィットーリオ・グラツィアーノ

2,754 円
[イタリア/エミリア・ロマーニャ/ロゼ・微泡]

ランブルスコソルバーラの色の薄さをそのまま生かしたロザート。果実的でありながら非常に繊細、香りも本当に素晴らしくなっております。全く嫌みのない素晴らしいフリッツァンテです!

サッソ・スクーロ・リチクラービレ[2012] ヴィットーリオ・グラツィアーノ

3,304 円
[イタリア/エミリア・ロマーニャ/赤]

日本向けだけに特別に瓶詰めされのが『サッソスクーロ・リチクラービレ』。
ラベルのデザインは、ほぼサッソスクーロと一緒ですが、ラベルの右下に
「リサイクル(リチクラービレ)マーク」が付いています。

サッソ・スクーロ[2011] ヴィットーリオ・グラツィアーノ

4,136 円
Vittorio Graziano=ヴィットーリオ・グラツィアーノ

リーパ・ディ・ソープラヴェント[2014] ヴィットーリオ・グラツィアーノ

2,937 円
使用されるトレッビアーノの亜種(モンタナーロとスパーニャ)は、結実がまばらだったり果皮が厚かったりと、ポテンシャルがありながらも生産性が低く個性的な品種ですが、それを使いこなし、すばらしいワインを生み出すグラツィアーノの白の微発泡!
9件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順

ピックアップアイテム

ロセリート[2014] ボデガス・アンティドート

2,754 円
ティント・フィノ100%のアンティドート。しなやかでエレガントなロゼ、ロセリート。端正で、バランスが良く、深く伸びるミネラル感も魅力的なワインです。

バローロ・ブリッコ・ボスキス[2011] カヴァロット

通常価格: 7,776 円
6,458 円
余韻の太さと、エキス分の強さ、そして強いながらも繊細なタンニンなど・・・。
古典的なバローロの魅力が満載、しかもリリース直後から、
柔らかく、いきなり味が出ていて美味しいんです!!

《720ml》日置桜 純米酒 27BY

1,274 円
鳥取の名手「日置桜」。是非「お燗」して楽しんでください!

《在庫限り・限定10セット》飲み頃フランス古酒3本とロゼ・シャンパーニュ 4本セット

15,120 円
厳正した飲み頃フランスワインとロゼ・シャンパーニュをお得なセットで!
当セラーでゆっくりとエイジングしたワインも含めた、葡萄酒蔵ゆはらならではのセレクション。

《1本から基本送料無料》キュヴェ#739[NV] ジャクソン

7,992 円
シャンパーニュ・メゾンの中でも最高峰の一軒『ジャクソン』。バランスが見事で調和がとれた高品質な仕上がりです! 1本から送料無料!!

ジュ・ド・ポワール(洋ナシ・ジュース) パコリ

1,652 円
フランス ノルマンディー地方のかわいらしいご夫婦が自社農園で栽培した果実で、薬剤・砂糖などの添加物一切なしで作るストレートジュースのジュ・ド・ポワール(洋梨ジュース)です。

ロッソ・デル・ノーチェ2[NV] トリンケーロ

通常価格: 5,184 円
4,406 円
残りわずか!最上の区画ヴィーニャデルノーチェを03を中心に04と06をブレンド!いまだけ特別価格です!

バルバレスコ・モンテステファノ[2011] リヴェッラ・セラフィーノ

6,426 円
非常に強い骨格を持つ、驚くべきレベルのバルバレスコ。

リーパ・ディ・ソープラヴェント Lot2[2015] ヴィットーリオ・グラツィアーノ

2,754 円
にごりは強いのですが、味わいのピュアさ深み。
ドライでありながらもグッと前に出てくる旨味は本当に凄いものがあります!