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ランキング

バルバレスコ・ヴィチェンツィアーナ[2019] ラ・リチェンツィアーナ

日本初上陸!現地でも知る人ぞ知る作り手がこの「ラ・リチェンツィアーナ」のバルバレスコ。バローロに通じる雰囲気を持っています。小規模な造り手なのでお早めに!

ピッズィカンテ・ロザート[2019] レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

「弾けるような飲み心地」の微発泡。香りの華やかさ、繊細な果実、酸の心地よさは衝撃的です!味わいの輪郭がはっきりと出来上がっている、素晴らしいロザート。アレアーティコ由来の甘い香りが堪りません!

VDFフィフティ・フィフティ(2020) トビー・ベインブリッジ

チェリーやイチゴの様な果実のニュアンスと赤系の花っぽいフローラルさ、ナッツ、白胡椒やドライハーブの香りに、軽やかでフレッシュな味わい。まるでフルーツジュースのようなスルスル感と、飲みごたえ感もある、バランスが良好なリラックスワインです。

ビアンコ・ルーゴリ[2020] ダヴィデ・スピッラレ

果実味が優しく、ゆっくりと旨みが広がっていきます。いくら飲んでも飲み疲れしない心地よさ。自然ながらも決して単調ではない、楽しんでいただける1本です。

ホーム > 産地で探す > 日本 > ドメーヌ・ショオ Domaine Chaud(新潟・角田浜)

ドメーヌ・ショオ Domaine Chaud(新潟・角田浜)

微生物学者が造る楽しいワインドバイ生まれの微生物学者という肩書きだけを聞くと、どんなに気難しい人で、どんなに気難しいワインを造るんだろうと思ってしまいますが、小林さんは常に気さくで、ワイン造りを心から楽しんでいるよう。

ワイン自体も「毎日飲めちゃう」「すいすい飲み進んでしまう」「1人で1本飲んじゃうワイン」
がコンセプトだけに、軽く楽しく、旨味はしっかりというタイプ。
微生物学者と言うよりも、造り手と言うよりも、少年が遊んでる?みたいな感じでしょうか…。
畑は「無除草剤」「減農薬」「減肥料」。健全な土、草があることでカビや虫など生物の多様性が広がることを期待しているので除草剤すら使いません。生物系を豊かにする事で微生物の種類や量を増やしていきます。

醸造は、まさに手作り。収穫、除梗からボトリングまで全て手作業。醗酵容器はバリックよりも小さなタンクですから 1 つのワインの生産量は僅かに 240~360 本という少なさ。
楽しいワインです!
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水の綾[2019] ドメーヌ・ショオ

8,492 円
[日本/新潟/赤]

山笑[2019] ドメーヌ・ショオ

7,645 円
[日本/新潟/赤]

カツオ昆布だしのような旨みが良い感じ。

ノーバディ・キャン・ファインド・ミー[2021] ドメーヌ・ショオ

5,610 円
[日本/新潟/ロゼ]

甘い香りに様々な複雑味と、芯に酸もある旨味にあふれ、ほろ苦さも演出
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ピックアップアイテム

ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イエージ・クラシコ“キプラ”[2020] カリプトラ

2,772 円
ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージの中でも「別格」と言われるCupramontana(クプラモンターナ)の作り手
「カリプトラ」ミネラルと酸のバランスがよく、力強い味わいです。魚の前菜からフレッシュチーズやセミハードチーズまで、さまざまな料理と相性抜群!


ビアンコ・フリッツァンテ・ボッレ・バンディーテ[2019] ガッティ

2,871 円
旨味とミネラルがギュッと詰まったフリッツンテ!2019年はやや軽やかな仕上がりになりました。少し大ぶりなグラスでお楽しみください。

ヴィーノ・デル・ポッジョ ロッソ[2017] アンドレア・チェルヴィーニ

3,762 円
果実味といきいきとした酸味。味わいを締めるタンニンも好印象な質感。本当に素朴でシンプルなのに飲み手を満足させる抜群の自然な美味しさです。

モッレリーノ・ディ・スカンサーノ・パッセラ[2019] ポッジョ・トレヴァッレ

2,376 円
滑らかなタンニンとベリーのフレーバーが魅力的。シンプルなパンやチーズから、インパクトのあるジビエ料理まで、何にでも合う「パッセラ」!果実味とアロマのバランスの良いデイリーワインです。

シャルドネ[2020] ルー・デュモン(スタジオジブリ)

2,574 円
「スタジオジブリ」と「ルー・デュモン」コラボレーションワイン!フレッシュな香り、凝縮した果実の旨味を感じるデイリー白ワイン。

レッド&トニック[NV] ポッジョ・トレヴァッレ

3,850 円
トスカーナの上質な赤ワインにハーブのキナとオレンジのエッセンスをプラス。食前酒に!

フィアーノ・フィアーノ[2020] カンティーナ・ジャルディーノ

4,455 円
最近仲良くなった造り手、テヌータ ヴィンチェンツォ ナルドーネとのコラボ作品的ワイン。柑橘系の香りと、たっぷりのミネラルを感じ、旨味に満ちたドライで心地よい味わいです。