カミッロ・ドナーティ,Camillo Donati「葡萄酒蔵ゆはら」

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カミッロ・ドナーティ　Camillo Donati

エミリア・ロマーニャといえば、美食の町として有名ですよね!
パルマ産の生ハムや、ボロネーゼ、パルミジャーノ・レッジャーノなど、日本でも人気のメニュー発祥の地。

この地では生ハムやサラミが豊かな土地。
そのハム類や、ラグーなどの煮込み料理を食べるとき、少し微発泡しているワインで、脂分を流し込むように飲みこむ。エミリア・ロマーニャでは本当に「泡のないワイン」は本当に売れない、飲まれないのだそうです。

そんな微発泡のワイン(特に赤!)、日本ではあまり支持されていないジャンルでしたが、ここ数年で状況は激変!フリッザンテもかなりポピュラーになりました。

特に「カミッロ・ドナーティ」は大人気で取り合い状態!
今回も、白のフリッザンテは輸入元即完売・・・。

白のフリッザンテは《各限定24本づつ》のご紹介!
赤に関しても輸入元でも残り僅かとのこと・・・。

本当に数年前まで、「カミッロはなかなか認知されないね～」と、輸入元ヴィナイオータの太田さんと話していたのがウソのようです(苦笑)

魅力的なカミッロの最新ヴィンテージを是非お楽しみください。

現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に植えたブドウによる自家消費用から始まったワイン生産をカミッロが商業化。

畑においては有機農法を実践。ワイナリーでも伝統的な手法にこだわり、全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行う。

ランブルスコを始めとするフリッザンテのワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して壜内2次醗酵を行わせることで生産される。マルヴァジーアローザは、白の微発泡性ワインであるマルヴァジーアフリッザンテセッコを造る最後の工程で、赤の微発泡ワイン用に保存してあった、一時的に醗酵を止めたアルコール度数2.5~5%ほどのモストを入れ、瓶内二次醗酵させた辛口微発泡ロゼ。　　(輸入元資料より)

12件の商品がございます。	新着順｜価格が安い順｜価格が高い順
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マルヴァジーア・フリッザンテ・ドルチェ　ゾエ[2023]　カミッロ・ドナーティ

3,465 円

[イタリア/エミリア・ロマーニャ/白・微泡・甘口]

マルヴァジーアの中でも最も香り高い品種ならではの素晴らしい香りが存分に楽しめる。

マルヴァージア・ローザ・フリッザンテ[2023]　カミッロ・ドナーティ

3,168 円

[イタリア/エミリア・ロマーニャ/ロゼ・微発泡]

辿り着いたブレンド比率はマルヴァジーア95%、黒ブドウ5%。マルヴァジーア100%の白と比べると、ときには華やかすぎる香りがわずかに抑えられているので、食前酒にはより向くこともあるのでは。

※参考画像となります

ランブルスコ[2023]　カミッロ・ドナーティ

3,069 円

[イタリア/エミリア・ロマーニャ/赤・微泡]

瓶内二次醗酵に使う糖分もブドウ由来のものであるべき、という考えから収穫翌春にできたベースワインに醗酵途中で避けておいたボナルダの甘口ワインを加え、瓶内二次醗酵を促したあとリリースされる。

※参考画像となります

マルヴァジア・フリッザンテ[2023]　カミッロ・ドナーティ

3,069 円

[イタリア/エミリア・ロマーニャ/白・微泡]

特徴的な華やかな香りと、余韻にアロマティックなブドウ特有の苦みがある。合わせる料理を選ばないが、熟成させると、よりその親和性は増していく。

オヴィーディオ・フリッザンテ[2023]　カミッロ・ドナーティ

2,970 円

[イタリア/エミリア・ロマーニャ/赤・微発泡]

土着品種の中で、最もポテンシャルが高いとカミッロが考えているのがボナルダ(クロアティーナ)で、そのブドウで造る、辛口赤のフリッザンテ。

バルベーラ・フリッザンテ[2018]　カミッロ・ドナーティ

2,772 円

[イタリア/エミリア・ロマーニャ/赤・微発泡]

2016年は発泡していなかったが、2018年は発泡している可愛いらしい仕上がり。

※参考画像となります

ソーヴィニヨン・フリッザンテ[2022]　カミッロ・ドナーティ

3,465 円

[イタリア/エミリア・ロマーニャ/白・微泡]

トレッビアーノ・フリッザンテ・セッコ[2022]　カミッロ・ドナーティ

3,069 円

[イタリア/エミリア・ロマーニャ/白・微泡]

マルヴァジア・フリッザンテ・セッコ[2022]　カミッロ・ドナーティ

3,069 円

[イタリア/エミリア・ロマーニャ/白・微泡]

ピッコロ・リベッレ・フリッザンテ[2022]　カミッロ・ドナーティ

3,168 円

[イタリア/エミリア・ロマーニャ/ロゼ・微泡]

ロッソ・デラ・バンディータ[2020]　カミッロ・ドナーティ

2,871 円

[イタリア/エミリア・ロマーニャ/赤・微泡]

マルヴァージア・ローザ・フリッザンテ[2022]　カミッロ・ドナーティ

3,069 円

[イタリア/エミリア・ロマーニャ/ロゼ・微発泡]

※参考画像です。
※11/10より出荷開始

12件の商品がございます。

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商品到着後、1週間以上の期間が過ぎますと、返金、返品につきましては、ご相談いたしかねますのでご了承下さい。

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葡萄酒蔵ゆはらは、24時間365日営業しております。
（ご注文の確認、お問い合わせの返信、商品ご発送など、通常業務にてご対応いたします。　また、日祝はお休みとなります）
お問い合わせは、メールまたはお電話にて、お気軽にどうぞ！（お電話受付時間は、営業日の10：00～18：00となります）

運営会社有限会社葡萄酒蔵ゆはら担当：湯原
〒305-0035 茨城県つくば市松代2-10-9
TEL:029-875-6488 FAX:029-875-6499e-mail： info@wine-yuhara.com
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