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IGTウンブリア マルゴ・フィエロ・ビアンコ[2022] カンティーナ・マルゴ

2022年はさらに洗練された味わい。サラっとした感覚で飲み心地よく、後味がすっきりしているので軽やかに感じます。 ミネラル感もありお野菜と相性がよく、いろいろなお食事にも良く合います。

ルージュ・ゴルジュ[2022] ムーラン・ド・ラモー

オーヴェルニュのガメイをノンフィルター、SO2無添加で仕上げました。フレッシュで華やかな香りのあるフルーティーなワインですが、非常に奥行きがあり舌に染み入るような旨味が特徴です。

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

フラテッリ・エレファンティーニが上陸!アイラーヴァタは繊細で、緻密な構造とパワフルさが共存したスタイルは偉大なバルベーラの風格です。アーティストAYUMI TAKAHASHIのラベルもとても素敵です。

ブリケット[2022] カーサ・コステ・ピアーネ

グレラ(プロセッコ)主体にリースリングとヴェルディーゾを混ぜて造られる瓶内二次醗酵発泡性ワイン。リースリング種由来の厚みのあるミネラルと豊かな芳香が綺麗なスパークリング。日々心地良くしみわたるこの小さく偉大なワインです!

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ロンコ・セヴェロ Ronco Severo

ロンコ・セヴェロ


フリウリ州ウディネのプレポットに位置。ピノ・グリージョ、トカイ、シャルドネ、メルロー、レフォスコ、スキオペッティーノを約8 ヘクタールで栽培。畑の性質上、ボルドー液でもやや重いため、砂に硫黄と銅を混ぜたものを撒くようにしている。

2004 年ヴィンテージでは最終的に僅かに亜硫酸添加を瓶詰め時に行ったが、その結果を踏まえ2005 年には一切無添加で醸造したのちの、亜硫酸の添加を全くしないボトルと、僅かに添加した(1,2mg/L)ボトルの2種類を瓶詰め。
基本的には赤白ともに長期のマセレーションが行われ、温度管理や酵母添加は一切ない。
白ワインに関し、2004 年までには、マセレーション、発酵などを通して瓶詰め時点まで一切の清澄せずに、澱と漬け込んでいた。この2005 年も同じように2007年5月までは同じように大樽のなかで澱とともに漬け込まれていたが、ラディコンにこの状態で試飲させたところ、
「樽底にある固まった澱を少なくても2 度は取り除いたほうが良いのではないか」
との指摘もあり、5 月と7 月頃に硬くなった澱だけを取り除き、健全な細かな澱だけを残した。
本人も驚いていたが、その作用が顕著に現れたのである。果実味が実に生き生きとし、ややフラットであったそれ以前の同じワインとは思えないほどに元気なワインへと変貌。ミネラルを十分に含みやや屈強なタイプの硬質のワインが、柔らかくエレガントなワインへと変化したのです(勿論、硬さはまだありますが)。
自然な栽培、醸造の勉強のためにフリウリを巡るステーファノは「うちは基本的に農家」と気さくに話す。いつもは馬鹿話をするそんな彼が、ワインの話になると夢中になる姿勢が何ともギャップが大きくて愉快で憎めない人柄。去年から約1ha ほどの畑を開墾し、さらにトカイを追及すべく準備を着実に進めている(でも、非常にのんびりしています)。

輸入元資料より抜粋



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リボッラ・ジャッラ[2019] ロンコ・セヴェロ

5,148 円
[イタリア/フリウリ/白]

※画像は参考画像となります

スキオペッティーノ・ディ・プレポット[2017] ロンコ・セヴェロ

5,346 円
[イタリア/フリウリ/赤]

20日間マセレーション。その後、スラヴォニア大樽に移し変えて30ヶ月熟成。

※参考画像となります

ピノ・グリージョ[2019] ロンコ・セヴェロ

5,742 円
[イタリア/フリウリ/白]

※画像は参考画像となります

フリウラーノ[2018] ロンコ・セヴェロ

4,950 円
[イタリア/フリウリ・白]

※画像は参考画像となります
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ピックアップアイテム

コッリ・トルトネージ・ドルチェット ”イル・ブリッコ・デッレ・ストレーゲ”[2022] ラ・モレッラ

3,069 円
ロマと風味を維持するために濾過や清澄をせずに瓶詰め。古典的な手法で作られた、素晴らしいドルチェット。しっとりとした質感と旨味を持った口当たりの柔らかさが特徴。

Freistil (フレイスティル)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

4,455 円
ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!

【*】天然醸造丸大豆醤油 巽(うすくち) 720ml 梶田商店

1,555 円
淡口は春夏秋冬の四季を感じ、約一年発酵・熟成させた諸味から造り上げた天然醸造醤油です。すっきりとした中にもしっかりとお醤油の味わいを感じられる一品です。かけ醤油・煮物・焼物・汁物など、素材の持ち味を引き立たせるお醤油として最適です。

シードル[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

2,673 円
ゴクゴク飲みすすめちゃう美味さのシードル。
トーマス・ニーデルマイヤーの畑の一角にもリンゴが植わっており、そのリンゴから自家消費用に作っている「シードル」を分けて頂きました。生産量極僅かなので入荷量も少量となっております!

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019] フィリップ・ジルベール

4,400 円
エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。

ピノ・プル・プールス[2021] リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン

3,960 円
上質なモーゼルのリースリング辛口。柔らかくたっぷりと感じられる果実と華やかな白い花のニュアンス。まろやかながら冷涼な酸がしっかりと乗りとてもバランスの良い仕上がりです!ちょっと冷やして暑くなる季節におすすめ。

《1000ml》アヴァ[2021] フラヴィア

3,564 円
レッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワインお手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。

レイジー・ワインメーカー カベルネ・ソーヴィニヨン2021  クォーサーワインズ

2,376 円
クリコ・ヴァレーでオーガニック栽培している単一畑の自根のカベルネ・ソーヴィニョン。深みのある濃い紫色で、熟した赤い果実、グリーンペッパーなどのハーブ系のアロマ。フレッシュでフルーティ、ラズベリー、甘草、ダークチョコレートのフレーバーがあります。少し冷やしても美味しく召し上がれます。

ル・ジュ・ブリフィアン[2022] ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル

3,564 円
ロワールのキュートなロゼペティアン。やや濁りのあるサーモンピンク、さくらんぼやクランベリー、赤色リンゴのアロマ、さくらんぼの甘み、ジューシーで甘い果実感が心地よく続く綺麗でバランス良い仕上がりです。

【*】本枯節と真昆布の白だし 400ml タイコウ

3,100 円
かつお節屋が納得する白だし!タイコウの本枯節に、大阪の老舗昆布問屋『こんぶ土居』の2年栽培の白口浜真昆布をふんだんに使用し、日本で最も贅沢な白だしが完成しました。こちら1本で、日本料理のお椀が完成するように仕上げております。