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ランキング

バルベーラ・ダスティ ヴィーニャ・デル・ノーチェ[2007] トリンケーロ

わかりやすく凝縮した果実味があり、超凝縮したエキス分。 強いミネラル感と、驚くほどの複雑で長い余韻は圧倒的です!!

オットチェント・ビエーリ[2015] クライ・ビエーレ・ゼミエ

ほどよい香り高さとミネラルを感じる余韻。タイトな構造をもった素晴らしいワイン。 2007年のヴォドピヴェッツにも通ずる雰囲気もあるように思えます。

《500ml》 ピパ 3/4 - 2°プレ・ブリティッシュ[2012] バダルッコ

マルコ・デ・バルトリとはまた少し趣が異なりますが、本当に魅力的で偉大なマルサーラ。

プイイ・フュイッセC.C.[2016] ギュファン・エナン 

白ワインの天才醸造家とも評される名手。上質な酸にミネラル、旨味もたっぷり。質感も素晴らしく、うっとりしてしまいます。

ア・ユート! ビアンコ[2017] トリンケーロ

お待ちかのアユート!ビアンコの最新ヴィンテージ2017年。琥珀色の複雑な風味と抜群の飲み心地!

ホーム > 産地で探す > イタリア > シチリア > イ・クストディ I Custodi

イ・クストディ I Custodi


天才醸造家の呼び名も高い「サルヴォ・フォーティ」。



「ベナンティ」、「グリフィ」、「イル・カンタンテ」の醸造家として。


そして自らのプロジェクト『イ・ヴィニェーリ』でその手腕を発揮して
います。


今回、その『イ・クストディ』より新たな『エトナ・ロッソ』が到着!

『イ・クストディ』です。



シチリアワインというと、深い色合いと濃厚な果実感を持つという
イメージを持つ方もいらっしゃるかと思います。


それは平地で多く作られる「ネロ・ダーヴォラ」。
一時、その濃厚さでシチリアを代表するワインと言われましたが、
あくまで一つのスタイルでしかありません。


エトナ火山で栽培されているのは、色が薄く、非常にエレガントなワインが
産まれる「ネレッロ・マスカレーゼ」。


ピノ・ノワールにも近い品種と言われ、色は薄いのですがしっかりとした
タンニンと伸びやかな酸味を持つ品種。


多くの造り手(他の地域の人々も)はネッビオーロ、サンジョヴェーゼに
匹敵する偉大なブドウと評するワイン。


エトナ山の高い標高域で栽培されるため、大きな寒暖差。
そして南の産地特有の強い太陽で酸が乗りながらもブドウは完熟。


驚くべきポテンシャルを持ったワインが生まれます。


ブドウ栽培にとって理想的(火山以外)ともいえる「エトナ」の可能性を
存分にワインに移しこんだ「イ・クストディ」。


まるで、伝説的なバローロの作り手『ジュゼッペ・リナルディ』の
「ブルナーテ・レ・コステ」を思い浮かべるようなエレガントな仕上がり!



新たなエトナの衝撃作!!イタリアワインファンの皆様これは是非お見逃
しなく!!


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I Custodi delle vigne dell’Etna
イ・クストディ デル・ヴィニャ・デル・エトナ

イ・クストディとは、エトナ山の畑の守り主を指します。
守るとは、土地、伝統を維持し、その土地の人々に対し敬意を払うという
ことです。
このような価値観と美しい土地への愛情をもとに、2千年以上前にワイン
が持ち込まれたこの土地に、暖かい火山性土壌がもたらすミネラル感と
寛大さ、ムンターニャの冷涼な気候とシチリアの太陽が相成って、
イ・クストディは2007年に誕生したのです。

古く乾燥した砂利のテラスに、様々な樹齢の健康な木々を高い植密度で
栽培しており、木々は栗の木の支柱に支えられて育ちます。周囲の環境
との調和を大事に、イ・ヴィニョリ(サルヴォ・フォティ率いる、
ブドウ栽培からワイン醸造における共通の哲学を持つ、エトナのワイン・
グローワーズ集団)とラバのジーノと共にブドウ造りをしています。

合成化学物質は使用せず、人々、土地、自然への敬意を払うという手法は、
何十世紀経った今でも変わっていません。

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アエテネウス・エトナ・ロッソ[2008] イ・クストディ

通常価格: 5,500 円
4,378 円
[イタリア/シチリア/赤]

※画像は参考画像となります

アンテ・エトナ・ビアンコ[2010] イ・クストディ

通常価格: 4,950 円
3,960 円
[イタリア/シチリア/白]
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ピックアップアイテム

【*】リングイネ(500g) ジャコモ・サントレーリ

1,080 円
大麦とデュラム小麦のパスタ リングイネ。生産者のジャコモ・サントレーリ氏は、体に良い食品を作る事をポリシーとし、様々な穀類を全て農薬不使用で栽培しています。すこし平たいリングイネはクリームソースやトマトソース、オイルベースのソースに。

《500ml》リボッラ・ジャッラ[2011] ラディコン

3,861 円
飲み心地に優れた伸びやかなワイン。

【*】オーリオ・エクストラ・ヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ パラディーソ・ディ・マンフレディ

5,691 円
イル・パラディーソ・ディ・マンフレディのオリーヴオイル。
ブルネッロの畑のわきに植わるオリーヴの木から作られる極少量作られるオイル。日本への入荷量はわずかという貴重なオイルです。

ビアンコ・フリッツァンテ・ボッレ・バンディーテ[2017] ガッティ

2,772 円
瓶内二次発酵の後、デゴルジュマンをしない澱を含んだフリッザンテ。素晴らしい深みのある味わいです。

006 [2006] クメティヤ・シュテッカー

7,150 円
ピノ・グリージョ100%。天然酵母のみで発酵。10日間マセラシオン、しっかりとした味わいです。

アネマ・エ・コーレ[2016] ポッジョ・トレヴァッレ

3,850 円
しっかりとしたエキス分に程よいタンニン分、色合いの割には詰まった果実感お楽しみいただけます。

ゲヴュルツトラミネール・ド・ステファン[2016] レ・ヴァン・ピルエット

3,366 円
果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワイン。肉付きが良く若いうちから楽しめ、香も初めから開く「レ・ヴァン・ピルエット」

アンフォラ・アランチョーネ[2018] グレープリパブリック

3,960 円
イタリアでは、アランチョーネはオレンジ色。質が高く、完熟したぶどう由来のしなやかなタンニンと奥行きをもつオレンジワイン。ビネガー、ハーブ、あらゆるスパイスとの相性が抜群です!

《1800ml》日置桜 鍛造火入れにごり山田錦 29BY

3,300 円
内田百種園産の自然農法で栽培された無農薬米100%使用。温めて燗することで米の持つ滋味が現れ、飲むほどに食欲を掻き立ててくれます。これからの季節お燗でお楽しみください。

ボニカ・マリエタ[2014] マタン・カルム

3,960 円
カリニャンの樹齢は100年以上。グルナッシュノワール樹齢35年の葡萄を使用。フレッシュな味わいです。「ボニカ・マリエタ」カタルーニャ語で「きれいなテントウムシ」 の意味。