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ル・ブラン・ド・シェーヴル[2022]　クロ・デュ・テュエ・ブッフ

ル・ブラン・ド・シェーヴル[2022]　クロ・デュ・テュエ・ブッフ

ワイナリー設立当初から、ピュズラ兄弟が力を入れる、ロワールの地品種ムニュ・ピノ。酸が高いがしっとりとした濃厚なテクスチャーで、果実味や花の香りは控えめで、ミネラルたっぷり。

IGTウンブリア　マルゴ・フィエロ・ビアンコ[2022]　カンティーナ・マルゴ

IGTウンブリア　マルゴ・フィエロ・ビアンコ[2022]　カンティーナ・マルゴ

2022年はさらに洗練された味わい。サラっとした感覚で飲み心地よく、後味がすっきりしているので軽やかに感じます。 ミネラル感もありお野菜と相性がよく、いろいろなお食事にも良く合います。

リーパ・ディ・ソープラヴェント(2022)　ヴィットーリオ・グラツィアーノ

リーパ・ディ・ソープラヴェント(2022)　ヴィットーリオ・グラツィアーノ

とてもクリーンで柔らかな味わいを感じるヴィンテージ。完熟を感じる素晴らしい果実香と、エレガントさ。 飲み心地の良さは素晴らしいの一言!

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016]　フラテッリ・エレファンティーニ

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016]　フラテッリ・エレファンティーニ

フラテッリ・エレファンティーニが上陸!アイラーヴァタは繊細で、緻密な構造とパワフルさが共存したスタイルは偉大なバルベーラの風格です。アーティストAYUMI　TAKAHASHIのラベルもとても素敵です。

《500ml》パッシート・モンテ・ソーリオ[2016]　ラ・ビアンカーラ

《500ml》パッシート・モンテ・ソーリオ[2016]　ラ・ビアンカーラ

陰干したブドウで作られる甘口。ビアンカーラのパッシート。今回の2016年は間違いなく殿堂入りするヴィンテージとなりそうです。甘いワインとしては異常なまでの飲み心地の軽さを備えています。

ホーム > タイプ別に探す > 赤ワイン > 【11/16(木)以降のお届け】ボジョレー・ヌーヴォー・ヴィラージュ [2023]　ジョルジュ・デコンブ
【11/16(木)以降のお届け】ボジョレー・ヌーヴォー・ヴィラージュ [2023]　ジョルジュ・デコンブ
02011182231
4,950 円
発送日目安:   1～2日後
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【※お届けは11/16(木)以降となります】

※画像は参考画像となります

高い標高×雑草も生えないほどの痩せた土地×高樹齢、
そして師匠はあのマルセル・ラピエール!
熟成にも耐えうる骨太な酒質のボージョレ・ヌーヴォーです!

george descombes

『衝撃だった。今までのワインとは全く違っていた。ま た飲みたいと思わせる魅力に溢れていた』

ワイン醸造学校を卒業後、瓶詰会社で働いていたジョルジュ。
その当時、まだ無名だった「マルセル・ラピエール」のワインに触れそう思ったそうです。

それからマルセルに弟子入り。傍らで働きながら学び、家族から譲り受けた畑でワインを造りをスタートさせました。

師匠であり飲み仲間となった「マルセル」と同じ「モルゴン村」に畑を所有。彼の個性は「モルゴン」で最も 標高の高い 400m という畑から生まれます。

『高い標高の畑は成熟に時間が必要。果皮が厚く、 タンニンやアントシアニンが豊富。
そして最も重要な のは祖父の代に植えられた樹齢 100 年以上の樹。 ワインに奥行きを与えてくれる』

土壌は砂利や砂が混じる花崗岩。丘の上部ほど痩せていて除草剤を撒かなくても雑草が生えないほど。
雑草にとっても厳しい環境ということ。

2023年は、周囲の醸造家が9月最初から収穫を初めていても、じっと自分の葡萄が熟すのを待ちました。
ワインの酒質に大切な朝晩の寒暖差が大きくなった中旬から、ようやく収穫をスタート。

収穫は夜明け前。朝日が昇る前に葡萄園に到着。
涼しい早朝に収穫された果実は冷たいままで、発酵槽に到着するまでの劣化を防ぐことができます。


手摘みで収穫を行った後、二酸化炭素を使わずに 自然発生した二酸化炭素のみ
を閉じ込めて行う「セ ミ・マセラシオン・カルボニック」で醸造。
発酵は野性酵母のみ。発酵・熟成時には亜硫酸は 一切添加せず瓶詰め前に僅かに加える
ます(『亜硫酸は使うタイミングが重要。ワインに要素が出ていない段階で使え
ば閉じてしまう。瓶詰直前であ ればほとんど影響がない』とのこと)

デコンブらしい、複雑さと骨格、酸もしっかりと感じられる、熟成にも耐えうるボージョレ・ヌーヴォーです!




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