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VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016]　フラテッリ・エレファンティーニ

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アーティストAYUMI　TAKAHASHIさんがラベルをデザイン「Fratelli Elefantini」!エレファントブラザーズのソウの印象的なラベルです。パワフルさと繊細さとどこか素朴さと優しさを感じさせる味わい。

ロッソ・カラブリア[2022]　ア・ヴィータ

ロッソ・カラブリア[2022]　ア・ヴィータ

フラッグシップ的な存在位置になっていたチロの後継。ガリオッポでも飲みやすさを表現したロッソ・カラブリア。赤紫果実の印象と強めのタンニンや酸味が表現されているが、それがしっとりと馴染み、複雑な風味に変化する葡萄のエネルギーを感じます。

ホーム > 産地で探す > フランス > ロワール > レミ・セデス　Remi Sedes

レミ・セデス　Remi Sedes

■人柄、蔵元
2013年にペイ・ナンテのこの地にドメーヌ設立。同時に初ヴィンテージ。
真面目で人懐っこくて、繊細な芸術肌のレミ。
出身はジュラ地方。元々はプロのアコーディオン奏者。
子供の頃から自然の中での仕事に憧れを抱いていた彼は、農業大学で栽培を学ぶ。
その時に出会った妻がナント出身だったことから、ロワールへの縁が出来る。

2004年からはボルドー孤高の自然派で400年以上の歴史のある「シャトー・ルピュイ」で6年間働いた。
農協での経験も積んだ。そんな彼がのめり込んだのは、ロワールの酸ののった美しいスタイルのワインだった。

■畑
ガメイと最も相性が良いとされる花崗岩土壌。
岩盤がむき出しとなった土壌から吸い上げた極上のミネラルに、繊細で伸びのある酸を生み出す。
ロワールの最高峰の畑に見られる黒い岩盤の火山岩も。
プレ・フィロキセラ(フィロキセラ前の自根のぶどう)も多くある。

当初1.5ha育てていたムロン・ド・ブルゴーニュは全て若手生産者に手渡し、
今は2.5haのガメイにだけに全エネルギーを注ぎ込んでいる。
今後、シスト質土壌に白品種を1ha植える予定!(品種は未定)

■栽培・醸造■
畑に優しく、また自身が腰を痛めたこともあり、畑は2頭の馬で耕す。
馬は土を潰さない、ストレスを与えないのは間違いない。
特にガメイの古木は馬でやらねばと考えていた。
「命を使って、命を育てる」よう心がけている。

枝の先端=触覚は切らない。
(自然栽培の最先端。ラングロールも同じことを言っている!)
ビオディナミを取り入れ、全て手摘みで収穫。
畑で完全に選果を行う為、トリアージュ台(選果台)は必要ない。
手間暇をかけ、徹底してぶどうへのダメージを最小限に抑える。

ナントのガメイの名手「パネオリ」からは、この地ならではのガメイの本質を得た。
自然派総師ともいえるジャック・ネオポールとも親交が深い。
世界中で衝撃が走った、奇跡のワイン「サンプルムース」に続く、レミ・セデスの進化から目が離せない!
3件の商品がございます。 新着順 ｜ 価格が安い順 ｜ 価格が高い順
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キュベ・サンプルムース[2022]　レミ・セデス

キュベ・サンプルムース[2022]　レミ・セデス

4,752 円
[フランス/ロワール/ロゼ]

パンプルムースはフランス語で『グレープフルーツ』。”サン”は『なし』という意味で、グレープフルーツを加えていないがグレープフルーツの香りがするのでサンプルムースに。熟れたクランベリーやチェリーの甘酸っぱさに、レミならではのピンクグレープフルーツのニュアンスも健在!
キュヴェ・ノエ[2020]　レミ・セデス

キュヴェ・ノエ[2020]　レミ・セデス

4,554 円
[フランス/ロワール/赤]

2020年から熟成をグラスファイバータンクのあと樽熟成もすることで、さらにエレガントで繊細なワインに仕上がった。除梗100%のぶどうをグラスファイバータンクで1ヶ月間醸し。グラスファイバータンクで3ヶ月間+木樽でで3ヶ月間熟成。SO2無添加。
トレ・ガメイ[2021]　レミ・セデス

トレ・ガメイ[2021]　レミ・セデス

5,148 円
[フランス/ロワール/赤]

酸味とミネラル感が口いっぱいに広がり、花の香りに熟した赤いべリーやスパイシーな風味も増して、複雑感タップリなワイン。SO2無添加。
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ピックアップアイテム

ニッツァ　“ライマン”[2019]　ライオーロ・レジニン

ニッツァ　“ライマン”[2019]　ライオーロ・レジニン

4,752 円
ライオーロ・レジニンのトップキュヴェ。飲み心地の軽やかさが信条のレジニンですが、このライマンに関してかはかなりの凝縮感!エキス分の詰まった凄みを感じさせる特別なワインに仕上がっています。
Freistil (フレイスティル)[2022]　トーマス・ニーデルマイヤー

Freistil (フレイスティル)[2022]　トーマス・ニーデルマイヤー

4,455 円
ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!
【*】天然醸造丸大豆醤油　巽(こいくち)　300ml　梶田商店

【*】天然醸造丸大豆醤油　巽(こいくち)　300ml　梶田商店

907 円
濃口醤油は食欲をそそる芳醇な香りがあり、特に旨味が強く、旨味がよく伸びます。かけ醤油はもちろん、煮物・焼物など万能醤油として幅広くお使いいただけます。焼き物、炒め物など熱を入れる調理により風味が一層増します。
ル・タブー[2022]　カーヴデクラ

ル・タブー[2022]　カーヴデクラ

3,960 円
2016年から北海道・余市町で葡萄づくりをスタート。渋みが少なく飲みやすい品種ですがアフターの物足りなさがあるのでオークチップを使いメリハリを付けました。厳しく選果したおかけで果実感は強く全体的にバランスの良いワインになってます。
メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019]　フィリップ・ジルベール

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019]　フィリップ・ジルベール

4,400 円
エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。
キュヴェ・クルト(NV)　デニス・ヴォルフ

キュヴェ・クルト(NV)　デニス・ヴォルフ

4,554 円
多種類のブドウを使用しているにもかかわらず、単一品種と言われても納得してしまいそうになる統合感は見事。それぞれのレイヤーが見事に重なり合い、抜群の飲み心地の良さ。硬質感もあり、まさに秋のシンフォニーといった感じです。
《1000ml》アヴァ[2021]　フラヴィア

《1000ml》アヴァ[2021]　フラヴィア

3,564 円
フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワイン。お手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。
レイジー・ワインメーカー　ソーヴィニヨン・ブラン[2023]　 クォーサーワインズ

レイジー・ワインメーカー　ソーヴィニヨン・ブラン[2023]　 クォーサーワインズ

2,475 円
ドライなピーチとオレンジ・ピールのアロマ。フレッシュな酸味
と心地よい渋みがあります。
オンブラ・ディ・ローザ[2022]　ポデーレ・ルイーザ

オンブラ・ディ・ローザ[2022]　ポデーレ・ルイーザ

3,168 円
十分な色素とタンニンをもった2022のロザート。フレッシュで心地よいタンニンとうまみ、フェノールの成熟を明確に感じる素晴らしい味わい。単なる軽やか・スムーズではない旨みと
飲み応えを兼ね備えた素晴らしいロザート。
【*】《750ml》 オーリオ　エクストラヴェルジネ・ドリヴァ[2023]　オットマーニ

【*】《750ml》 オーリオ　エクストラヴェルジネ・ドリヴァ[2023]　オットマーニ

5,151 円
オットマーニのオーリオが入荷!トスカーナらしい青い香りがありながら、口当たりのまろやかなオーリオ。たっぷり750ml。