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ランキング

バルベーラ・ダスティ ヴィーニャ・デル・ノーチェ[2007] トリンケーロ

わかりやすく凝縮した果実味があり、超凝縮したエキス分。 強いミネラル感と、驚くほどの複雑で長い余韻は圧倒的です!!

オットチェント・ビエーリ[2015] クライ・ビエーレ・ゼミエ

ほどよい香り高さとミネラルを感じる余韻。タイトな構造をもった素晴らしいワイン。 2007年のヴォドピヴェッツにも通ずる雰囲気もあるように思えます。

《500ml》 ピパ 3/4 - 2°プレ・ブリティッシュ[2012] バダルッコ

マルコ・デ・バルトリとはまた少し趣が異なりますが、本当に魅力的で偉大なマルサーラ。

プイイ・フュイッセC.C.[2016] ギュファン・エナン 

白ワインの天才醸造家とも評される名手。上質な酸にミネラル、旨味もたっぷり。質感も素晴らしく、うっとりしてしまいます。

ア・ユート! ビアンコ[2017] トリンケーロ

お待ちかのアユート!ビアンコの最新ヴィンテージ2017年。琥珀色の複雑な風味と抜群の飲み心地!

ホーム > 産地で探す > イタリア > トスカーナ > キャンティ > パーチナ Pacina

パーチナ Pacina


最上のキャンティの造り手『パーチナ』。


2009年に「キャンティ」を名乗ることを止めたパーチナはキャンティの生産地区でも最高のワインを造る作り手と言った方が
よいですよね・・・。


そんな『パーチナ』より圧倒的なクオリティでとても「セカンドラベル」とはいえない味わいの「イル・セコンド」。


そして自家消費用からスタートした白ワイン『チェレッティーナ』が入荷してまいりました。


最近、ヴィナイオ-タの太田さんが個人的にステファノ・ボルザ氏より分けてもらったという87年や93年などの「キャンティ・コッリ・セネージ」
を飲んで本当に驚かされました。


あまりに綺麗に熟成されたそのサンジョヴェーゼはうまみたっぷり。そしてどこか懐かしい味わい。
パーチナの畑にうわる糸杉が目の前に浮かび上がってくるよう。情景が浮かび上がってくるようなしみじみと美味しいワインでした。


価格がお値打ちなため、どうしても日常的に開けてしまいつい、「熟成させる」という事を忘れてしまいがちですが、こんなワインこそ「手元でゆっくり熟成させて」週末に家族で食卓を囲んで楽しむなんて最高だな~、と思わせてくれました。(それ以来、ぼくは数箱とっておいています)

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2009年以降、ワインとしては全く問題がなく、味わい的にも安定しているにも関わらず、分析表の数値だけを見て「SO2が少なすぎる、もっと添加しろ」!
という指導が入ったことにたいして強い憤りを感じた当主のステファノ氏。


「そんなこと言われるならば」とあっさりキャンティの名を捨て、IGTとしてリリースする事にしてしまいまいました。


日本の市場ならば「美味しければ良い」という消費者が多いためあまり問題になりませんが、保守的なイタリアやフランスでは
非常に重要なこと。


売り上げに大きな影響が出るため、ステファノ氏のこの決定は物凄く大きな決断なのです・・・。


2013年の白ワイン『チェレッティーナ』も入荷しました!元々自家消費用として造られてきた白ワインを、太田さんがお願いして
瓶詰めが始まった白ワイン。2013年も素晴らしく美味しいです!!
15件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順
 在庫有り商品のみ表示

【*】ファッロ(エンマー小麦) 500g パーチナ

972 円
[イタリア/トスカーナ/玄麦]

再入荷のファッロ!こちらも注目の商品です!!

【*】チェーチ(ひよこ豆) 500g パーチナ

1,069 円
[イタリア/トスカーナ/豆]

嬉しい入荷!!パーチナ謹製ひよこ豆!

【*】レンティッキエ(レンズ豆) 500g パーチナ

1,263 円
[イタリア/トスカーナ/レンズ豆]

パーチナ印のレンズ豆!

カナイオーロ[2017] パーチナ

3,465 円
[イタリア/トスカーナ・赤]
※参考画像となります。
カナイオーロという品種の個性をもっと把握したいというステーファノの個人的欲求から生まれたワイン。

イル・セコンド[2016] パーチナ

2,574 円
[イタリア/トスカーナ・赤]

パーチナのカジュアル赤、イル・セコンド。ボトルによっては少々微発泡しているのですが、これがまた美味しいいい!!!酒躯も強く、非常にタニックなのですが、そのタンニンの質が非常に細かく、もうすでに抜群の飲み心地が!!(輸入元コメント)

《1500ml》パーチナ[2011] パーチナ

8,580 円
[イタリア/トスカーナ・赤]

パーチナのフラッグシップ的ワイン。

※画像は参考画像となります。

チリエジョーロ[2012] パーチナ

2,750 円
[イタリア/トスカーナ・赤]

パーチナ[2013] パーチナ

3,663 円
[イタリア/トスカーナ・赤]

パーチナのフラッグシップ的ワイン。

※画像は参考画像となります。

ヴィッラ・パーチナ[2015] パーチナ

4,752 円
[イタリア/トスカーナ/赤]

完璧なブドウが完璧な醗酵をし、木樽での熟成さえも必要ない判断した年にのみ生産される、酸化防止剤完全無添加ワイン

※画像は参考画像となります

ラ・ローザ・ディ・パーチナ[2016] パーチナ

3,267 円
[イタリア/トスカーナ・ロゼ]醗酵初期段階のサンジョヴェーゼのモストを一部取り出して造るロゼ

※画像は参考画像となります

《375ml》ラ・ソルプレーザ[2008] パーチナ

4,950 円
[イタリア/トスカーナ/白・甘口]

3-4ヶ月の陰干しの後、圧搾され、モストは50リットル程度の小樽へと入れられ石膏で封をし、夏場は暑くなる屋根裏部屋のようなところで4-5年放置されます。数回の夏を経る間に、酵母はゆっくりと醗酵を進めていきます。

※参考画像となります

ラ・マレーナ[2014] パーチナ

4,752 円
[イタリア/トスカーナ/赤]

パーチナの畑に少量植わるシラーから作られ、チリエジョーロをブレンドするようになってから格段に軽くなったシラー主体のワイン

※画像は参考画像となります

《375ml》ラ・ソルプレーザ[2007] パーチナ

4,675 円
[イタリア/トスカーナ/白・甘口] 3-4ヶ月の陰干しの後、圧搾され、モストは50リットル程度の小樽へと入れられ石膏で封をし、夏場は暑くなる屋根裏部屋のようなところで4-5年放置されます。数回の夏を経る間に、酵母はゆっくりと醗酵を進めていきます。

パクナ[2011] パーチナ

8,415 円
[イタリア/トスカーナ・赤]
前回入荷時には、一瞬で完売・・・。たくさんのお問い合わせを
頂いたパクナ。今回も24本のみのご紹介となります・・・。

2011年のイタリアは「猛暑」の年。パーチナの畑でも、樹上で干しブドウ状になってしまったブドウが多数・・・。一回目の収穫で、通常の状態のブドウのみを利用して「パーチナ」、そして干しブドウ状態の物で仕込んだものがこの『パクナ』です!アルコール度数17%のモンスターワインです。

《375ml》ラ・ソルプレーザ[2003] パーチナ

4,488 円
[イタリア/トスカーナ]
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ピックアップアイテム

【*】リングイネ(500g) ジャコモ・サントレーリ

1,080 円
大麦とデュラム小麦のパスタ リングイネ。生産者のジャコモ・サントレーリ氏は、体に良い食品を作る事をポリシーとし、様々な穀類を全て農薬不使用で栽培しています。すこし平たいリングイネはクリームソースやトマトソース、オイルベースのソースに。

《500ml》リボッラ・ジャッラ[2011] ラディコン

3,861 円
飲み心地に優れた伸びやかなワイン。

【*】オーリオ・エクストラ・ヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ パラディーソ・ディ・マンフレディ

5,691 円
イル・パラディーソ・ディ・マンフレディのオリーヴオイル。
ブルネッロの畑のわきに植わるオリーヴの木から作られる極少量作られるオイル。日本への入荷量はわずかという貴重なオイルです。

ビアンコ・フリッツァンテ・ボッレ・バンディーテ[2017] ガッティ

2,772 円
瓶内二次発酵の後、デゴルジュマンをしない澱を含んだフリッザンテ。素晴らしい深みのある味わいです。

006 [2006] クメティヤ・シュテッカー

7,150 円
ピノ・グリージョ100%。天然酵母のみで発酵。10日間マセラシオン、しっかりとした味わいです。

アネマ・エ・コーレ[2016] ポッジョ・トレヴァッレ

3,850 円
しっかりとしたエキス分に程よいタンニン分、色合いの割には詰まった果実感お楽しみいただけます。

ゲヴュルツトラミネール・ド・ステファン[2016] レ・ヴァン・ピルエット

3,366 円
果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワイン。肉付きが良く若いうちから楽しめ、香も初めから開く「レ・ヴァン・ピルエット」

アンフォラ・アランチョーネ[2018] グレープリパブリック

3,960 円
イタリアでは、アランチョーネはオレンジ色。質が高く、完熟したぶどう由来のしなやかなタンニンと奥行きをもつオレンジワイン。ビネガー、ハーブ、あらゆるスパイスとの相性が抜群です!

《1800ml》日置桜 鍛造火入れにごり山田錦 29BY

3,300 円
内田百種園産の自然農法で栽培された無農薬米100%使用。温めて燗することで米の持つ滋味が現れ、飲むほどに食欲を掻き立ててくれます。これからの季節お燗でお楽しみください。

ボニカ・マリエタ[2014] マタン・カルム

3,960 円
カリニャンの樹齢は100年以上。グルナッシュノワール樹齢35年の葡萄を使用。フレッシュな味わいです。「ボニカ・マリエタ」カタルーニャ語で「きれいなテントウムシ」 の意味。