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チェラスオーロ・ディ・ヴィットーリア・フォンタネ[2011] コス C.O.S

「シチリア、ヴィットーリアのワインは本当は濃くなく、エレガント  なワインなのだという事を知ってほしい」とジュスト氏。

マチャド(NV) グッチョーネ

赤ワインにトレッビアーノの果汁を加えて再度発酵したロゼワイン。 たっぷりのうま味&心地よい酸味!

ブリュット・ドッサッジョ・ゼロ・トラッチャ[NV] マリオ・ガッタ

これぞイタリアのスプマンテ! 「シャンパーニュより果実は強いのに重くない!」 「酸味は柔らかだけどミネラリーでキレがある!!」 素晴らしいバランスです♪

イ・マシエリ[2016] ラ・ビアンカーラ

イタリア・ヴェネトの人気の白ワイン。当店の超定番!ビアンカーラ!

ホーム > 産地で探す > イタリア > トスカーナ > キャンティ > パーチナ Pacina

パーチナ Pacina


最上のキャンティの造り手『パーチナ』。


2009年に「キャンティ」を名乗ることを止めたパーチナはキャンティの生産地区でも最高のワインを造る作り手と言った方が
よいですよね・・・。


そんな『パーチナ』より圧倒的なクオリティでとても「セカンドラベル」とはいえない味わいの「イル・セコンド」。


そして自家消費用からスタートした白ワイン『チェレッティーナ』が入荷してまいりました。


最近、ヴィナイオ-タの太田さんが個人的にステファノ・ボルザ氏より分けてもらったという87年や93年などの「キャンティ・コッリ・セネージ」
を飲んで本当に驚かされました。


あまりに綺麗に熟成されたそのサンジョヴェーゼはうまみたっぷり。そしてどこか懐かしい味わい。
パーチナの畑にうわる糸杉が目の前に浮かび上がってくるよう。情景が浮かび上がってくるようなしみじみと美味しいワインでした。


価格がお値打ちなため、どうしても日常的に開けてしまいつい、「熟成させる」という事を忘れてしまいがちですが、こんなワインこそ「手元でゆっくり熟成させて」週末に家族で食卓を囲んで楽しむなんて最高だな~、と思わせてくれました。(それ以来、ぼくは数箱とっておいています)

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2009年以降、ワインとしては全く問題がなく、味わい的にも安定しているにも関わらず、分析表の数値だけを見て「SO2が少なすぎる、もっと添加しろ」!
という指導が入ったことにたいして強い憤りを感じた当主のステファノ氏。


「そんなこと言われるならば」とあっさりキャンティの名を捨て、IGTとしてリリースする事にしてしまいまいました。


日本の市場ならば「美味しければ良い」という消費者が多いためあまり問題になりませんが、保守的なイタリアやフランスでは
非常に重要なこと。


売り上げに大きな影響が出るため、ステファノ氏のこの決定は物凄く大きな決断なのです・・・。


2013年の白ワイン『チェレッティーナ』も入荷しました!元々自家消費用として造られてきた白ワインを、太田さんがお願いして
瓶詰めが始まった白ワイン。2013年も素晴らしく美味しいです!!
16件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順
 在庫有り商品のみ表示
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ラ・ローザ・ディ・パーチナ[2015] パーチナ

2,937 円
[イタリア/トスカーナ・ロゼ]醗酵初期段階のサンジョヴェーゼのモストを一部取り出して造るロゼ

※画像は参考画像となります

パーチナ[2012] パーチナ

3,402 円
[イタリア/トスカーナ・赤]

パーチナのフラッグシップ的ワイン。

※画像は参考画像となります。

《500ml》エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル[2016] パーチナ

3,121 円
[イタリア/トスカーナ/オリーヴオイル]

容量 : 500ml

※画像は参考画像となります

《3000ml》エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル[2016] パーチナ

15,606 円
[イタリア/トスカーナ/オリーヴオイル]

容量 : 3000ml

※画像は参考画像となります

レンティッキエ(レンズ豆) 500g パーチナ

1,198 円
[イタリア/トスカーナ/レンズ豆]

パーチナ印のレンズ豆!

チェーチ(ひよこ豆) 500g パーチナ

1,015 円
[イタリア/トスカーナ/豆]

嬉しい再入荷!!パーチナ謹製ひよこ豆!

ファッロ(エンマー小麦) 500g パーチナ

918 円
[イタリア/トスカーナ/玄麦]

再入荷のファッロ!こちらも注目の商品です!!

《375ml》ラ・ソルプレーザ[2007] パーチナ

4,590 円
[イタリア/トスカーナ/白・甘口] 3-4ヶ月の陰干しの後、圧搾され、モストは50リットル程度の小樽へと入れられ石膏で封をし、夏場は暑くなる屋根裏部屋のようなところで4-5年放置されます。数回の夏を経る間に、酵母はゆっくりと醗酵を進めていきます。

パクナ[2011] パーチナ

7,808 円
[イタリア/トスカーナ・赤]
前回入荷時には、一瞬で完売・・・。たくさんのお問い合わせを
頂いたパクナ。今回も24本のみのご紹介となります・・・。

2011年のイタリアは「猛暑」の年。パーチナの畑でも、樹上で干しブドウ状になってしまったブドウが多数・・・。一回目の収穫で、通常の状態のブドウのみを利用して「パーチナ」、そして干しブドウ状態の物で仕込んだものがこの『パクナ』です!アルコール度数17%のモンスターワインです。

ラ・マレーナ[2013] パーチナ

4,406 円
[イタリア/トスカーナ/赤]

パーチナの畑に少量植わるシラーから作られ、チリエジョーロをブレンドするようになってから格段に軽くなったシラー主体のワイン

※画像は参考画像となります

ヴィッラ・パーチナ[2013] パーチナ

4,406 円
[イタリア/トスカーナ/赤]

完璧なブドウが完璧な醗酵をし、木樽での熟成さえも必要ない判断した年にのみ生産される、酸化防止剤完全無添加ワイン

※画像は参考画像となります

カナイオーロ[2015] パーチナ

2,851 円
[イタリア/トスカーナ・赤]

カナイオーロという品種の個性をもっと把握したいというステーファノの個人的欲求から生まれたワイン。

イル・セコンド[2014] パーチナ

2,300 円
[イタリア/トスカーナ・赤]

チェッレティーナ[2014] パーチナ

3,402 円
[イタリア/トスカーナ/白]

元々パーチナが自家用でごく少量瓶詰する白ワイン「チェレッティーナ」。
オータさんのゴリ押し(?)から本格的に生産されることに。

カナイオーロ[2014] パーチナ

2,937 円
[イタリア/トスカーナ・赤]

パーチナの新しい試み、普段はパーチナ(ワイン名)の補助品種に使われるカナイオーロを単体で醸造したワイン。
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16件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順

ピックアップアイテム

《500ml》オスラヴィエ[2007] ラディコン

3,402 円
やはり素晴らしくおいしい。
飲み手をも圧倒してしまうのではないかと思うほど、物凄いエネルギーが詰まっています。
今後の熟成も楽しみなワイン。

ブーダン・ノワール・クリスチャン・パラ(800g) アンヌ・ローズ

4,374 円
冷蔵庫で冷やして、そのまま。または表面をソテーしても!
とても手軽に絶品なブーダンノワールが楽しめます♪

《1800ml》日置桜 八割搗き雄町 濁酒 28BY

2,808 円
雄町米を使用した精米歩合80%の純米にごり酒ですが、岡山の雄町ではなく鳥取産の雄町を使用しているのがポイントです。燗酒におすすめです!

《330ml》セゾン√225(クインディチ) ビー・エフ・エム(BFM)

1,058 円
やっぱりおいしい!
しっかりと詰まったうま味と軽快な酸味!!

《1本から基本送料無料》キュヴェ#739[NV] ジャクソン

7,992 円
シャンパーニュ・メゾンの中でも最高峰の一軒『ジャクソン』。バランスが見事で調和がとれた高品質な仕上がりです! 1本から送料無料!!

ネロ・ディ・サラワク マリチャ 胡椒 90g

1,058 円
香りがいいだけでなく、辛み味わいのバランスが素晴らしい!
初めて食べたときには、『こんなに味のある胡椒があるなんて・・・』と驚いてしまいました。

ロッソ・ラシーヌ [2012] トリンケーロ

2,484 円
当店定番ワインのひとつ。
フレッシュでありながら味わい深い。。。この価格でこのクオリティは凄すぎます!

カタヴェラ[2012] デナーヴォロ

2,386 円
ちっちゃなデナーヴォロ!2014年ヴィンテージと比べると従来のタイトさを持った少しシリアスなワイン。
この価格でここまでの表現は、なかなかありませんよ!

サヴール・ド・ラファエル グルグル[2015] レ・ヴァン・ピルエット

2,386 円
軽快で気軽な楽しいワイン♪
ぜひみんなでグルグルと飲みましょう!