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VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016]　フラテッリ・エレファンティーニ

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016]　フラテッリ・エレファンティーニ

アーティストAYUMI　TAKAHASHIさんがラベルをデザイン「Fratelli Elefantini」!エレファントブラザーズのソウの印象的なラベルです。パワフルさと繊細さとどこか素朴さと優しさを感じさせる味わい。

ロッソ・カラブリア[2022]　ア・ヴィータ

ロッソ・カラブリア[2022]　ア・ヴィータ

フラッグシップ的な存在位置になっていたチロの後継。ガリオッポでも飲みやすさを表現したロッソ・カラブリア。赤紫果実の印象と強めのタンニンや酸味が表現されているが、それがしっとりと馴染み、複雑な風味に変化する葡萄のエネルギーを感じます。

サンタ・ディエチ　Santa 10

トスカーナの中心に位置するキャンティ地区。そのすぐ单の歴史ある街シエナの郊外に位置するのがサンタ10。シエナに5軒ほどしか残っていないカンティーナのうちの1つで1.5haの葡萄畑と480本のオリーヴの樹を含む8haの土地を所有していて生産量は500ケースのみという極々小さな造り手。
オーナーであるジャンニ・マッソーネは会計士として生計を立てながらワイン造りに没頭し始める。シエナから近いコッリ・セネージの友人であるパーチナのステファノ、ジョヴァンナ夫妻の指導もあって自然な栽培・自然な醸造へ傾倒していくこととなる。 キャンティにはないトゥーフォ土壌 『シエナの黄色い土“トゥーフォ”の畑を理解することから始め、祖父母の時代のワイン醸造方法を研究し、実践している』(ジャンニ・マッソーネ)土壌は火山噴火に由来する凝灰岩と砂を多く含む特徴的な構成でキャンティ地区には存在しない土壌。
元々50年以上も放置されていた葡萄畑は荒れ放題であったが土壌自体は健全性を保っていた。2003年、高品質なワインを造る為に一部を植え替え、2007年よりワイン造りを始める。子供達と共に畑近くで生活していることもあり、農薬や殺虫剤、防カビ剤などを一切使用していない。そして、パーチナに倣って無施肥の自然農法を実践している。『畑では毎日、飼い犬と子供達が遊んでいるが、薬品を使用していないので何の心配もない。最高の遊び場だ』畑での自然に対するリスペクト同様、中世の小さい塔を修理した小さなセラーの中でもシエナの自然を活かすべく、出きる限り人為的介入を排除したワイン造りを目指している。

テロワールの表現には向かないので培養酵母は一切使用しない。葡萄畑に住む自然酵母のみ。フィルターもかけない。ボトリング時の電動ポンプまで不使用とし、栽培、収穫、醸造、ボトリングまで全工程を人間の手によってのみ行っている。
エチケットに込められた想い 『母親から葡萄畑と中世の小さい塔を相続し、葡萄畑を整備。塔の地下の部屋を修復していたら、そこはその昔ワイン貯蔵庫であったことが判明した。その時このワイン造りという私の夢の選択は正しかったと確信した』現在、ジャンニ・マッソーネ本人は会計士とワイン造りの両立。奥様は大学の数学教師を辞め、自宅で小さなアグリツーリズモを経営することでジャンニのワイン造りの夢を支えている。そんな家族を象徴しているのが特徴的なエチケット。
『家族の生活の象徴である“家”と人生とワイン造りの象徴である“樹”。4つの葉は家族4人を表しています。生活とワイン造りを通して家族が成長していくことをイメージしています』彼のワインは既に驚くべき品質に到達しているが、まだまだ樹齢の低さなど未熟な要素が多い。しかし、彼のワインには中心にしっかりと上質な酸の美味しさが存在している。樹齢が高まるのと共に、より複雑なワインへと進化するはずだ。進化するジャンニの仕事と高まっていく樹齢によるワインの成熟が楽しみでたまらない。(輸入元資料より)
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サンタ・ディエチ[2015]　サンタ・ディエチ

サンタ・ディエチ[2015]　サンタ・ディエチ

4,554 円
[イタリア/トスカーナ/赤]

野生酵母のみでステンレスタンク発酵。
サンタ・スビト[2020]　サンタ・ディエチ

サンタ・スビト[2020]　サンタ・ディエチ

2,871 円
[イタリア/トスカーナ/赤]

サンジョヴェーゼは時間が必要だが、このワインは「Subito=直ぐに」飲めて直ぐに美味しいワイン。

※参考画像となります。実際の商品とは異なります。
サンタ・トレ[2021]　サンタ・ディエチ

サンタ・トレ[2021]　サンタ・ディエチ

4,158 円
[イタリア/トスカーナ/白]

15日間マセレーション。
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ピックアップアイテム

ニッツァ　“ライマン”[2019]　ライオーロ・レジニン

ニッツァ　“ライマン”[2019]　ライオーロ・レジニン

4,752 円
ライオーロ・レジニンのトップキュヴェ。飲み心地の軽やかさが信条のレジニンですが、このライマンに関してかはかなりの凝縮感!エキス分の詰まった凄みを感じさせる特別なワインに仕上がっています。
Freistil (フレイスティル)[2022]　トーマス・ニーデルマイヤー

Freistil (フレイスティル)[2022]　トーマス・ニーデルマイヤー

4,455 円
ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!
【*】天然醸造丸大豆醤油　巽(こいくち)　300ml　梶田商店

【*】天然醸造丸大豆醤油　巽(こいくち)　300ml　梶田商店

907 円
濃口醤油は食欲をそそる芳醇な香りがあり、特に旨味が強く、旨味がよく伸びます。かけ醤油はもちろん、煮物・焼物など万能醤油として幅広くお使いいただけます。焼き物、炒め物など熱を入れる調理により風味が一層増します。
ル・タブー[2022]　カーヴデクラ

ル・タブー[2022]　カーヴデクラ

3,960 円
2016年から北海道・余市町で葡萄づくりをスタート。渋みが少なく飲みやすい品種ですがアフターの物足りなさがあるのでオークチップを使いメリハリを付けました。厳しく選果したおかけで果実感は強く全体的にバランスの良いワインになってます。
メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019]　フィリップ・ジルベール

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019]　フィリップ・ジルベール

4,400 円
エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。
キュヴェ・クルト(NV)　デニス・ヴォルフ

キュヴェ・クルト(NV)　デニス・ヴォルフ

4,554 円
多種類のブドウを使用しているにもかかわらず、単一品種と言われても納得してしまいそうになる統合感は見事。それぞれのレイヤーが見事に重なり合い、抜群の飲み心地の良さ。硬質感もあり、まさに秋のシンフォニーといった感じです。
《1000ml》アヴァ[2021]　フラヴィア

《1000ml》アヴァ[2021]　フラヴィア

3,564 円
フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワイン。お手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。
レイジー・ワインメーカー　ソーヴィニヨン・ブラン[2023]　 クォーサーワインズ

レイジー・ワインメーカー　ソーヴィニヨン・ブラン[2023]　 クォーサーワインズ

2,475 円
ドライなピーチとオレンジ・ピールのアロマ。フレッシュな酸味
と心地よい渋みがあります。
オンブラ・ディ・ローザ[2022]　ポデーレ・ルイーザ

オンブラ・ディ・ローザ[2022]　ポデーレ・ルイーザ

3,168 円
十分な色素とタンニンをもった2022のロザート。フレッシュで心地よいタンニンとうまみ、フェノールの成熟を明確に感じる素晴らしい味わい。単なる軽やか・スムーズではない旨みと
飲み応えを兼ね備えた素晴らしいロザート。
【*】《750ml》 オーリオ　エクストラヴェルジネ・ドリヴァ[2023]　オットマーニ

【*】《750ml》 オーリオ　エクストラヴェルジネ・ドリヴァ[2023]　オットマーニ

5,151 円
オットマーニのオーリオが入荷!トスカーナらしい青い香りがありながら、口当たりのまろやかなオーリオ。たっぷり750ml。