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    バルバレスコを造る生産者ラ・リチェンツィアーナがが再入荷しました!味わいのスケール感、骨格の強さから古典的なバローロに通じる雰囲気を持っています。少量の入荷となりますのでお早めに!

    ヴィーノ・ビアンコNV(20ー21) ダリオ・プリンチッチ

    ダリオ・プリンチッチ人気キュヴェ、『ヴィーノ・ビアンコ』 旨みたっぷりの定番白。ヴィーノ・ビアンコ日本とイギリスのみの限定キュヴェです。

    ロンカイエ ヴィーノ・フリッツァンテ[2021] メンティ

    ブドウの果汁のみから浸かられた、口当たりのやわらかなスパークリングワイン。デゴルジュマンをしていないので澱が沈んでいるが、絡めて飲むことで、より”楽しい”飲み心地です。

    レ・トラーメ[2018] ポデーレ・レ・ボンチエ

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    シルヴァネール・ランタンポレル[2021] アンドレ・ロレール

    黄色い花、洋ナシの黄色果実風味とても豊かな香り。しっかりしたレモン的酸を感じた後に、温かみのある黄色果実が広がります。

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    ロスタル L'Ostal(シュドウエスト)

    有名出版社の編集者がナチュラルワインの世界へ

    2haの畑を手間暇かけて一人で管理。
    たっぷりの果実味と驚くべき冷涼感が生み出すエレガンス。



    2015年7月、フランス南西地方コートデュデュラスから山道を抜け東南東へ80km車を走らせ、ロット川流域のカオール地方に入りました。その小高い丘の上にロスタルの造り手Louis Perotルイ・ペロの自宅兼醸造所があります。車から降りた瞬間、風が強いところだと感じたことを記憶しています。
    家から出て来るやいなや、挨拶もそこそこに自分がヴィニュロンになったわけや自身の持つ畑の事を矢継ぎ早に説明してくれました。
     彼は大学卒業後、パリのガリマール出版社というフランスを代表する文学の出版社で小説の編集者として働いていました。しかし2012年に他の出版社で働いていた妻のシャルロットと、自然により近い生活をしたいと一念発起しヴィニュロンになることを決意、ボーヌの醸造学校に通います。修了後、研修先に選んだのはカオールのナチュラルワインの造り手シモン・ビュッセのところでした。そこで彼の哲学と仕事をしっかりと学び、自分も果実味と冷涼感を両立させるエレガントスタイルのワイン造りへの意思を固めていきます。そして約一年の時が経ったある日、独立への想いを告げました。するとシモンはルイの門出に自分の畑の一部を彼に譲ってくれたのです。シュドウエスト出身の彼にとってこの地方で畑を手に入れることは願ってもないチャンスでした。また、この自然環境こそが、妻と共にこれからの人生を過ごすのに最適だと確信しました。
     現在はデュラベル、バラン、プレイサックという3つのコミューンに合計2haの畑を所有し、その95%がマルベック、残りはメルローの畑です。また、2016年からはピュイ・レヴェクと呼ばれるコミューンにも畑を取得し、生産本数も増えていく予定です。
     土壌はコミューンによって多少の違いはありますが、主に酸化鉄を含む赤土と粘土石灰が混じっており、そのコミューンごとに収穫・醸造をしていくのが彼のスタイルです。例えば粘土の多い場所で採れたマルベックは重くなりがちなのでマセラシオンカルボニックを行い軽くてフルーティなスタイルに、砂の多い場所で採れたものは除梗してから発酵させて凝縮感のあるスタイルにするといった工夫をしています。
     マルベックはブドウの皮が厚く、タンニンを多く抽出し収斂性が強いワインになることが多い品種です。しかし、彼はそのスタイルではなく、果実味がありながらエレガントで冷涼感のあるワイン造りを目指しているため、通常行うルモンタージュは行わずピジャージュも果帽が乾かない程度に軽く足踏みするのみで、必要以上のエキスとタンニンの抽出は行いません。
     発酵が終わると少し醸造所から離れた洞窟の中でゆっくりと熟成させ、ブドウ本来の旨みを伝えるために無濾過・無清澄・SO2無添加で瓶詰めします。
     私たちにもその洞窟の中を案内してくれましたが、電気が通っていないのでなんとロウソクを持ちながらの移動でした。中は夏にもかかわらずひんやりとしており、温度が安定しているのでワインの熟成には最適な場所だと感じました。
     こうして出来上がったワインはピュアでフレッシュな果実味に溢れ、冷涼感のある酸がワインの骨格を造りだす素晴らしい仕上がりです。ルイ曰く、昔からここに住む老人たちからも「本来のカオールの味だ!」と好評のようです。
     まだまだ慣行農法の多いカオールの地で「自然と向き合い、カオールのテロワールの味がダイレクトに伝わるエレガントなワインを造る!」と熱く語るルイ・ペロ。
     南西地方で造られるナチュラルワインの素晴らしさを是非感じ取っていただければと思います。


    ロスタルとは…
    南フランスのオック語(いわゆるラングドックLangue d'Oc)で家や家族のことを言います。

    『ザンブル』
    ヴァレリー・ラルボーという作家(1887~1957)のペンネーム
    (TournierdeZamble)で非常に好きだったので、そこから取りました。

    『イラリウス』
    ラテン語で喜びという意味で、2015年に取得したパーセルの名前で
    す。厳密にいうとこの14年ヴィンテージには、イラリウスのブドウは
    まだ使われておらず、14年のイラリウスはバランという区画のブドウ
    が使われています。

    『アンスルム』
    ボルドーでヴィニュロンであった彼の曽祖父の名前が付けられた
    キュヴェです。明らかにその血が俺にも流れているとのことです。

    『ル・トゥール』
    こちらはパーセルの名前です

    (輸入元資料より)
    6件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順
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    マアサイ[2020] ロスタル

    4,158 円
    [フランス/南西地方/赤]

    黒色しっかりとしたガーネット色、カシスやプルーン、煮詰めたベリーの香りを感じます。アタックに拡がるコクと、しっかりとしたエキス感が印象的です。

    アン・クール・サンプル[2020] ロスタル

    3,960 円
    [フランス/南西地方/赤]

    紫を帯びたガーネット色、プラムやカシス、ブルーベリーの香りを感じます。華やかに拡がるアタック、上品でシルキーなタンニンと詰まったエキス感が上質な逸品です。

    フィオルッティ[2020] ロスタル

    3,960 円
    [フランス/南西地方/赤]

    綺麗で紫が溶け込んだ黒色ガーネット、ザクロやプルーン、スモーキーさのある香りで、しっかりとした骨格にジューシーな果実味、じわりと溶け込んだ酸味とほろ苦さがアクセントとなっています。

    シィユー[2020] ロスタル

    3,960 円
    [フランス/南西地方/赤]

    輝きある紫の強い濃いガーネット色、カシスやプルーン、ブルーベリー、胡椒の香り、アタックにはタンニンとフレッシュさが感じられ、旨味が溶け込んだエッセンスから今後の膨らみが期待できます。

    レ・トリユ[2020] ロスタル

    3,960 円
    [フランス/南西地方/赤]

    黒色の強いガーネット色の外観、23年1月の試飲時にはまだ閉じた印象を受けますがカシスやザクロの香りを感じます。

    ザンブル[2020] ロスタル

    3,465 円
    [フランス/南西地方/赤]

    真っ黒に近い濃いガーネット色、山ぶどうやブルーベリー、カシス、湿った土の香り、拡がりのあるアタックに若さとフレッシュ感、丸みのあるタンニンがボリュームを増してくれます。
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    ピックアップアイテム

    ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イエージ・クラシコ“キプラ”[2021] カリプトラ

    2,772 円
    ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージの中でも「別格」と言われるCupramontana(クプラモンターナ)の作り手
    「カリプトラ」ミネラルと酸のバランスがよく、力強い味わいです。魚の前菜からフレッシュチーズやセミハードチーズまで、さまざまな料理と相性抜群!


    トスカーナ・ロザート[2021] オットマーニ

    2,673 円
    色の淡い軽やかロゼ。可愛らしく優しい果実の香りが気持ちをや和らげてくれるようなロザートです。

    ヴィーノ・ロッソ・フィリエーリ・デイ・サビオーニ[2018] カンティーナ・マルゴ

    8,910 円
    2018年は暑い夏のヴィンテージで、驚くべき凝縮感をを持った凄みのあるヴィンテージ!
    香りは濃度がありながらも軽さもあるブラックベリーの香り。
    驚異的な長さの余韻の中には黒糖を思わせるような詰まった味わいと、それでいながら伸びやか。驚くほど凝縮していながらも酸の余韻も!

    ヴォリア・ロザート・フリッツァンテ(NV) ポルタ・デル・ヴェント

    2,475 円
    涼感溢れる瓶内二次発酵の微発泡ロゼワイン。抜飲み心地の良さが特徴ポルタ・デル・ヴェントのワイン。これから暖かくなって、お花見のお供にお楽しみください♪

    アフロディート[2021] レ・ボワ・ペルデュ

    3,762 円
    フレッシュな果実味と複雑で凝縮した風味を併せ持ったバランスの良いワイン。しっかりとした味わいでありながら、主張が強過ぎない艶やかな味わいです。キノコや野菜を使った料理との相性が良く、たっぷりの野菜料理に猪や鹿、うずらや鴨などを添えて楽しんでいただきたいワインです。

    オレンジ[2021] ボデガ・クエヴァ

    3,465 円
    豊かなオレンジ果実風味に、ミントの様なハーブ香のアクセントが心地よい。軽やかな口当たりで、幾らでも飲めそうなフレッシュな味わいです。

    【*】ラッテ・マンマ(50g) サバディ

    756 円
    Sabadiがつくるミルクチョコレート。ぞれ家族をイメージしたかわいらしいパッケージのラッテ(ミルク)シリーズ。
    マンマはカカオ比率は48%で、ココナツシュガーとフルール ド セル(塩の花)を使用。しつこくないミルキーさが味わえます。

    クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール・セレクショネ・パー・マルク・テンペ(NV) マルク・テンペ

    2,673 円
    ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふくよかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵する味わいです。

    ヴァン・ブラン・ヌーヴォー[2022] ピエール・オリヴィエ・ボノム

    2,970 円
    ロワールの自然派ピエール オリヴィエ ボノームの船便で運んだフランス・2022ヌーヴォー到着!
    リッチな果実味と骨格のある味に仕上がっています!

    《500ml》アマーロ・ディ・エルベ ”トリエステ”(40%) ピオロ・エ・マックス

    5,940 円
    甘さ控えめビターなアマーロ。余韻からじわっと苦みが沁み渡り、喉の奥までスッキリし食後酒として最適です。