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ランキング

バルベーラ・ダスティ ヴィーニャ・デル・ノーチェ[2007] トリンケーロ

わかりやすく凝縮した果実味があり、超凝縮したエキス分。 強いミネラル感と、驚くほどの複雑で長い余韻は圧倒的です!!

オットチェント・ビエーリ[2015] クライ・ビエーレ・ゼミエ

ほどよい香り高さとミネラルを感じる余韻。タイトな構造をもった素晴らしいワイン。 2007年のヴォドピヴェッツにも通ずる雰囲気もあるように思えます。

《500ml》 ピパ 3/4 - 2°プレ・ブリティッシュ[2012] バダルッコ

マルコ・デ・バルトリとはまた少し趣が異なりますが、本当に魅力的で偉大なマルサーラ。

プイイ・フュイッセC.C.[2016] ギュファン・エナン 

白ワインの天才醸造家とも評される名手。上質な酸にミネラル、旨味もたっぷり。質感も素晴らしく、うっとりしてしまいます。

ソルガズム[2016] ラ・ソルガ

身体に染み入るような飲み心地は最高です。 例年より爽やかな仕上がりで余韻もすっきり。

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パオロ・ベア Paolo Bea



「ヴィナイオータ」さんより久しぶりにウンブリアを代表する偉大な赤ワイン『サグランティーノ・ディ・モンテファルコ』最高の造り手「パオロ・ベア」が入荷してまいりました!

2005年ヴィンテージの『モンテファルコ・リゼルヴァ』がメチャクチャ美味しくなってる~!

ということで、輸入元に残っていた在庫を全量いただいてしまいました・・・。

どうしても『サグランティーノ』が注目されがちですが、この個人的にはこの『モンテファル・リゼルヴァ』がお気に入り。

サンジョヴェーゼ主体で造られた本当に偉大な、そして驚くほどの寿命を誇る素晴らしいワインです。(以前飲ませてもらった1982年は本当に凄かった!)

サグランティーノ以上に熟成のポテンシャルを秘めている偉大なワインです!


小さなモンテファルコの町、『サグランティーノ』が植わるのは僅かに100ヘクタールという小さな面積。作り手も僅かに10軒程度という小さな産地です・・・。

パオロ・ベアはそのサグランティーノの造り手でもずば抜けた存在!

あのマット・クレイマーが自著の「イタリアワインがわかる」でこの地の造りを好みで選べば『真っ先にパオロ・ベアを選ぶ』。と他の造り手を置いても断言するほど。
そして「生産量がたいへん少ないせいで割り当てもすくない」と嘆いていますが、そんなワインが日本でも楽しめるのは本当にありがたいことですよね!


荒々しいタンニンと強烈な個性をもつブドウ「サグランティーノ」。
その野性味を帯びた力強いサグランティーノを「パオロ・ベア」は伝統的な手法で驚くべきパワフルなワインを生み出しています!

武骨で力感に溢れたワインは飲み手を圧倒するほどの迫力。近年はそれに加えて驚くほどの洗練された味わいを持っています!


「この偉大な作り手には、最高の職人だけに備わっている個性がある。
 イタリアワインの最高の著述家バートン・アンダーソンは、かつて パオロ・ベアのパッシートのサグランティーノに「巨人的(タイタニック) と評した。これ以上うまく言えない。」マット・クレイマー氏と評されるモンテファルコ、最高の造り手なのです!


そして2004年が初ヴィンテージで、モンテファルコの伝統を復活させた偉大な白ワイン『アルボレウス』!

このワインの原型となった白ワイン、王冠のとあるワインをジャンピエロ・ベア氏に飲ませてもらった事があるのですが、その当時2006年で、22年熟成の1984年。

多分、かなり低価格のワインだったと思われるそのワインは驚くほどの若々しさと複雑さをもった衝撃的な味わいでした・・・。


この『アルボレウス』はモンテファルコの近く、スポレティーノの伝統的な手法を用いて作られたワイン。

3週間にわたる、果皮とのマセレーション発酵の後、さらに3週間陰干ししたブドウを足し、再度発酵をうながし、そのご《5ヶ月間の長期間》にわたり果皮を漬け込んだまま発酵・熟成を行います。その後、ステンレスのタンクに移し、約2年間にわたり長期熟成させてからリリースという非常に独特な手法で造られたワイン。


長期熟成を狙ってある程度守られている雰囲気をもつヴァレンティーニに比べてさらに味わいはオープンに開いており素晴らしく美味しい・・・。しかし、味わいは甘さや重さとは無縁な素晴らしい物!複雑で軽やか、素晴らしい飲み心地も兼ね備えています。


特に素晴らしい天候に恵まれた2010年の『アルボレウス』の美味しさそしてポテンシャルは凄いものがあります!
これはイタリアの辛口白ワインのとある到達点の一つではないかと思います!
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《500ml》オーリオ・エクストラ・ヴェルジネ・ドリーヴァ(2017) パオロ・ベア

4,374 円
[イタリア/ウンブリア/オリーヴオイル]

味として本当に素晴らしいオイルです。香り豊かですが、青臭さや辛さとは無縁なベアのオイルは、使う料理を選ばない気がします。

※参考画像となります

《375ml》サグランティーノ・パッシート[2009] パオロ・ベア

9,234 円
[イタリア/ウンブリア/赤甘口]

※参考画像となります

モンテファルコ・サグランティーノ チェレーテ[2007] パオロ・ベア

13,608 円
[イタリア/ウンブリア/赤]

※参考画像となります

モンテファルコ・サグランティーノ パリアーロ[2007] パオロ・ベア

9,720 円
[イタリア/ウンブリア/赤]

※参考画像となります

モンテファルコ・ロッソ・リゼルヴァ ピッパレッロ[2009] パオロ・ベア

8,164 円
[イタリア/ウンブリア/赤]

※参考画像となります

ロッソ・デ・ヴェオ[2009] パオロ・ベア

7,776 円
[イタリア/ウンブリア/赤]

*画像は参考画像です。

サン・ヴァレンティーノ[2010] パオロ・ベア

5,054 円
[イタリア/ウンブリア/赤]

以前はロッソ ディ モンテファルコを名乗っていたキュヴェ

※参考画像となります

アルボレウス・トレッビアーノ・スポレティーノ[2012] パオロ・ベア

6,318 円
[イタリア/ウンブリア/白]

※画像は参考画像です。

ラピデウス[2014] パオロ・ベア

6,048 円
[イタリア/ウンブリア/白]

※参考画像となります

サンタ・キアーラ[2015] パオロ・ベア

5,400 円
[イタリア/ウンブリア/白]

※参考画像となります
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ピックアップアイテム

藪伊豆そば(250g) タイコウ

432 円
蕎麦のおいしさは「三たて」。
挽きたて、打ち立て、茹で立て。もちろん、生蕎麦にはかないません。が、乾麺にしては上出来のそば(笑) 
これからの時期にかかせません!

プラルアール[2015] イル・チェンソ

3,402 円
カタラットを2週間以上皮ごと醸したワイン。アルバニア南部で話されている方言で“黄金色の”の意味。色濃い目の白です!

ピアン・デル・チャンポロ[2015] モンテヴェルティーネ

2,808 円
イタリアワイン界の超大御所「モンテヴェルティーネ」のベーシックワイン、ピアン・デル・チャンポロ。比較的樹齢の若い木から収穫された葡萄で造られ、若いうちから楽しめるワインです。

《720ml》 無添加りんごジュース 彩香  もりやま園

1,499 円
彩香の無添加りんごジュースです!
甘みと酸味のバランスが紅玉に近く、微かにあんずのような独特な香りがあり、鮮やかな赤ピンクの果皮の色。ジュースにしても色の発色が良く、とても美味しい品種です。

《400g》ポモドーロ・ディ・トラモンティ モンテ・ディ・グラツィア

831 円
本物のイタリア産トマト缶。
スーパーで売っているものよりは、はっきり言って高額です…でもトマトの濃さがあきらかに違う!!
これを使えば普段の料理が一味も二味も変わるかも?!

スィドロ・アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ[2018] エッゲル・フランツ

2,430 円
収穫したサンブーカの花を醗酵の段階で加えた、フレーバーを持った個性的なシードル。リンゴの甘い香りにアクセントとなるサンブーカの爽やかな香りをもった、シードルです。飲み心地軽やか暑いときにピッタリ!

《720ml》順子 純米酒ペティアン山田錦

1,944 円
プチプチとはじける心地よい泡にふんわりとお米のうまみが広がるやわらかい口当たり。リンゴや洋梨のようなフルーティーな香りが広がり、やさしい甘みと酸味がさわやかな、すっきりペティアンです。

クローズ・エルミタージュ エキノックス・サンスフル[2017] ドメーヌ・デ・リゼ

2,916 円
ラズベリーやアメリカンチェリーのコンフィチュールを思わせるふくよかな香り。ジューシーな果実、フレッシュな酸、滑らかなタンニンのバランスが非常に良い。軽やかさと華やかさを備えた躍動感ある味わいです!