ログイン

ショッピングカート

商品数:0点

合計:0 円

カゴの中を見る

2024年12月の定休日
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

お買い物の前に

ランキング

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

アーティストAYUMI TAKAHASHIさんがラベルをデザイン「Fratelli Elefantini」!エレファントブラザーズのソウの印象的なラベルです。パワフルさと繊細さとどこか素朴さと優しさを感じさせる味わい。

ロッソ・カラブリア[2022] ア・ヴィータ

フラッグシップ的な存在位置になっていたチロの後継。ガリオッポでも飲みやすさを表現したロッソ・カラブリア。赤紫果実の印象と強めのタンニンや酸味が表現されているが、それがしっとりと馴染み、複雑な風味に変化する葡萄のエネルギーを感じます。

IGTウンブリア マルゴ・フィエロ・ビアンコ 2nd [2022] カンティーナ・マルゴ

カンティーナ・マルゴの白が入荷!2022年の一部を一年長く、熟成してから瓶詰めリリース!しっとりと落ち着いた美味しさで、スケール感も大きく感じるワイン。今までの、するする飲めるワインというよりは、より大柄で複雑さがあり、大人な雰囲気になっています。

ヴァイラ Vajra

【限定】感激のおいしさ『G.D.ヴァイラ』の「バローロ・ブリッコ・ヴィオーレ」2013年!

先日、テラヴェールさんの事務所のシャンパーニュの試飲会で吉田さんが、

「赤ワイン飲みましょうよ~」と、生産者からサンプルでもらったらしいボトルを開けてくれました。

それが「ヴァイラ」の「バローロ・ブリッコ・ヴィオーレ2013」だったのですが、ビックリするくらい美味しくて・・・。

ヴァイラが素晴らしい作り手なのはその場にいた人はみんなわかっていたはずなのですが・・・、
期待値の5割り増しくらいに美味しくてかなり驚愕。

ネッビオーロのピュアな香り。密度感のあるどっしりとした果実感。
そして乾いた感じの無いタンニン分・・・。
美しく柔らかくでも豊かな酸味。

驚くほどの完成度で「バローロの一つの理想形」ではないかと感じさせてくれるほど!

久しぶりに若いバローロで感激しました!


そんなヴァイラの2013年が、待望の入荷となりました!!

さらに、残っていた2012年ヴィンテージの最終18本も今回分けていただけましたのでご紹介いたします!

厳めしすぎず、繊細過ぎず・・・。
すでに美味しくものすごく魅力的なバローロ。

ちなみに2013年の「ブリッコ・ヴィオーレ」も輸入元へは96本の入荷だったそうですので・・・。
お早めにどうぞ。








現当主アルド・ヴァイラ氏とミレーナ婦人は非常に穏やかでピエモンテは勿論、他の産地の造り手からも慕われる人格者。
醸造や栽培の経験や知識を若い世代に伝えることを重視していて、若い醸造家達の憧れの存在にもなっている。
現在は息子のジュゼッペも参加し家族経営を続けている。
アルド氏の父親はワイン造りを仕事とはせず、街で働いていた。醸造学校を卒業後、お爺さんが所有していた僅か0.3haの畑と樽の枞だけを相続しワイン造りを開始。転機はすぐに訪れた。

86年、バローロ地区が雹害でほとんど全ての畑が壊滅的な被害を受けた年だ。大不況の真只中の雹害で多くの造り手が廃業していったが、諦めきれず借金をして畑を買い増したのだと言う。
今ではバローロ村を中心に各地域の優良畑を所有している。 ワインは葡萄の味でなくてはいけない 『美味しいのは当然。“安全”で“清潔”。そして“美しい”ものでなければならない。そしてリンゴジュースを飲んだらリンゴの味しかしてはいけないのと同じようにバローロを飲めばネッビオーロの味がすべき。樽由来の甘味やタンニンや香も必要ない』現にヴァイラのバローロは美しい均整の取れた酒質で素直にフルーツを感じさせる。
熟成と共に妖艶さを増していくが、ネッビオーロらしさは崩れない。発酵はステンレスタンク(一部大樽)。自然酵母でゆっくりと発酵を進める。タンクのあらゆるところで糖分が二酸化炭素を造り果帽を押し上げることが重要(1日に2回櫂入れを行う)。
ネッビオーロはカベルネやメルローと違い果汁にアントシアニンや色々な要素(香味成分も果皮に多い)を含まないのでこのフォラトゥーラ(櫂入れ)は大切。
特に樹齢の高いネッビオーロは収量が落ちるだけでなく、果実そのものが小さくなり、果汁に対する果皮のバランスが若い樹と比べて高くなる。より一層フォラトゥーラが重要になってくる。『果皮比率の高い高樹齢のネッビオーロは多くの要素をワインに不える。高樹齢であれば過度の抽出も必要なく、適度なフォラトゥーラをしてあげるだけでバローロは偉大さを備える』 マルセル・ダイスから移植したリースリング アルド氏は様々な挑戦を続けている。醸造学校の卒業論文は“白ワインにおけるマロラクティック発酵”だったそうで、当時憧れていた品種リースリングを植樹。ドイツ系リースリングと古い友人であるマルセル・ダイスの100年以上の畑から無作為に取った色々なクローンを植樹したそう。
『単一クローンでは複雑味を産まないのは明らかマルセル・ダイスは早くからそれに気付いていた』当初、全く売れなかったというリースリングは今ではランゲ地方だけでも14の造り手がリリースする人気品種となった。ヴァイラは全ての品種で素晴しいワインを造っている。中でもドルチェットは秀逸。通常は収量が落ちる為30年程度で引き抜かれるがコステは50年、フォッサーティも27年程度と高樹齢。ネッビオーロ同様ピュアで曇りのないワインでチェリーやスミレの香が爽やかに香るエレガントなドルチェット。(輸入元資料より)

5件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順
 在庫有り商品のみ表示

バローロ・コステ・ディ・ロゼ[2018] G.D.ヴァイラ

11,880 円
[イタリア/ピエモンテ/赤]

発酵期間は約40日間、内10日間はサブマージド・キャップを行う。熟成はスラヴォニア産大樽で30ヶ月程度。日照量は少な目で東向きの急斜面なので引き締まったシリアスな味わいが個性。

※参考画像となります

バローロ・アルベ[2018] G.D.ヴァイラ

6,732 円
[イタリア/ピエモンテ/赤]

3つの畑をアッサンブラージュして最高のバランスを造る。アルベは朝日の意味で3つの畑のアッサンブラージュなので、時間差で3回朝日を浴びるのでアルベと名前を付けました。

ランゲ・ロッソ[2022] G.D.ヴァイラ

2,673 円
[イタリア/ピエモンテ/赤]

※参考画像となります

バローロ・コステ・ディ・ロゼ[2017] G.D.ヴァイラ

9,504 円
[イタリア/ピエモンテ/赤]

熟成はスラヴォニア産大樽で42~48ヶ月程度。日照量は少な目で東向きの急斜面なので引き締まったシリアスな味わいが個性。

※参考画像となります

バローロ・ラヴェッラ[2017] G.D.ヴァイラ

9,900 円
[イタリア/ピエモンテ/赤]

ノヴェッロとセッラルンガの個性 。ヴァイラの区画は最も南なのでセッラルンガ寄り。ワインは明るい香に力強さも兼ね備えている
5件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順

ピックアップアイテム

ニッツァ “ライマン”[2019] ライオーロ・レジニン

4,752 円
ライオーロ・レジニンのトップキュヴェ。飲み心地の軽やかさが信条のレジニンですが、このライマンに関してかはかなりの凝縮感!エキス分の詰まった凄みを感じさせる特別なワインに仕上がっています。

Freistil (フレイスティル)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

4,455 円
ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!

【*】天然醸造丸大豆醤油 巽(こいくち) 300ml 梶田商店

907 円
濃口醤油は食欲をそそる芳醇な香りがあり、特に旨味が強く、旨味がよく伸びます。かけ醤油はもちろん、煮物・焼物など万能醤油として幅広くお使いいただけます。焼き物、炒め物など熱を入れる調理により風味が一層増します。

ル・タブー[2022] カーヴデクラ

3,960 円
2016年から北海道・余市町で葡萄づくりをスタート。渋みが少なく飲みやすい品種ですがアフターの物足りなさがあるのでオークチップを使いメリハリを付けました。厳しく選果したおかけで果実感は強く全体的にバランスの良いワインになってます。

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019] フィリップ・ジルベール

4,400 円
エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。

キュヴェ・クルト(NV) デニス・ヴォルフ

4,554 円
多種類のブドウを使用しているにもかかわらず、単一品種と言われても納得してしまいそうになる統合感は見事。それぞれのレイヤーが見事に重なり合い、抜群の飲み心地の良さ。硬質感もあり、まさに秋のシンフォニーといった感じです。

《1000ml》アヴァ[2021] フラヴィア

3,564 円
フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワイン。お手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。

レイジー・ワインメーカー ソーヴィニヨン・ブラン[2023]  クォーサーワインズ

2,475 円
ドライなピーチとオレンジ・ピールのアロマ。フレッシュな酸味
と心地よい渋みがあります。

【*】ブーダン・ノワール・クリスチャン・パラ(330g) アンヌ・ローズ

2,376 円
“世界一のレシピ”のブーダン・ノワール。バスク地方出身でフランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったクリスチャン・パラ氏。 フランスの美食家のなかでは「ブーダン・ノワールと言えば、クリスチャン・パラ」びっくりするほど美味しいブーダン・ノワールです!

【*】《750ml》 オーリオ エクストラヴェルジネ・ドリヴァ[2023] オットマーニ

5,151 円
オットマーニのオーリオが入荷!トスカーナらしい青い香りがありながら、口当たりのまろやかなオーリオ。たっぷり750ml。