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    ヴィトフスカ・T[2012] ヴォドピーヴェッツ

    2012年ヴィンテージのラインナップの中で、今現在、最も味わいが開き表現力がある気がします。

    シャンパーニュ・フォッス・グリュリー・オートルモン[NV(2012)] リュペール・ルロワ

    あのプレヴォーやヴェット・エ・ソルヴェにも比肩するシャンパーニュ!

    カライアンク[2017] イル・モルテッリート

    レモンをかじったような甘酸っぱさ。でも単なる” 酸っぱさ” にはならず、果実の甘みや旨みとの調和が素晴らしい。 暑い日には特におすすめです。

    レ・ランドマン・キ・シャントゥ[2016] ル・トン・デ・スリーズ

    華やかでありながら華美になり過ぎない品の良い風味があり、ふくらみのある果実味、繊細かつ長い余韻が魅了です。

    ホーム > 産地で探す > フランス > シャンパーニュ > レコルタン・マニピュラン(R.M) > ヴェット・エ・ソルベ Vouette et Sorbee

    ヴェット・エ・ソルベ Vouette et Sorbee

    既に一部のレストランなどで扱われ、話題となっているシャンパーニュ『ヴェット・エ・ソルベ』。

    ワイナートの30号の特集「新・シャンパーニュ」のオーガニック・シャンパーニュの探求でトップに登場するベルトラン・ゴーテロ氏が造り出すシャンパーニュです。

    これまではホトンド一部のレストランや、専門店のみに少量が割り振られていていましたが、とてもご紹介できるほどの本数ではなく、当店でもワイン会、ワイン関係者が集まる機会にあける程度でした。

    そんな「ヴェット・エ・ソルベ」、最新ヴィンテージが入荷致しました!

    あのジェローム・プレヴォーに次ぐアンセロム・セロスの直弟子としても知られています。

    畑ではビオディナミを実践。ピノ・ノワールを主体に、非常に骨の太い強烈なミネラル感を感じさせてくれる素晴らしいシャンパーニュを生み出す造り手。

    「キュヴェ・フィデル」はピノ・ノワールを主体とし、一切甘みを足さないで「ノンドゼ」。

    そして「セニエ・ド・ソルベ」はマセラシオン・カルボニックの手法をとり、そのセニエ・ジュースから造られた非常に珍しいロゼのシャンパーニュです。

    造り手:ベルトラン・ゴトロは、代々農業とブドウ栽培を家業とする家系で、《リシャール・シュルラン》は母方の従兄弟。
    兄が農業を受け継ぎ、ベルトランはブドウ畑を受け継ぐ。
    父の代まで化学肥料を使用していたため、収穫量が大変多く、ブドウを協同組合に販売。1992年にベルトランが畑を継いですぐさま有機栽培に転換、’93年から除草剤の散布を中止。
    しかし、長年にわたる化学肥料の影響で樹勢が強く、なかなか収量を抑えることができず、理想のブドウを得るまで時間がかかる。
    ようやく2001年ヴィンテージを最初のリリース。
    その間、土壌分析の世界的権威であるクロード・ブルギニョンに栽培の教えを乞い、‘98年からはビオディナミを実践。
    ’99年からアンセルム・セロスのかたわらでシャンパーニュ造りを学んだ。
    (輸入元資料より)
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    【限定1セット】ブリュット・ナチュール・キュヴェ・エクストレ[2008] ヴェット・エ・ソルベを含む3本セット

    49,356 円
    ◇ ブリュットナチュール キュヴェ・エクストレ2008 ヴェット・エ・ソルベ

    ◇ キュヴェ・フィデル・ノン・ドゼ(2015) ヴェット・エ・ソルベ

    ◇ ブラン・ダルジル(2015) ヴェット・エ・ソルベ

    セニエ・ド・ソルベ(2014) ヴェット・エ・ソルベ

    15,066 円
    [フランス/シャンパーニュ・ロゼ泡]

    ピノ・ノワール

    ブラン・ダルジル(2015) ヴェット・エ・ソルベ

    12,636 円
    最新の2014年ヴィンテージが入荷です。

    キュヴェ・フィデル・ノン・ドゼ(2015) ヴェット・エ・ソルベ

    9,720 円
    最新の2015年ヴィンテージが入荷です。

    ブラン・ダルジル(2014) ヴェット・エ・ソルベ

    11,480 円
    最新の2014年ヴィンテージが入荷です。
    5件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順

    ピックアップアイテム

    パテ・ド・ポー(200g) アンヌ・ローズ

    1,166 円
    人気のアンヌ・ローズからパテが入荷しました!
    そのままバゲットにのせるだけで絶品おつまみ!!

    ポンテ・ディ・トイ[2014] ステファノ・レニャーニ

    2,937 円
    ほど良い酸と優しい果実味のワイン。

    気軽にスルスルと飲めてしまい、いつの間にかボトルも空になってしまうほどです。

    《3000ml》オーリオ・エクストラ・ヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ タジャスカ[2017] テスタロンガ

    13,770 円
    卓越した品質のオリーヴ「タジャスカ」から作られた貴重なオリーヴオイル。
    トスカーナの辛い、青い香りではなく、もう少し優しく熟した果実の味わいを感じ、野菜や魚によりそってくれます。

    今なら通常価格より15%OFF!!

    ブリュット・トラディション[NV] ガストン・シケ

    4,298 円
    非常にきめが細かい泡立ちで、クリーミーでしっとりとした味わい。
    味わいの芯がありながらも柔らかく、食前酒から食中酒としてもいける万能選手!

    《333ml》リモナータ・マードレ(レモネードの原液) サバディ

    1,458 円
    炭酸で割るだけで、すっごくおいしいレモネードに!!

    凍らせてシャーベット状にするのもおすすめです。

    《400g》ポモドーロ・ディ・トラモンティ モンテ・ディ・グラツィア

    831 円
    本物のイタリア産トマト缶。
    スーパーで売っているものよりは、はっきり言って高額です…でもトマトの濃さがあきらかに違う!!
    これを使えば普段の料理が一味も二味も変わるかも?!

    ルスティコーネ(14/16) レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

    2,570 円
    赤とは思えない素晴らしい飲み心地をもったワインです!
    造り手のジャンマルコ曰く、食事と合わせるというより、昼と夜の間、おやつと一緒に飲めるワイン。とのことですが、簡単なおつまみと一緒にお試しあれ♪

    シードル・ア・プロポ・デエール[2016] シードレリー・デュ・ヴュルカン

    3,952 円
    果実と酸味のバランスが素晴らしい!決して甘ったるくなく、スイスイと飲み進んでしまうシードルです。
    暑い日には氷を入れてゴクゴクとどうぞ♪

    《720ml》順子 純米酒ペティアン山田錦

    1,944 円
    プチプチとはじける心地よい泡にふんわりとお米のうまみが広がるやわらかい口当たり、やさしい甘みと酸味がさわやかな
    すっきりペティアン。 

    ミュラートゥルガウ・ローサルファー[2017] リンクリン

    1,933 円
    甘口なワインのイメージのあるドイツワイン。
    でもこのワインは違いますよ!
    親しみやすく、フレッシュでさわやかな果実味とミネラル。場所がらアルザスのピエール・フリックような自然なワインを目指しているリンクリン!