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ホーム > タイプ別に探す > 赤ワイン > ランブルスコ・マントヴァーノ[2021] ヴェルディエーリ・コルテッパリアーレ
ランブルスコ・マントヴァーノ[2021] ヴェルディエーリ・コルテッパリアーレ
01070027211
2,475 円
発送日目安:   1~2日後
獲得ポイント:   22 pt
申し訳ございませんが、ただいま品切れ中です。
マントヴァ周辺に残るランブルスコ ヴィアダネーゼで造られる、ビン内再醗酵のフリッツアンテ。平地で栽培されるにも関わらず、ブドウ自体の持つ酸が非常に高いブドウ。その酸によって醗酵が完全に終わらず、残糖を残した状態でマロラクティック醗酵が起き、冬に気温が下がり安定したところでボトル詰め。
春を迎え気温の上昇とともに、再び醗酵が始まることでガスが生まれる。糖分はもちろんモストさえ添加しないメトード アンセストラルにて造られる、伝統のランブルスコ。もちろんガスが強いわけはなく、あくまでも「感じる」程度のガス。しかし骨太な酸と、果皮までよく完熟したタンニンとフェノール。そして残糖のないキレのある味わい。食卓には欠かせない存在です!

収穫後、果皮と共に 5~6日、醗酵が始まったのちに圧搾し大樽の中で醗酵。11 月以降気温の低下によって醗酵が止まるタイミングでボトル詰め。翌年の春以降、気温の上昇によって瓶内で再醗酵。
そのままスボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。

(輸入元資料より)



商品名Lambrusco Mantovano / Verdieri corte pagliare
容量750ml
国/地域イタリア/ロンバルディア
赤微泡
ブドウ品種ランブルスコ ヴィアダネーゼ、樹齢30年


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