スィドロ[2022]　フロリバンダ(エッゲル・フランツ)「葡萄酒蔵ゆはら」

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スィドロ[2022]　フロリバンダ(エッゲル・フランツ)

01040155221

2,871 円

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別タイプのお酒 > シードル
産地で探す > イタリア > トレンティーノ・アルト・アディジェ > エッゲル・フランツ　Egger Franz

※リンゴ栽培農家がシードル造りをするには法的に諸々の問題が出てきており、、。新たに畑と醸造所の名義を分けることにしました。
醸造所は奥さんの名義となり、Egger Franz より Floribunda フロリバンダとなりました。

※すべてのシードルが瓶内醗酵、オリ抜きをしておらず、瓶底にはオリが溜まっておりますが、味わいにネガティヴさを与えるモノではありません。
気にならなければ抜栓する前に、一度オリを上げて濁った状態でお飲み頂くと、味わいがより強く感じられます。

いろいろなエッセンスを感じるシードルは、もちろん愉しいです。しかし、そのすべての「基本」、であるリンゴだけで表現されたシンプルなシードルこそが、フランツやマダレーナが一番重点を置いている部分なんですよね
いや、もう、、鉄板の味わいと言ってもよいのではないでしょうか?2022年の収穫より醸造した新しいヴィンテージが到着いたしました!

2022年は猛暑で乾燥したヴィンテージ。例年に比べ、トッパスが非常に完熟し糖度高くなったこともあり、一番完熟したトッパスをベースにして造ったと話していたフランツ。「リンゴだけで表現するからこそ、素材となるリンゴは最も高品質のものを使う」、彼のこだわりを感じるシードルです。
味わいについてはもう、、非の打ちようがありません!フレッシュなリンゴ本来の香りや果実を大切にした、軽やかで均整の取れた味わい。醸造についても 2次醗酵の際にカンティーナの扉を開け、冷たい外気を取り込んだ結果、いつもより長い時間をかけてゆっくりと醗酵が進んだといいます。結果、非常に繊細で複雑な味わいになったと話すフランツ、、毎年研究を欠かさない彼だからこそ造れる魅力的なシードルです!

リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ)、樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内 2 次醗酵。SO2 を一切添加しないリンゴのみで造り上げたシードル。2022年はトッパスが中心となります。
　

(輸入元資料より)

※参考画像となります

商品名	Sidro/ Floribunda (Egger Franz)
容量	750ml
国/地域	イタリア/トレンティーノ・アルトアディジェ
タイプ	シードル
リンゴ品種	リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ)、樹齢20年

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