パルマンティエフレール・エ・スール　 Parmantier Frere et Soeur「葡萄酒蔵ゆはら」

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パルマンティエフレール・エ・スール　 Parmantier Frere et Soeur

パルマンティエは1683年創業のシャンパーニュ・メゾンで、モンターニュ・ド・ランスのメルフィ―と1級畑のシャムリ―に畑を所有。その年ごとに時間が奏でるメロディーとそれぞれのテロワールの個性を尊重するため、2019年よりデメター認証を取得。認証を得ることは“ブドウ樹が野性に戻るための最初の一歩”と考え、“できるだけ自然に介入しない”ブドウ栽培を目指す。
畑には果樹を中心とした樹を植樹し、13種類の植物の種を混ぜたものを“天然の肥料”として畑に播き、秋から春にかけて雌鶏と羊を放ち、植物相と動物相の相互作用を土壌によみがえらせることで継続可能なエコサイクルの確立を目指している。夏季選定は行わず、ブドウのツタ同士を編むように絡める。ツタを切り落とさなければ、ブドウは自分を守る必要もないので、実を実らせることのみに集中できるからだという。ㇾ・デュレ・ル・ムティエのような一部の区画では、銅や硫黄は一切使用せず、植物とはちみつ、乳清のみで畑を管理している。
セラーでは亜硫酸をはじめとする醸造学的な添加物は一切添加せず、フィルターも使用しない。2020VTからはティラージュも自家製のブドウ果汁で行う。また、ワインの最も繊細な“アロマ”を最大限保つためには、ワインには重力以外の力をかけるべきではないという考えに基づき、ポンプは使用しない。醸造所の設計も、重力の働きを最大限に取り入れられるように3階建てに設計されている。
エチケットに描かれている“雪の結晶”は、いうなれば自然によってつくられる唯一の“建築物”であり、人間が触れれば簡単に壊れてしまうものの象徴。このロゴには彼らの造るシャンパーニュやワインが、この雪の結晶のように“自然から生まれたものである“という想いが込められている。
(輸入元資料より)

6件の商品がございます。	新着順｜価格が安い順｜価格が高い順
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ブリュット・ナチュールブラン・ド・ノワールレ・シャンクル (ピノ・ノワール)[2018]　パルマンティエフレール・エ・スール

25,300 円

[フランス/シャンパーニュ/白泡]

野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。フィルタリングせず瓶詰。ドザージュはしない。全ての工程において亜硫酸無添加。

コトー・シャンプノワ・ルージュ・ド・シャムリィル・ドレ・ル・ムティエ (ピノ・ムニエ)[2020]　パルマンティエフレール・エ・スール

20,900 円

[フランス/シャンパーニュ/赤]

400Lのオーク樽で穏やかにマセレーション。澱と共に12か月木樽で熟成。Le Drès-Le-Moutierは区画名。この区画には銅や硫黄は使用せず、植物(トクサ)とはちみつ、乳清のみで管理。

ブリュット・ナチュールブラン・ド・ブラン　レ・ゾリゾ (シャルドネ)[2018]　パルマンティエフレール・エ・スール

25,300 円

[フランス/シャンパーニュ/白泡]

野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。フィルタリングせず瓶詰、ドザージュはしない。全ての工程において亜硫酸無添加。
モンターニュ・ド・ランスの畑メルフィ―に所有する区画のブドウを使用。

エクストラ・ブリュットブラン・ド・ブランプルミエ・クリュル・カクレイ (シャルドネ)[2018]　パルマンティエフレール・エ・スール

25,300 円

[フランス/シャンパーニュ/白泡]

野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。フィルタリングせず瓶詰、ドザージュはしない。全ての工程において亜硫酸無添加。

ブリュット・ナチュールブラン・ド・ノワールレ・クアール (ピノ・ノワール)[2017]　パルマンティエフレール・エ・スール

22,000 円

エクストラ・ブリュットブラン・ド・ブランプルミエ・クリュル・カクレイ (シャルドネ)[2017]　パルマンティエフレール・エ・スール

22,000 円

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運営会社有限会社葡萄酒蔵ゆはら担当：湯原
〒305-0035 茨城県つくば市松代2-10-9
TEL:029-875-6488 FAX:029-875-6499e-mail： info@wine-yuhara.com
　適格請求書発行事業者　T4050002013735

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コトー・シャンプノワ・ルージュ・ド・シャムリィル・ドレ・ル・ムティエ (ピノ・ムニエ)[2020]　パルマンティエフレール・エ・スール

ブリュット・ナチュールブラン・ド・ブラン　レ・ゾリゾ (シャルドネ)[2018]　パルマンティエフレール・エ・スール

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