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イ・パードリ[2005] ラ・ストッパ

レーズンを思わせる熟成したニュアンスがありながらも、まだまだフレッシュな果実感。伸びやかな酸味をもった驚くべき仕上り。

ユンヌ・トランシュ・シュディスト(NV) フィリップ・ジャンボン・セレクション

活き活きとした飲み心地の良さと落ち着きのあるバランスの取れた味わい。タンニンも柔らかく、スルスルと喉を通って行く、まさに理想的なテーブルワイン!

《375ml》パッシート[2015] マッサヴェッキア

マッサ・ヴェッキアの天日干ししたアレアーティコで造る甘口ワイン。

ロッソ・ムーニ[2017] ダニエーレ・ピッチニン

味わいに温かみが出て、するする飲めて本当に美味しい! 硬さはまったく無く、驚くほどバランスも良いのでメチャクチャ 美味しいです!

ブリュット・プルミエ・クリュ[NV] ルクレール・ブリアン

シャンパーニュで最も注目を集める醸造家『エルヴェ・ジュスタン』が手掛ける、フランス入手困難シャンパーニュ!「ルクレール・ブリアン」

ホーム > 産地で探す > イタリア > トスカーナ > キャンティ > カステッリーナ Castellina

カステッリーナ Castellina

1999年から徐々に自然農法を取り入れ、2004年から完全にビオディナミコに移行した。
 その目的はこの土地から生まれる作物を次世代へ伝え残すため。
 ぶどう、栗林、麦、オリーブ、地中海性のいろいろな植物・・・
 全ての自然と人間が、手を取り合って永遠に生きていくにはどうしたら良いだろう?
 考え抜いた結果、ビオディナミコにたどり着いたのだ。
 彼の話を聞いていると驚くほどに醸造の話が少ない。

 「ワイン造りはぶどう作り。畑の仕事が90%。だから醸造でやることはほとんどない」というのだ。

 農園の総面積は110ha。栗の林、オリーブ、ぶどう、地中海特有の植物など様々な植物がミックスされている。
 畑は全て森に囲まれていて、ケミカルな要素が入り込めない自然な環境。
 そのため、ビオディナミコを行うことは比較的簡単なこと。
 畑は全て南向きで土壌は砂浜のように柔らかい砂質。
 ディボルナという港町まで50kmあるが、数百年前はこの畑もすべて海だったという。
 丘の頂上にはピエトラマリーナ、『海の石』という名前が付いて、実際畑には岩が多く、
 近くからは鯨の化石などが発見されるという。
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イポジェーオ[2016] カステッリーナ

2,200 円
[イタリア/トスカーナ/赤]
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ピックアップアイテム

バルベーラ・ダスティ ストリカ [2018] アルフィエロ・ボッファ

2,376 円
イタリアのトラットリアなどで気軽に飲むようなスタイルのシンプルで上質なバルベーラ。

750ml Koti (ホワイトエール) koti brewery

2,156 円
瓶の中で酵母が自然に泡を作り出す製造方法をとっている、自然な泡立ちのビール。
今回のロットは少し泡が強めです。

【*】オーリオ・エクストラ・ヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ パラディーソ・ディ・マンフレディ

5,691 円
イル・パラディーソ・ディ・マンフレディのオリーヴオイル。
ブルネッロの畑のわきに植わるオリーヴの木から作られる極少量作られるオイル。日本への入荷量はわずかという貴重なオイルです。

ラボソ[2017] ガッティ

2,871 円
ポンテ・ディ・ピアーヴェの土着品種ラボーソ。赤紫蘇のような香りとほどよいタンニンと酸味があり飲み疲れない1本です。

006 [2006] クメティヤ・シュテッカー

7,150 円
ピノ・グリージョ100%。天然酵母のみで発酵。10日間マセラシオン、しっかりとした味わいです。

ゲヴュルツトラミネール・ド・ステファン[2016] レ・ヴァン・ピルエット

3,366 円
果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワイン。肉付きが良く若いうちから楽しめ、香も初めから開く「レ・ヴァン・ピルエット」

《1800ml》日置桜 夜桜ラベル 28BY

2,420 円
もったいない精神から無駄なく米を使い切るために行う調整仕込みで造られたお酒。
この味わいでこの価格は、呑み手にとってはホントありがたいです。

クール・ド・レザン[2019] マルク・ペノ

2,673 円
ヴァン ド プリムールの様に気軽に且つ爽快な味わいと飲み心地を目指して造られたキュヴェ。

軽やかで春〜夏にかけて大活躍しそうな味わいです。