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バルベーラ・ダスティ ヴィーニャ・デル・ノーチェ[2007] トリンケーロ

わかりやすく凝縮した果実味があり、超凝縮したエキス分。 強いミネラル感と、驚くほどの複雑で長い余韻は圧倒的です!!

オットチェント・ビエーリ[2015] クライ・ビエーレ・ゼミエ

ほどよい香り高さとミネラルを感じる余韻。タイトな構造をもった素晴らしいワイン。 2007年のヴォドピヴェッツにも通ずる雰囲気もあるように思えます。

《500ml》 ピパ 3/4 - 2°プレ・ブリティッシュ[2012] バダルッコ

マルコ・デ・バルトリとはまた少し趣が異なりますが、本当に魅力的で偉大なマルサーラ。

プイイ・フュイッセC.C.[2016] ギュファン・エナン 

白ワインの天才醸造家とも評される名手。上質な酸にミネラル、旨味もたっぷり。質感も素晴らしく、うっとりしてしまいます。

ソルガズム[2016] ラ・ソルガ

身体に染み入るような飲み心地は最高です。 例年より爽やかな仕上がりで余韻もすっきり。

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アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール Alice et Olivier de Moor



「アリス・エ・オリヴィエ」

いまやシャブリを代表する一人といっても過言ではないかと思います。

彼らが造る、とてもきれいな果実の熟度と質感をもち、トゲトゲしさのない優しい味わいのシャブリとして独特の存在感があります!

2002年ヴィンテージ以降、世界的にも高い評価を受け、生産量が増えていないこともあり、今や上級キュヴェは《完全割り当て》・・・。入荷も年に一度となってしまった

はい、もちろんその限定の上級キュヴェである『ロゼット』、そして『ベレール・エ・クラルディー』も少量づつではございますが、ラシーヌさんより分けて頂けました!!


昨日、丁度2008年ではありませんでしたが、2007年のベレール・エ・クラルディーを飲みましたが、驚くべきミネラル感とポテンシャル!リリース直後には開いていた果実が、再び閉じこもっていました。

しかし、抜栓から2時間、再び味わいが開いてきたときの複雑さ、強烈なミネラルは驚くべきもの!!

今後、かなりの寿命を持つ驚くほどのポテンシャルを秘めています!!
彼らのワインというと、明るい朗らかなワインという印象を持っていましたが、シリアスな側面を見せられ非常に驚かされてしまいました。

時期によっていろいろ表情を見せる、アリス・エ・オリヴィエの素晴らしいシャブリ!
ワインのタイプは違いますが、個人的にはラヴノーと並び、シャブリの頂点の一つではないかと思っています!


アリスとオリヴィエの若いカップルが作る、素晴らしいシャブリを1996ヴィンテージから紹介してまいりましたが、年をおうごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって完成度を高めてきました。2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で格付けのないシャブリとしては異例の高い評価を得ましたが、2002年は間違いなく彼らの最上のワインとなりました。2002年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、彼らがスタイルを完成したことにより、これまでで最上のワインとなったのです。

 
ヴァン・ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話があります。ニューヨークにクルトワやクロ・デュ・テュエ=ブッフ を輸入しているヴァン・ナチュール専門のインポーターが、2000年にこのドメーヌの近くに引っ越してきました。そのインポーターとオリヴィエが親しくなるのに時間はかかりませんでした。まもなく、クルトワの実家が近くにあることをとおし、クルトワとオリヴィエの交流が始まりました。2002年、アリス&オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、ノンフィルターでビン詰めをしました。2003年6月にパリのレストランでヴァン・ナチュールの造り手が集まり、レストラン向けの試飲会を催しましたが、新しいスタイルで出発したアリス&オリヴィエ・ド・ムール のワインはアリゴテ、ソーヴィニョン・サンブリをはじめいずれのキュヴェもレストラン関係者たちから大絶賛を受けていました。


インポーター資料より抜粋

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