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AIRAVATA アイラーヴァタ(バルベーラ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

フラテッリ・エレファンティーニが上陸!アイラーヴァタは繊細で、緻密な構造とパワフルさが共存したスタイルは偉大なバルベーラの風格です。アーティストAYUMI TAKAHASHIのラベルもとても素敵です。

IGTウンブリア マルゴ・フィエロ・ビアンコ[2022] カンティーナ・マルゴ

2022年はさらに洗練された味わい。サラっとした感覚で飲み心地よく、後味がすっきりしているので軽やかに感じます。 ミネラル感もありお野菜と相性がよく、いろいろなお食事にも良く合います。

イル・マイオーロ・エミリア・ロッソ[2006] イル・マイオーロ

ピアチェンツァの小さな造り手。長い熟成期間を経てはいますが、枯れたような要素はほとんどなく、しっかりと果実感を楽しめる、飲み心地よい味わいです。角のとれた円やかさと円熟した味わいをお楽しみ頂けます。 この2006年は、フレッシュさすら感じられるジューシーな果実味が特徴的です。

バルバレスコ・ヴィチェンツィアーナ[2020] ラ・リチェンツィアーナ

ラ・リチェンツィアーナの最新ヴィンテージが入荷。既にメチャクチャ美味しく、もちろん熟成のポテンシャルもひしひしと感じる極上のバルバレスコ!余韻の長さと繊細さ、複雑さはケタ違いです!

ブリュット・ナトゥーレ[2021] イル・ファルネート

オリとともに瓶内12カ月の熟成、ドサージュも行わないメトードクラッシコのスプマンテ。酸もしっかりありますが、そこに肉付けされた果実が非常に心地よいスプマンテです。

ホーム > 産地で探す > 日本 > ドメーヌ・ショオ Domaine Chaud(新潟・角田浜)

ドメーヌ・ショオ Domaine Chaud(新潟・角田浜)

微生物学者が造る楽しいワインドバイ生まれの微生物学者という肩書きだけを聞くと、どんなに気難しい人で、どんなに気難しいワインを造るんだろうと思ってしまいますが、小林さんは常に気さくで、ワイン造りを心から楽しんでいるよう。

ワイン自体も「毎日飲めちゃう」「すいすい飲み進んでしまう」「1人で1本飲んじゃうワイン」
がコンセプトだけに、軽く楽しく、旨味はしっかりというタイプ。
微生物学者と言うよりも、造り手と言うよりも、少年が遊んでる?みたいな感じでしょうか…。
畑は「無除草剤」「減農薬」「減肥料」。健全な土、草があることでカビや虫など生物の多様性が広がることを期待しているので除草剤すら使いません。生物系を豊かにする事で微生物の種類や量を増やしていきます。

醸造は、まさに手作り。収穫、除梗からボトリングまで全て手作業。醗酵容器はバリックよりも小さなタンクですから 1 つのワインの生産量は僅かに 240~360 本という少なさ。
楽しいワインです!
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雷魚[2022] ドメーヌ・ショオ

4,840 円
[日本/新潟/ロゼ泡]

【高圧注意】必ず吹き出ます。噴水のように吹きこぼれます。
鍋やボウルの上でそっと開けてください。5 分くらいかけて開ける感じです。それでも1杯分は漏れると思います m(__)m
(ワイナリーコメントより)

Why don't you go beach?/ビーチ行かない?[2022] ドメーヌ・ショオ

3,630 円
[日本/新潟/白泡]

かなり酸っぱいです。酸っぱいのが苦手なかたはご遠慮ください m(__)m
しっかりと冷やしてそっと開けてください。 噴きこぼれる場合があります。
(ワイナリーコメントより)

ハルシャル[2022] ドメーヌ・ショオ

5,060 円
[日本/新潟/白泡]

※吹き出すかもしれませんので、良く冷やして静かに開けてください。
飲む前によく混ぜて濁らすとよりおいしくいただけます。噴出さないように要注意。
(ワイナリーコメントより)

スキンダイブ[2019] ドメーヌ・ショオ

6,380 円
[日本/新潟/白(オレンジ)]

※攻めすぎました。約 300 日ほどの醸し発酵を行いました。三杯酢のような液体になっています。
実験的に攻めに攻めた液体です。
(ワイナリーコメントより)
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ピックアップアイテム

アシディティ・ヴィーノ・ロザート・フリッザンテ[2022] カンティーナ・マルゴ

3,762 円
年を追う毎に驚くべきスピードで進化するカンティーナ・マルゴ。マルゴのフリッザンテの『ACDT』から新しくロザートがリリース!ロックバンド、AC/DC風のラベルが楽しい、飲み心地抜群のフリッザンテです。

キャンティ・クラシコ[2020] オットマーニ

3,267 円
オットマーニ・キャンティ・クラシコの最新ヴィンテージが入荷しました!キャンティ・クラシコの典型的な「キャンティ・クラシコ」らしさをお楽しみいただけます。

ヴォリア・ビアンコ・フリッツァンテ(NV) ポルタ・デル・ヴェント

2,475 円
すっきりとしたスパークリングワイング。レープフルーツのようなフレッシュで爽やかな微発泡ワインです。旨味もしっかりあるので食中酒としてもお楽しみいただけます。

アフロディート[2021] レ・ボワ・ペルデュ

3,762 円
フレッシュな果実味と複雑で凝縮した風味を併せ持ったバランスの良いワイン。しっかりとした味わいでありながら、主張が強過ぎない艶やかな味わいです。キノコや野菜を使った料理との相性が良く、たっぷりの野菜料理に猪や鹿、うずらや鴨などを添えて楽しんでいただきたいワインです。

レ・モーレ[2022] クアルティチェッロ

3,960 円
柚子、金柑、金木犀の華やかな香り。洋梨のような熟れた香りがあり、時間が経つと紅茶の香りも出てきて次々と香りが変化します。味わいもアタックから余韻まで、芳醇で隙間がありません。しっかりとマセラシオンした飲みごたえもある熟成も楽しみなヴィンテージとなってます。

【*】《750ml》 オーリオ エクストラヴェルジネ・ドリヴァ[2022] オットマーニ

4,374 円
トスカーナらしい青い香りがありながら、口当たりのまろやかなオーリオ。パンにサラダにフレッシュチーズにかけても!たっぷり750ml。

コスミック(NV) ドメーヌ・フィッシュバック

5,841 円
なんとグランクリュのリースリングから造ったワインを2018年、2019年、2020年とヴィンテージを継ぎ足しながら熟成をさせ、瓶詰め時も亜硫酸塩(酸化防止剤)無添加で仕上げたワインをリリース!若々しくフレッシュな果実味とほのかに感じられるシェリーのような熟成香が同居したユニークなバランスのワインに仕上がっています。

リースリング・ルッパーツベルグ[2021] ショヤマン

3,564 円
柑橘系の風味に、土地の個性であるミネラルのニュアンス。ほんのり心地よい苦みもあり、飲み続けやすい仕上がり。暑い季節しっかり冷やしてお楽しみください。