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ランキング

【5/20より出荷開始】チェンティン[2019] カーゼ・コリーニ

ロレンツォの父親ヴィンチェンツォの名(あだ名?)を冠した、ネッビオーロ主体のワイン。単一品種でワインを仕込むことをあまり好まないロレンツォ博士が色やタンニンを付与するためにも少量のバルベーラをブレンドしたこだわりのワイン。

IGTウンブリア マルゴ・フィエロ・ビアンコ[2022] カンティーナ・マルゴ

2022年はさらに洗練された味わい。サラっとした感覚で飲み心地よく、後味がすっきりしているので軽やかに感じます。 ミネラル感もありお野菜と相性がよく、いろいろなお食事にも良く合います。

リーパ・ディ・ソープラヴェント(2022) ヴィットーリオ・グラツィアーノ

とてもクリーンで柔らかな味わいを感じるヴィンテージ。完熟を感じる素晴らしい果実香と、エレガントさ。 飲み心地の良さは素晴らしいの一言!

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

フラテッリ・エレファンティーニが上陸!アイラーヴァタは繊細で、緻密な構造とパワフルさが共存したスタイルは偉大なバルベーラの風格です。アーティストAYUMI TAKAHASHIのラベルもとても素敵です。

《500ml》パッシート・モンテ・ソーリオ[2016] ラ・ビアンカーラ

陰干したブドウで作られる甘口。ビアンカーラのパッシート。今回の2016年は間違いなく殿堂入りするヴィンテージとなりそうです。甘いワインとしては異常なまでの飲み心地の軽さを備えています。

ホーム > 産地で探す > フランス > ブルゴーニュ > 本拠地 ボーヌ/サヴィニー/ショレ > シャトー・ド・ショレ/ジャック・ジェルマン Chateau de Chorey

シャトー・ド・ショレ/ジャック・ジェルマン Chateau de Chorey



日本の市場では決して有名な存在ではありませんが、コアなブルゴーニュファンにとっては垂涎の的ともいえる存在が『ジャック・ジェルマン』!



比較的マイナーなショレ・レ・ボーヌの『シャトー・ド・ショレ』を所有する、同アペラシオン最高のドメーヌ。



そして「ボーヌ」の地にもいくつかのプルミエ・クリュを持ち、素晴らしいワインを生み出しています!



マット・クレイマー氏をして、この「ジャック・ジェルマン」のボーヌを非常に高く称賛。




ボーヌの偉大な造り手として評判の高い「ルイ・ジャド」を評する際にも


 「ボーヌ最高の作り手としてフランソワ・ジェルマンに肉薄する」


としている程です!




そして今回、入荷したのはこのジェルマンが誇る最高のワインといって良いでしょう、ボーヌ屈指のプルミエクリュ『ヴィーニュ・フランシュ』の1988年!!




非常に濃密な深みのあるワインが生まれることで知られる「ヴィーニュ・フランシュ」の畑。




この畑に副区画として含まれるのがルイ・ジャドが誇るフラッグ・シップともいえるモノポール『クロ・デ・ズルシュル』!




ジェルマンの『ヴィーニュ・フランシュ』。
そしてルイ・ジャドの『クロ・デ・ズルシュル』の飲み比べなど出来たら非常に興味深そうですよね!



ボーヌ最上の作り手の最高の畑、しかも秀逸な1988年ヴィンテージ!!



これは本当に気になるワインですよね!





ボーヌの造り手をただひとりえらぶとすれば、フランソワ・ジェルマンが申し分なく営むこのドメーヌをとるにかぎる。トゥロン、ヴィーニュ・フランシュ、サン・ヴィーニュはほれぼれする味わいだが、村名格ボーヌも洗練されたまっとうなワインである。作為を排したジェルマンの作風は、畑ごとのちがいをじつにあざやかにうつし、ボーヌらしい繊細さをくまなくみせてくれる。


「ブルゴーニュワインがわかる」マット・クレイマー著より

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ピックアップアイテム

コッリ・トルトネージ・ドルチェット ”イル・ブリッコ・デッレ・ストレーゲ”[2022] ラ・モレッラ

3,069 円
ロマと風味を維持するために濾過や清澄をせずに瓶詰め。古典的な手法で作られた、素晴らしいドルチェット。しっとりとした質感と旨味を持った口当たりの柔らかさが特徴。

Freistil (フレイスティル)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

4,455 円
ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!

【*】天然醸造丸大豆醤油 巽(うすくち) 720ml 梶田商店

1,555 円
淡口は春夏秋冬の四季を感じ、約一年発酵・熟成させた諸味から造り上げた天然醸造醤油です。すっきりとした中にもしっかりとお醤油の味わいを感じられる一品です。かけ醤油・煮物・焼物・汁物など、素材の持ち味を引き立たせるお醤油として最適です。

シードル[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

2,673 円
ゴクゴク飲みすすめちゃう美味さのシードル。
トーマス・ニーデルマイヤーの畑の一角にもリンゴが植わっており、そのリンゴから自家消費用に作っている「シードル」を分けて頂きました。生産量極僅かなので入荷量も少量となっております!

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019] フィリップ・ジルベール

4,400 円
エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。

ピノ・プル・プールス[2021] リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン

3,960 円
上質なモーゼルのリースリング辛口。柔らかくたっぷりと感じられる果実と華やかな白い花のニュアンス。まろやかながら冷涼な酸がしっかりと乗りとてもバランスの良い仕上がりです!ちょっと冷やして暑くなる季節におすすめ。

《1000ml》アヴァ[2021] フラヴィア

3,564 円
フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワイン。お手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。

レイジー・ワインメーカー カリニャン[2023]  クォーサーワインズ

2,475 円
マウレ・ヴァレーでオーガニック栽培している単一畑の自根のカリニャンを手摘みで収穫。ブルーベリーやマルベリーのアロマ。豊かな果実味が特徴の瑞々しいワイン。

ル・ジュ・ブリフィアン[2022] ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル

3,564 円
ロワールのキュートなロゼペティアン。やや濁りのあるサーモンピンク、さくらんぼやクランベリー、赤色リンゴのアロマ、さくらんぼの甘み、ジューシーで甘い果実感が心地よく続く綺麗でバランス良い仕上がりです。

【*】本枯節と真昆布の白だし 400ml タイコウ

3,100 円
かつお節屋が納得する白だし!タイコウの本枯節に、大阪の老舗昆布問屋『こんぶ土居』の2年栽培の白口浜真昆布をふんだんに使用し、日本で最も贅沢な白だしが完成しました。こちら1本で、日本料理のお椀が完成するように仕上げております。