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ランキング

ビアンコ・フリッツァンテ・ラタトゥイユ[2019] ガッティ

澱も一緒にボトリングした、旨みとさわやかさの両方が詰まってる、この季節にピッタリな微発泡!

ヴィーノ・ロッソ[2018] ピアン・ディ・メタ・ヴェッキア

2018年は、トップキュヴェの【テッラデッラルーナ】を全量格下げしてうまれたのが、このヴィーノ・ロッソとトスカーナ・サンジョベーゼ。この価格ではありえない質の良い果実味にリピーター続出です!

ヴィアリーア[2020] イル・モルテッリート

収量が少ないモスカート・ジャッロを使用。一部を陰干し、その後に、通常のモストを加えて完全発酵させるという非常に手間のかかった製法。アロマティックで緻密、心地よい飲み心地も。

ゲヴュルツトラミネール・ビルドストゥックレ[2017] ジェラール・シュレール

ちょっとこなれてきたシュレールの上級キュヴェ。ゲヴュルツはやっぱり素晴らしい。キュヴェによってはやや揮発酸がありますが、旨みが勝ちます。

ランゲ・ロッソ[2018] G.D.ヴァイラ

地味に売れ続けているヴァイラ。クラシックなピエモンテ。

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セドリック・ブシャール Cedric Bouchard



《全く新しいシャンパーニュを生み出す若き天才》

と評されるセドリック・ブシャールが作る貴重なシャンパーニュが入荷してまいりました!

先日、会社で2018年のコート・ド・ヴァル・ヴィレーヌを試飲したのですが、エキスは超濃密・・・。
シャンパーニュというよりは偉大な白ワインという印象を強く受けました。

畑はシャンパーニュ地方の南端、主要生産地のマルヌから大きく離れた位置にある、オーブの主要産地「コート・デ・バール」のセル・シュール・ウルス村。

「単一品種」
「単一畑」
「単一ヴィンテージ」からシャンパーニュを作る卓越した生産者として知られています。
輸入元にも年に一度、極少量のみが入荷し、完全割り当てで市場から消えてしまうセドリック・ブシャール。
今年も少量ですが入荷してまいりました!

希少なシャンパーニュ、是非この機会をお見逃しなく。


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セドリック・ブシャールは、2000 年にコート・デ・バール(シャンパーニュ地方の南端)に創立された小さなメゾン。
「全く新しいシャンパーニュを造りだす若き天才」と言われ、2008年にはゴー・ミヨガイドで最優秀シャンパン生産者にも選ばれ、今や注目度№1。

セドリック本人、妻のエミリー、妻のいとこギヨームの3名でワイナリーを運営している(ギヨームはブルゴーニュのドニモルテで働いていた経歴あり)

セドリックは、『ローズ・ド・ジャンヌ』と『アンフロレッサンス』という2つのキュヴェを持っていたが、2014リリース分よりすべて『ローズ・ド・ジャンヌ』に統合。

彼の造るシャンパーニュはすべて同じ哲学のもと製造されており、全ての作業工程も同じ様に行なわれ、「単一品種、単一区画、単一ヴィンテージ」という特色で造られている。
これは、自分が今どこの何をのんでいるのか、その年に何があったのかを1本飲んだらダイレクトに感じられるトレサビリティがはっきりしたものを造りたいという思いから。

●1ha あたり4トン(一般は14トン平均)の収穫量
●1ha あたり 26hl のシャンパンを造る(一般的なシャンパン生産者の1/3〜1/4 量)
●全てナチュラルなつくり。病気には銅などを使って対策
●補糖、フィルターがけ、シャピタリザシオン、何も手をかけない
●収穫時も熟度ではなく、酸度を重要視している

「シャンパンを造っておきながらこういうことを言うのは笑われるかもしれないが、
  僕はシャンパンにとって泡は重要じゃない、その後ろにあるワインが重要」

これがセドリックの哲学。よってどのシャンパンにも共通していえるが非常に泡が繊細でガス圧の印象が優しい。


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《1500ml》ローズ・ド・ジャンヌ レ・ズルシュル(2016) セドリック・ブシャール

49,500 円
ピノノワール 100%1974 年に植えられた樹。ブシャール夫妻が一番好きなキュヴェ。[フランス/シャンパーニュ/白泡]

ローズ・ド・ジャンヌ ラ・オー・トランブレ(2016) セドリック・ブシャール

19,800 円
シャルドネ 100%。2002 年にブルゴーニュからシャルドネを 5 種類セレクションマサルで運んできて植えた 0.118Ha の区画。
[フランス/シャンパーニュ/白泡]

ローズ・ド・ジャンヌ コート・ド・ベシャラン(2011) セドリック・ブシャール

15,840 円
ピノ・ノワール100%。[フランス/シャンパーニュ/白泡]
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ピックアップアイテム

トスカーナ・ビアンコ[2020] オットマーニ

2,475 円
トレッビアーノのボディ、マルヴァジアの香り。飲み心地の軽やかな(でも味のある)白ワインです!ほんとうにおすすめ!

【*】手作り焼肉のたれ(200g) 梶田商店

432 円
保存料・食品添加物無添加!梶田さんのお醤油を贅沢に使った焼肉のたれ!

スポンタニーティ 2 (330ml瓶) ブリュードッグ(オーバーワークス)

935 円
ベルギーのランビックビールと同様の製法でつくられたサワーエール。

【*】《750ml》EXバージン・オリーヴオイル[2020] ラ・ヴィラーナ

4,665 円
古木の在来品種カニーノ、レッチーノ、フラントイオのブレンドです。丁寧にコールドプレスで圧搾。たっぷり750ml!

イル・マイオーロ・エミリア・ロッソ[2004] イル・マイオーロ

3,465 円
本業の弁護士業が忙しすぎて売る暇がない~!そんな変わった理由でお得な価格でリリースするイル・マイオーロ。7年熟成の2004年最終在庫が入荷しました!

ヴィーノ・ロッソ ZERO 8[2017] マリーニ・ジェオルジェア

2,673 円
やわらかな果実とおだやかな酸。食事と一緒でも、ワイン単体でも。気持ちよい、リラックスできるワインです。

IGTウンブリア マルゴ・ロッソ 2nd [2018] カンティーナ・マルゴ

3,168 円
夫婦で別のワイナリーでそれぞれ醸造家をしているカルロ夫婦。お子さんの手がちょっと離れた2018年から大躍進(笑)!1年熟成させた”2nd”は破格の出来です!

アジネジナウ[2019] パーネヴィーノ

6,050 円
サルデーニャの鬼才パーネヴィーノ2019年!カンノナウ、カリニャーノ   サルデーニャ語で“ご近所さんのブドウ”意味するアジネジナウは、その名の通り近隣の農家が育てたカンノナウ&カリニャーノで造るワインです。

レッド&トニック[NV] ポッジョ・トレヴァッレ

3,850 円
トスカーナの上質な赤ワインにハーブのキナとオレンジのエッセンスをプラス。食前酒に!

シードル・ド・チュルゴヴィ[2019] シードルリー・デュ・ヴュルカン

2,871 円
非常に古い品種でつくられた辛口のシードル。