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ロッコロ・グラッシ Roccolo Grassi

ヴァルポリチェッラの南、玄武岩の力強さ

畑毎の個性を活かす為に完璧な畑作り、葡萄作り、そして完璧な収穫のタイミングを追求。南ヴァルポリチェッラらしい重厚なワインに仕上げている。

1996 年に「グラッシ家」より葡萄畑を購入シ、長男であり、醸造責任者の「マルコ」を中心に家族のみでワイン造りを開始したのが「ロッコロ・グラッシ」。

10 以上の丘が東西に連なるヴァルポリチェッラにおいて東から 3 つ目の丘「メッツァーネ・ディ・ソット」に畑を所有している。


『カ・ラ・ビオンダのマラーノはヴァルポリチェッラの北西で石灰岩盤の上に畑がある。僕等のメッツァーネ・ディ・ソットは南東部分に位置。粘土質が強い。全く違う土壌』

彼等はこの土壌を活かして重厚かつ構成力のあるヴァルポリチェッラを造り一気に人気となった。
「カ・ラ・ビオンダ」とは友人でお互いのワインを毎年、交換している仲。


彼等の大きな特徴がヴァルポリチェッラをアマローネの 2nd ワインのような位置づけにせず、畑毎の個性に合わせて「アマローネ」と「ヴァルポリチェッラ」を造り分けている点。

「ヴァルポリチェッラ」が造られるのは「ヴァル・フレッダ畑」。その名の通り丘の上部に位置し、年間を通して冷たい北風が吹き下ろす畑。
粘土を主体に砂質が比較的多く、石灰の含有率も高め。
『砂質と石灰が強く出る土壌はコルヴィーナの栽培に最適。フレッシュさを残しながら葡萄は完熟する。コルヴィーナにとって完璧な畑』
雹害が多いのがこの畑の難点。雹害対策として葡萄樹にネットを掛けている。
黒いネットは少しの斜陽効果もある。焼けやすいコルヴィーナの果皮を守り、フレッシュさを残す。

畑の全ての支柱はナンバリングがされ、その列に植樹されている品種、クローンまで管理されている。他のどの造り手でもここまで細かい管理はない。
『どのクローンがどの土壌、日照条件と相性が良いかを毎年検証していき将来反映させる』

20年の歴史しかない若い造り手だからこそ慣習に捕らわれずに臨機応変に変化している。
『ヴァルポリチェッラは酸度を残して収穫する。半分は直ぐに発酵。半分は 20 日間室内で自然風にあてながら追熟してから発酵させる』

この行程によってフレッシュな果実感とコーヒー、スパイス、チョコレートのような複雑な風味を同時に味わえる「ロッコロ・グラッシ」ならではのワインができあがる。
(輸入元資料より)
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ヴァルポリチェッラ・スーペリオーレ[2012] ロッコロ・グラッシ

通常価格: 4,968 円
3,974 円
[イタリア/ヴェネト/赤]

完熟した最上のブドウをヴァルポリチェッラに使用。
現役の日本に入っている造り手としては最高峰のひとつ!
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