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ヴァンサン・ドーヴィサ Vincent Dauvissat

シャブリ最上の造り手『ヴァンサン・ドーヴィサ』



ドーヴィサは、『ラヴノー』と並び評される古典的なシャブリを造り出す偉大な生産者。

非常に生産量が少なく、ベーシックなクラスのACシャブリから卓越した品質のワインを生み出す素晴らしい生産者ですが、世界中からのもの凄い需要と、生産量の少なさから、市場に出てくる数は本当に極僅か・・・。


大きくは謳ってはおりませんが、ドーヴィサも葡萄は厳格な有機栽培、ビオディナミを実践する、シャブリでは非常に珍しい造り手。


通常のACシャブリでも、肉厚なエキス分と強いミネラル感をかんじさせてくれる素晴らしいワインとなっています。


ドーヴィサは「ラヴノー」と並び、シャブリ最高の造り手といわれ、伝統的な手法でワイン造りを行う生産者。熟成には225リットルの古樽そして、シャブリで昔から使用される132リットルのフュエットという樽を使用して熟成されます。


ただ、このフュエットはドーヴィサさんに聞いたところ、地下の熟成庫が狭いのでバリックを3列並べると人が通れないので、真ん中の列だけフュエットなんだというお答えを頂きました・・・。


「このワインの造りが彼のこだわり!」なんて言われていますが、実際の理由は意外とそんな物ですよね・・・。

シャブリだけではなく、ブルゴーニュのトップクラスの偉大な生産者「ドーヴィサ」の偉大なヴィンテージをお見逃しなく!



3件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順
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シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ[2015] ヴァンサン・ドーヴィサ

8,262 円
[フランス/ブルゴーニュ・白]
ラヴノーと並び評されるシャブリ最上の作り手ドーヴィサ!最新2014年が入荷いたしました。

シャブリ[2015] ヴァンサン・ドーヴィサ

5,832 円

[フランス/ブルゴーニュ・白]

ラヴノーと並び評されるシャブリ最上の作り手ドーヴィサ!
最新の2015年が入荷いたしました。
3件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順

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