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イ・パードリ[2005] ラ・ストッパ

レーズンを思わせる熟成したニュアンスがありながらも、まだまだフレッシュな果実感。伸びやかな酸味をもった驚くべき仕上り。

ユンヌ・トランシュ・シュディスト(NV) フィリップ・ジャンボン・セレクション

活き活きとした飲み心地の良さと落ち着きのあるバランスの取れた味わい。タンニンも柔らかく、スルスルと喉を通って行く、まさに理想的なテーブルワイン!

《375ml》パッシート[2015] マッサヴェッキア

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ブリュット・プルミエ・クリュ[NV] ルクレール・ブリアン

シャンパーニュで最も注目を集める醸造家『エルヴェ・ジュスタン』が手掛ける、フランス入手困難シャンパーニュ!「ルクレール・ブリアン」

ホーム > 産地で探す > フランス > ブルゴーニュ > 本拠地 シャブリ > ヴァンサン・ドーヴィサ Vincent Dauvissat

ヴァンサン・ドーヴィサ Vincent Dauvissat

シャブリ最上の造り手『ヴァンサン・ドーヴィサ』



ドーヴィサは、『ラヴノー』と並び評される古典的なシャブリを造り出す偉大な生産者。

非常に生産量が少なく、ベーシックなクラスのACシャブリから卓越した品質のワインを生み出す素晴らしい生産者ですが、世界中からのもの凄い需要と、生産量の少なさから、市場に出てくる数は本当に極僅か・・・。


大きくは謳ってはおりませんが、ドーヴィサも葡萄は厳格な有機栽培、ビオディナミを実践する、シャブリでは非常に珍しい造り手。


通常のACシャブリでも、肉厚なエキス分と強いミネラル感をかんじさせてくれる素晴らしいワインとなっています。


ドーヴィサは「ラヴノー」と並び、シャブリ最高の造り手といわれ、伝統的な手法でワイン造りを行う生産者。熟成には225リットルの古樽そして、シャブリで昔から使用される132リットルのフュエットという樽を使用して熟成されます。


ただ、このフュエットはドーヴィサさんに聞いたところ、地下の熟成庫が狭いのでバリックを3列並べると人が通れないので、真ん中の列だけフュエットなんだというお答えを頂きました・・・。


「このワインの造りが彼のこだわり!」なんて言われていますが、実際の理由は意外とそんな物ですよね・・・。

シャブリだけではなく、ブルゴーニュのトップクラスの偉大な生産者「ドーヴィサ」の偉大なヴィンテージをお見逃しなく!



3件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順
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【15%OFF】シャブリ・レ・プリューズ[2016] ヴァンサン・ドーヴィサ

14,025 円
[フランス/ブルゴーニュ・白]

『レ・プリューズ』がごく少量ですが入荷してまいりました!
ラヴノーと並び評されるシャブリ最上の作り手ドーヴィサ!

【15%OFF】シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン[2015] ヴァンサン・ドーヴィサ

7,012 円
[フランス/ブルゴーニュ・白]
ラヴノーと並び評されるシャブリ最上の作り手ドーヴィサ!最新2015年が入荷いたしました。

《15%OFF》シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ[2015] ヴァンサン・ドーヴィサ

7,012 円
[フランス/ブルゴーニュ・白]
ラヴノーと並び評されるシャブリ最上の作り手ドーヴィサ!最新2015年が入荷いたしました。
3件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順

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バルベーラ・ダスティ ストリカ [2018] アルフィエロ・ボッファ

2,376 円
イタリアのトラットリアなどで気軽に飲むようなスタイルのシンプルで上質なバルベーラ。

750ml Koti (ホワイトエール) koti brewery

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今回のロットは少し泡が強めです。

【*】オーリオ・エクストラ・ヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ パラディーソ・ディ・マンフレディ

5,691 円
イル・パラディーソ・ディ・マンフレディのオリーヴオイル。
ブルネッロの畑のわきに植わるオリーヴの木から作られる極少量作られるオイル。日本への入荷量はわずかという貴重なオイルです。

ラボソ[2017] ガッティ

2,871 円
ポンテ・ディ・ピアーヴェの土着品種ラボーソ。赤紫蘇のような香りとほどよいタンニンと酸味があり飲み疲れない1本です。

006 [2006] クメティヤ・シュテッカー

7,150 円
ピノ・グリージョ100%。天然酵母のみで発酵。10日間マセラシオン、しっかりとした味わいです。

ゲヴュルツトラミネール・ド・ステファン[2016] レ・ヴァン・ピルエット

3,366 円
果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワイン。肉付きが良く若いうちから楽しめ、香も初めから開く「レ・ヴァン・ピルエット」

《1800ml》日置桜 夜桜ラベル 28BY

2,420 円
もったいない精神から無駄なく米を使い切るために行う調整仕込みで造られたお酒。
この味わいでこの価格は、呑み手にとってはホントありがたいです。

クール・ド・レザン[2019] マルク・ペノ

2,673 円
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軽やかで春〜夏にかけて大活躍しそうな味わいです。