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ランキング

イ・パードリ[2005] ラ・ストッパ

ストッパらしい凝縮感があり素晴らしい味わい!カベルネで造られたストッパにも非常に似ていますが、より塊感があり、黒糖のような香ばしい雰囲気があります。

ヴィトフスカ・T[2012] ヴォドピーヴェッツ

2012年ヴィンテージのラインナップの中で、今現在、最も味わいが開き表現力がある気がします。

レ・ペルゴーレ・トルテ[2015] モンテヴェルティーネ

イタリアワイン界の超大御所!「モンテヴェルティーネ」 大成功を収めた2015年ヴィンテージです。

マルヴァジア・フリッザンテ・セッコ[2017] カミッロ・ドナーティ

ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して壜内2次醗酵を行わせることで造られたフリッザンテ。さくさく飲めてあっという間にボトルが空いちゃいます。

ホーム > 産地で探す > フランス > 南仏(ラングドックなど) > ドメーヌ・ル・テール・プロミス Domaine Les Terres Promises

ドメーヌ・ル・テール・プロミス Domaine Les Terres Promises

【詳細・歴史】

2004年よりワイン造りを始めた新星ドメーヌです。とてもユニークなキャリアを持つ当主、ジャン・クリストフ・コモル氏は、パリの元政界関係者という異色な経歴を持っています。生まれ育った地に戻りワイン造りを初めたコモル氏のワインは、プロヴァンスの地盤品種にこだわって造られており、他の地区から入ってきた“外来種”は扱わないと強いこだわりを持っています。瞬く間にパリの話題のビストロや、三ツ星レストランで注目を集めている実力はもちろん、キュヴェ毎に付けられた個性豊かな名前にも注目です。他の地域の生産者とも交友関係が広く、ワインは人と分かち合い、味わうもの。というフィロソフィーを持つ、“つながり”を大事にする生産者です。

【畑】

標高420mの山岸に2,5haと、サン・ボンブ山の麓にトータルで約10hになる小さな畑をいくつか所有しています。人里離れた山の中の、栄養豊富で水はけの良い粘土石灰土壌で、ビオロジック栽培をしています。クローンの苗木は使わないというこだわりや、樹齢の高い畑は、昔より採用されていたゴブレ式の植樹を保ち続けるなど、より自然な作りに撤退してワイン造りをしています。

【醸造】

手摘みによる収穫後、自然酵母で発酵、除梗無しでキュヴェごとにマセラシオンの期間を調整します。発酵ではステンレスやファイバータンクを使用し、一部の赤ワインのみに樽熟成をさせます。清澄やフィルターはせず、瓶詰時にのみ、少量の酸化防止剤を使用します。
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ラリビ[2012] ル・テール・プロミス

3,034 円
グルナッシュ80%、シラー20%。石の多い粘土石灰質土壌より造られ、樽熟成を施したパワフルな仕上がりとなっています。キュヴェ名は「アリバイ」。

ラポストロフ・ロゼ[2012] ル・テール・プロミス

2,570 円
グルナッシュ45%、サンソー25%、カリニャン30%。よりフレッシュでナチュラルなロゼを目指し造られたロゼです。収穫時には早朝から手摘みで収穫をしており、日が昇り切ってしまう前に収穫を終えることで、房自体の温度が上がるのを防ぎ、適温(16~18℃)での発酵を心掛けています。ステンレスタンクで熟成、果実の味わいそのままを楽しめます。

ラナルプス・ブラン[2012] ル・テール・プロミス

3,034 円
カリニャン・ブラン70%、クレレット30%。カリニャン・ブランは、プロヴァンス地方でも2生産者しか所有していない、樹齢は60年を越える古木から造られています。スキン・コンタクトのまま、長くマセラシオンの後、ステンレスタンクで熟成されています。お野菜に合う、こっくりした味わいで、キュヴェ名は「フラッシュバック」
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ピックアップアイテム

藪伊豆そば(250g) タイコウ

432 円
蕎麦のおいしさは「三たて」。
挽きたて、打ち立て、茹で立て。もちろん、生蕎麦にはかないません。が、乾麺にしては上出来のそば(笑) 
これからの時期にかかせません!

コエノビウム[2017] モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ

2,235 円
この価格で、これだけのレベルの物ができるというのは本当に驚きです。

《3000ml》オーリオ・エクストラ・ヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ タジャスカ[2017] テスタロンガ

13,770 円
卓越した品質のオリーヴ「タジャスカ」から作られた貴重なオリーヴオイル。
トスカーナの辛い、青い香りではなく、もう少し優しく熟した果実の味わいを感じ、野菜や魚によりそってくれます。

今なら通常価格より15%OFF!!

ピアン・デル・チャンポロ[2015] モンテヴェルティーネ

2,808 円
イタリアワイン界の超大御所「モンテヴェルティーネ」のベーシックワイン、ピアン・デル・チャンポロ。比較的樹齢の若い木から収穫された葡萄で造られ、若いうちから楽しめるワインです。

《720ml》 無添加りんごジュース 彩香  もりやま園

1,499 円
彩香の無添加りんごジュースです!
甘みと酸味のバランスが紅玉に近く、微かにあんずのような独特な香りがあり、鮮やかな赤ピンクの果皮の色。ジュースにしても色の発色が良く、とても美味しい品種です。

《400g》ポモドーロ・ディ・トラモンティ モンテ・ディ・グラツィア

831 円
本物のイタリア産トマト缶。
スーパーで売っているものよりは、はっきり言って高額です…でもトマトの濃さがあきらかに違う!!
これを使えば普段の料理が一味も二味も変わるかも?!

スィドロ・アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ[2018] エッゲル・フランツ

2,430 円
収穫したサンブーカの花を醗酵の段階で加えた、フレーバーを持った個性的なシードル。リンゴの甘い香りにアクセントとなるサンブーカの爽やかな香りをもった、シードルです。

《720ml》順子 純米酒ペティアン山田錦

1,944 円
プチプチとはじける心地よい泡にふんわりとお米のうまみが広がるやわらかい口当たり。リンゴや洋梨のようなフルーティーな香りが広がり、やさしい甘みと酸味がさわやかな、すっきりペティアンです。

クローズ・エルミタージュ エキノックス・サンスフル[2017] ドメーヌ・デ・リゼ

2,916 円
ラズベリーやアメリカンチェリーのコンフィチュールを思わせるふくよかな香り。ジューシーな果実、フレッシュな酸、滑らかなタンニンのバランスが非常に良い。軽やかさと華やかさを備えた躍動感ある味わいです!