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チェラスオーロ・ディ・ヴィットーリア・フォンタネ[2011] コス C.O.S

「シチリア、ヴィットーリアのワインは本当は濃くなく、エレガント  なワインなのだという事を知ってほしい」とジュスト氏。

マチャド(NV) グッチョーネ

赤ワインにトレッビアーノの果汁を加えて再度発酵したロゼワイン。 たっぷりのうま味&心地よい酸味!

【しゅわしゅわ】ブリュット・ドッサッジョ・ゼロ・トラッチャ[NV] マリオ・ガッタ

これぞイタリアのスプマンテ! 「シャンパーニュより果実は強いのに重くない!」 「酸味は柔らかだけどミネラリーでキレがある!!」 素晴らしいバランスです♪

シャントリーヴ Chanterives

【日本人女性の細やかなセンスが生きる上品な仕上がりのブルゴーニュ】


シャントリーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、そのパートナー であるギヨーム・ボットのふたりが、2010年ヴィンテージにスタートさ せた、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするネゴシアン。


z 栗山さんはガイゼンハイム大学で醸造学を学び、2011年までラインガウ にあるアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていた才媛。


ギヨームはピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼで働いた後、 02年からはサヴィニーのドメーヌ・シモン・ビーズに請われて移籍。 当主パトリック・ビーズの右腕として今も活躍している。


ふたりのメゾンはいわゆるネゴシアンといっても、ブドウや果汁の段階 からワインを仕上げるネゴシアン・ヴィニフィカトゥール。

原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模 を留める、オートクチュールな造りが特徴だ。 原料購入のポイントはまず畑まで出向き、その仕事ぶりを見ること。 価格的に15?20%ものプライムのつくビオの畑を優先して回っているという。

初ヴィンテージの2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、早くも英国 の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史の目にとま り、彼女のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げたほど。 この生まれたばかりの造り手に、世界が注目し始めている。

2011年まではポマールに借りていたスペースでワインを造っていたが、 2012年以降、サヴィニーに完成した新たな施設で醸造。

同じく2012年にはビオで栽培する知りあいの栽培農家からヴォルネイと ポマールのブドウを分けてもらい、その出来具合がケタ違いの素晴らし さらしい。 年を追うごとにふたりの目指す方向性が定まり、ワインの完成度を上げ ているのがなんとも頼もしい。 日本人女性の細やかなセンスと銘醸蔵で研鑽を積んだパートナーの サポート、そして約束の土地であるブルゴーニュが紡ぎ出す、洗練された ワインたち。 無限のポテンシャルを秘めたこのニュースターから目を離すことができない。
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ピックアップアイテム

ゾウ・マイ[2015] ジョン・アルマンサ

2,019 円
樹齢35年ほどのサンソーから造られた、フレッシュさと飲み心地の良さを残し、シンプルな味わいながらもスイスイと飲めるワインです!

ブーダン・ノワール・クリスチャン・パラ(800g) アンヌ・ローズ

4,374 円
冷蔵庫で冷やして、そのまま。または表面をソテーしても!
とても手軽に絶品なブーダンノワールが楽しめます♪

《720ml》日置桜 山根醸 無濾過生原酒 28BY

1,620 円
鳥取県 山根酒造の夏季限定、 無濾過生原酒。無濾過で蔵出しする純米酒。甘やかな香り、軽快にして濃醇な味わいです。

《375ml》アベイ・ド・サン・ボン・シエン ビー・エフ・エム(BFM)

1,890 円
とても複雑味のある味わいははじめて飲むとびっくり!ワインのような酸味もしっかりあり、フルーティーな味わいももちろんあり、その後に酸っぱいけどまた飲みたいと思うコクとうま味。後を引く味わいのサワーエールです。

《1本から基本送料無料》キュヴェ#739[NV] ジャクソン

7,992 円
シャンパーニュ・メゾンの中でも最高峰の一軒『ジャクソン』。バランスが見事で調和がとれた高品質な仕上がりです! 1本から送料無料!!

ジュ・ド・ポム(リンゴ・ジュース)/パコリ

1,652 円
《残りわずか!》
フランス ノルマンディー地方のかわいらしいご夫婦が自社農園で栽培した果実で、薬剤・砂糖などの添加物一切なしで作るストレートジュースのジュ・ド・ポム(りんごジュース)です。

ロッソ・ラシーヌ [2012] トリンケーロ

2,484 円
当店定番ワインのひとつ。
フレッシュでありながら味わい深い。。。この価格でこのクオリティは凄すぎます!

カタヴェラ[2012] デナーヴォロ

2,386 円
ちっちゃなデナーヴォロ!2014年ヴィンテージと比べると従来のタイトさを持った少しシリアスなワイン。
この価格でここまでの表現は、なかなかありませんよ!

コティヨン・デ・ダム[2015] ジャン・イヴ・ペロン

3,855 円
モモやアンズのような果実の旨味にきれいな酸。
体にじんわりと溶け込んでいく感じが非常に心地いい♪