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ランキング

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

アーティストAYUMI TAKAHASHIさんがラベルをデザイン「Fratelli Elefantini」!エレファントブラザーズのソウの印象的なラベルです。パワフルさと繊細さとどこか素朴さと優しさを感じさせる味わい。

ラリオン[2023] ダニエーレ・ピッチニン

ビアンコ ムーニから、2023年よりラリオンという名前に代わりリリース!ドゥレッラのもつしっかりとした酸味とシャルドネがもつ豊かな果実味が調和した味わいです。

ロッソ・カラブリア[2022] ア・ヴィータ

フラッグシップ的な存在位置になっていたチロの後継。ガリオッポでも飲みやすさを表現したロッソ・カラブリア。赤紫果実の印象と強めのタンニンや酸味が表現されているが、それがしっとりと馴染み、複雑な風味に変化する葡萄のエネルギーを感じます。

IGTウンブリア マルゴ・フィエロ・ビアンコ 2nd [2022] カンティーナ・マルゴ

カンティーナ・マルゴの白が入荷!2022年の一部を一年長く、熟成してから瓶詰めリリース!しっとりと落ち着いた美味しさで、スケール感も大きく感じるワイン。今までの、するする飲めるワインというよりは、より大柄で複雑さがあり、大人な雰囲気になっています。

ホーム > 産地で探す > イタリア > トスカーナ > モンタルチーノ > サルヴィオーニ Salvioni

サルヴィオーニ Salvioni

もともと父祖の代からこの地のぶどう栽培農家で、ワインは自家消費用に微々たる量をつくっているにすぎなかったが、1985年ヴィンテージからコマーシャル・ベースでの生産を開始。

量的にも200ケースほどとごく少ない本数だったが、ガンベロ・ロッソで最上ワインに与えられるトレ・ヴィッキエーリをいきなり獲得、そして今や伝説となった感のある、初リリースから6年連続でトレ・ヴィッキエーリを授かるという快挙を成し遂げる。彗星のごとく現れたブルネッロ最上のつくり手、そしてワインは目にするのも困難な幻の1本として事情通の話題をさらった。


畑はモンタルチーノの生産エリアの中心ともいうべき、同名の村のすぐ北に位置し、広さはおよそ5ヘクタール――1990年代半ばにそれまでの3ヘクタールから5ヘクタールに増えた。所有している広さは20ヘクタール少々あるが、ぶどう栽培に適した区画以外にはオリーヴが植えられていて、毎年入荷するとは限らないのだが、この濃厚なオリーヴ・オイルも絶品中の絶品!――で、標高400メートルほどの赤みがかった土壌にある。ここから700~800ケースほどしかないブルネッロ――各瓶に通し番号と総生産本数が記入されている――と、

その弟分であるロッソ・ディ・モンタルチーノが生まれる。ちなみにブルネッロとロッソはそれほど明確に分けられてはなく、ぶどうも一緒なら栽培エリアも同じ。

収量や樽熟成の期間等――現在、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノで最低2年間の樽熟成と4ヵ月の瓶熟が、ロッソは収穫の翌年、9月1日以降の出荷が義務付けられている――が異なるにすぎない。

そのためサルヴィオーニでは雨がちだった2002年はブルネッロをつくらずに、全てロッソに格下げしてしまっている。ということは、本来ブルネッロ用としたぶどうも当然使われているわけで、非常にお値打ちなワインということになる。そしてこのロッソ・ディ・モンタルチーノ、ブルネッロの影に隠れがちだが、ブルネッロ同様柔らかく落ち着いた風味で、ロッソながら早飲みワインかと思えばさにあらず、若くして愉しむのであればせめて2時間以上前に開けるか、もしくは前日の抜栓を心掛けたいほどの力を秘めている。

オスピタリテ溢れるジューリオの人柄がそのまま反映されたようなワインは、ラベルも含め、全て手作業から生まれる。そのため各ボトルの液面は不揃いで、またオリの出具合も微妙に異なり、我々にもとに届いてもその手づくり感が十分に伝わってくるのである。(輸入元資料より)
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ピックアップアイテム

ニッツァ “ライマン”[2019] ライオーロ・レジニン

4,752 円
ライオーロ・レジニンのトップキュヴェ。飲み心地の軽やかさが信条のレジニンですが、このライマンに関してかはかなりの凝縮感!エキス分の詰まった凄みを感じさせる特別なワインに仕上がっています。

Freistil (フレイスティル)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

4,455 円
ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!

【*】天然醸造丸大豆醤油 巽(こいくち) 300ml 梶田商店

907 円
濃口醤油は食欲をそそる芳醇な香りがあり、特に旨味が強く、旨味がよく伸びます。かけ醤油はもちろん、煮物・焼物など万能醤油として幅広くお使いいただけます。焼き物、炒め物など熱を入れる調理により風味が一層増します。

ル・タブー[2022] カーヴデクラ

3,960 円
2016年から北海道・余市町で葡萄づくりをスタート。渋みが少なく飲みやすい品種ですがアフターの物足りなさがあるのでオークチップを使いメリハリを付けました。厳しく選果したおかけで果実感は強く全体的にバランスの良いワインになってます。

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019] フィリップ・ジルベール

4,400 円
エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。

キュヴェ・クルト(NV) デニス・ヴォルフ

4,554 円
多種類のブドウを使用しているにもかかわらず、単一品種と言われても納得してしまいそうになる統合感は見事。それぞれのレイヤーが見事に重なり合い、抜群の飲み心地の良さ。硬質感もあり、まさに秋のシンフォニーといった感じです。

《1000ml》アヴァ[2021] フラヴィア

3,564 円
フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワイン。お手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。

レイジー・ワインメーカー ソーヴィニヨン・ブラン[2023]  クォーサーワインズ

2,475 円
ドライなピーチとオレンジ・ピールのアロマ。フレッシュな酸味
と心地よい渋みがあります。

【*】ブーダン・ノワール・クリスチャン・パラ(330g) アンヌ・ローズ

2,376 円
“世界一のレシピ”のブーダン・ノワール。バスク地方出身でフランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったクリスチャン・パラ氏。 フランスの美食家のなかでは「ブーダン・ノワールと言えば、クリスチャン・パラ」びっくりするほど美味しいブーダン・ノワールです!

【*】《750ml》 オーリオ エクストラヴェルジネ・ドリヴァ[2023] オットマーニ

5,151 円
オットマーニのオーリオが入荷!トスカーナらしい青い香りがありながら、口当たりのまろやかなオーリオ。たっぷり750ml。