ログイン

ショッピングカート

商品数:0点

合計:0 円

カゴの中を見る

2019年11月の定休日
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

お買い物の前に

キャッシュレスで5%還元 キャッシュレス・消費者還元事業

ランキング

バルベーラ・ダスティ ヴィーニャ・デル・ノーチェ[2007] トリンケーロ

わかりやすく凝縮した果実味があり、超凝縮したエキス分。 強いミネラル感と、驚くほどの複雑で長い余韻は圧倒的です!!

オットチェント・ビエーリ[2015] クライ・ビエーレ・ゼミエ

ほどよい香り高さとミネラルを感じる余韻。タイトな構造をもった素晴らしいワイン。 2007年のヴォドピヴェッツにも通ずる雰囲気もあるように思えます。

《500ml》 ピパ 3/4 - 2°プレ・ブリティッシュ[2012] バダルッコ

マルコ・デ・バルトリとはまた少し趣が異なりますが、本当に魅力的で偉大なマルサーラ。

プイイ・フュイッセC.C.[2016] ギュファン・エナン 

白ワインの天才醸造家とも評される名手。上質な酸にミネラル、旨味もたっぷり。質感も素晴らしく、うっとりしてしまいます。

ホーム > 産地で探す > イタリア > ウンブリア > コッレカプレッタ Collecapretta

コッレカプレッタ Collecapretta

ウンブリアに残っていた『農家の手作りワイン』
ウンブリアの奥地スポレートで有機栽培の野菜の栽培を主とした農家、コッレカプレッタ。一部の畑には葡萄も植えており、一度も農薬を使用しないで昔ながらのワインをガレージで造っている。

奇跡的に残っていた田舎のワイン
『ヤギの丘』を意味するコッレカプレッタはウンブリア南部のスポレート郊外に位置。ヴィットリオとアンナ夫妻、そして娘のアンナリサによって地元品種のオリーヴ、小麦や野菜等の栽培、そして固有品種によるワイン造りを行っている。
生産量は7000本程度。『ウンブリアの中でも標高が500m を越し、昼夜の寒暖差が大きい。そしてコッレカプレッタの丘はカルシウムと鉄分が豊富な粘土と石灰層が折重なった優れた土壌だ』(醸造責任者ダニッロ)畑では一切の化学薬品も有機肥料も使われない。彼等の飼育している動物の糞と葡萄樹の枝や剪定された果実のみが肥料となって葡萄樹の生育は進んでいく。『僕はここ、スポレートで生まれた。昔から何も変わらずに行われているコッレカプレッタのワイン造りに大きなポテンシャルを感じ、ワイン造りを手伝うことにした』(ダニッロ)

完全酸化防止剤無添加
ダニッロは大学卒業後、建築関係で働いていたが、縁あってモンテファルコのワインセラーで働き始める。『1900年代後半のワインはエノロジストの台頭によって技術革新が進んだ。結果として、ある意味での完璧なワインがお金を稼ぐようになり、地域性や自然の癒しはワインには存在しなくなってしまった』その後、Porthos 誌で現代的ワイン造りやワイン業界を批判する記事を書き続けることとなる。2000年代に入るとラディコン、レ・ボンチ、リナルディ、ロアーニャなどと交流を持つようになり、ナチュラルワインについて執筆を続ける。2002年にはヴィーニ・ヴェーリ、2003年にはヴィッラ・ファヴォリータを成功させ、ナチュラルワインのムーブメントを一気に加速させていった。『2005年、地元に戻り、コッレカプレッタの昔ながらのワインに触れ、そのポテンシャルに気付かずにいることに気付いた』ダニッロは地元に根差した造り手達の発掘と醸造から販売までを手掛けるようになっていく。コッレカプレッタの醸造は至ってシンプル。ぎりぎりまで完熟を待ち、手作業で選別しながら収穫(ここで腐敗果を完璧に取り除くことが重要)。手で果実を潰しながらホーロー製のタンクに投入。自然酵母のみで発酵を開始。発酵は開放発酵で温度管理も行わない。しかも、酸化防止剤も一切使用しない。

トレビアーノ・スポレティーノ
収穫を遅らせたトレビアーノ・スポレティーノ種の果皮はピンクに色付く。10日程度マセラシオンすることで若干色調が濃くなっている。Terra dei Preti は綺麗な果実とコッレカプレッタという土地を表現するミネラルに支えられているが、染み入るように優しい飲み口を実現している。赤のベースとなるのが Rosso daTavola。サンジョヴェーゼから造られる田舎っぽいワインだが、やはりミネラルに支えられているので、どこか引き締まったスタイル。年間生産量は僅かに3000本。そして、彼等の最上級キュヴェが Le CeseSelezione Sangiovese。樹齢60年以上のサンジョヴェーゼから造られるこのワインはセメントタンクで2年熟成、その後木樽で18ヶ月以上熟成させてから出荷される。ウンブリア、いやイタリアを代表するワインに育っていくかもしれない。
4件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順
 在庫有り商品のみ表示
4件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順

ピックアップアイテム

【*】リングイネ(500g) ジャコモ・サントレーリ

1,080 円
大麦とデュラム小麦のパスタ リングイネ。生産者のジャコモ・サントレーリ氏は、体に良い食品を作る事をポリシーとし、様々な穀類を全て農薬不使用で栽培しています。すこし平たいリングイネはクリームソースやトマトソース、オイルベースのソースに。

《500ml》リボッラ・ジャッラ[2011] ラディコン

3,861 円
飲み心地に優れた伸びやかなワイン。

【*】オーリオ・エクストラ・ヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ パラディーソ・ディ・マンフレディ

5,691 円
イル・パラディーソ・ディ・マンフレディのオリーヴオイル。
ブルネッロの畑のわきに植わるオリーヴの木から作られる極少量作られるオイル。日本への入荷量はわずかという貴重なオイルです。

ビアンコ・フリッツァンテ・ボッレ・バンディーテ[2017] ガッティ

2,772 円
瓶内二次発酵の後、デゴルジュマンをしない澱を含んだフリッザンテ。素晴らしい深みのある味わいです。

006 [2006] クメティヤ・シュテッカー

7,150 円
ピノ・グリージョ100%。天然酵母のみで発酵。10日間マセラシオン、しっかりとした味わいです。

アネマ・エ・コーレ[2016] ポッジョ・トレヴァッレ

3,850 円
しっかりとしたエキス分に程よいタンニン分、色合いの割には詰まった果実感お楽しみいただけます。

ゲヴュルツトラミネール・ド・ステファン[2016] レ・ヴァン・ピルエット

3,366 円
果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワイン。肉付きが良く若いうちから楽しめ、香も初めから開く「レ・ヴァン・ピルエット」

アンフォラ・アランチョーネ[2018] グレープリパブリック

3,960 円
イタリアでは、アランチョーネはオレンジ色。質が高く、完熟したぶどう由来のしなやかなタンニンと奥行きをもつオレンジワイン。ビネガー、ハーブ、あらゆるスパイスとの相性が抜群です!

《1800ml》日置桜 鍛造火入れにごり山田錦 29BY

3,300 円
内田百種園産の自然農法で栽培された無農薬米100%使用。温めて燗することで米の持つ滋味が現れ、飲むほどに食欲を掻き立ててくれます。これからの季節お燗でお楽しみください。

ボニカ・マリエタ[2014] マタン・カルム

3,960 円
カリニャンの樹齢は100年以上。グルナッシュノワール樹齢35年の葡萄を使用。フレッシュな味わいです。「ボニカ・マリエタ」カタルーニャ語で「きれいなテントウムシ」 の意味。