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AIRAVATA アイラーヴァタ(バルベーラ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

フラテッリ・エレファンティーニが上陸!アイラーヴァタは繊細で、緻密な構造とパワフルさが共存したスタイルは偉大なバルベーラの風格です。アーティストAYUMI TAKAHASHIのラベルもとても素敵です。

IGTウンブリア マルゴ・フィエロ・ビアンコ[2022] カンティーナ・マルゴ

2022年はさらに洗練された味わい。サラっとした感覚で飲み心地よく、後味がすっきりしているので軽やかに感じます。 ミネラル感もありお野菜と相性がよく、いろいろなお食事にも良く合います。

ルージュ・ゴルジュ[2022] ムーラン・ド・ラモー

オーヴェルニュのガメイをノンフィルター、SO2無添加で仕上げました。フレッシュで華やかな香りのあるフルーティーなワインですが、非常に奥行きがあり舌に染み入るような旨味が特徴です。

バルバレスコ・ヴィチェンツィアーナ[2020] ラ・リチェンツィアーナ

ラ・リチェンツィアーナの最新ヴィンテージが入荷。既にメチャクチャ美味しく、もちろん熟成のポテンシャルもひしひしと感じる極上のバルバレスコ!余韻の長さと繊細さ、複雑さはケタ違いです!

ブラン・ド・ブラン ドザッジョゼロ[2019] アレッサンドラ・ディヴェッラ(ディヴェッラ・グッサーゴ)

シャルドネ100%で造られる、ディヴェッラのベースとなるスプマンテ。シャルドネらしい繊細さ、柔らかさはもちろん、複雑に重ねられた熟成香には驚愕です、、、。

ホーム > 産地で探す > 日本 > 酒井ワイナリー(山形)

酒井ワイナリー(山形)

2014年3月に行われた「山形ヴァンダジェ」という山形の食と、山形にあるワイナリーが一堂に会して東京で行われたイベントに参加したときのこと。


そこで、一軒、「メチャクチャ美味しい!」と素直に思えるワイナリーのワインに出会いました!

そのワインを造っているのが「酒井ワイナリー」さん!

山形で最も歴史のあるワイナリー「酒井ワイナリー」さん。
5月に社員旅行をかねて、訪問してきたのですが、そこで目にしたものは、当店が扱う、イタリアの造り達にも通じる極めてシンプルな醸造設備。(タンク、樽、圧搾機のみ)


そして、強烈な斜度でまるで「ヴァルテッリーナ」の断崖絶壁を思わせる
ような畑!
そんな峻険な畑には当然、機械は入ることもできず、農薬もボルドー液程度でホトンド使用しない無施肥の畑。

草刈は非常に大変なので、羊を放牧し、草を食べてもらうという非常に合理的な方法で作られているのだそうです。

醸造は極めてシンプルで、瓶詰めに際しても「無濾過」で行うためワインは「うるんでる」(ちょっと濁っているの、酒井さん独自の表現)。
SO2の添加も最低限で行っています。


正直、ちょっとラベルはカッコ悪いのですが驚くほどの飲み心地を持った素晴らしいワインをリリースしています。


今回、まさに「ヴァンダジェ」で飲んだ単一畑の物は、限定物で入荷しておりませんが「バーダップ」シリーズや「まぜこぜ」でも驚くほどのクオリティーです。


葡萄酒蔵ゆはら、初の取扱いの「日本ワイン」。
飲んで頂ければ「なるほど!」と皆様、ご納得頂けると思います。


酒井ワイナリーさんからのコメントをいただきましたので、
記載いたします。(記 2017年3月)
ー*-*-*-*-ー*-*-*-*-ー*-*-*-*-ー*-*-
いつもお買い上げいただき、有難うございます。
我が家のワインはご存知の通り「生詰めノンフィルター」です。
風味を大事に、熱処理せず、ろ過もせず、シンプルに作った、
でもちょっと管理の難しいワインです。この時期くらいから
ワインが少しずつ動き出します。乳酸発酵やわずかな等に
反応した発酵です。そうすると、炭酸ガスが出てくるので
舌の上でピリピリした感じがします。ワインが生き物である
証拠ですが、ちょっとびっくりしますよね。自然なものなので
心配せず、お召し上がりください。今後ともどうぞ酒井ワイナリーを
よろしくお願い申し上げます!ありがとうございました。

夏季は冷蔵保存がベストです。冷蔵コに空きがない場合は、涼しいところに
立てて保存をお願いします。
ー*-*-*-*-ー*-*-*-*-ー*-*-*-*-ー*-*-
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鵟(ノスリ)[2022] 酒井ワイナリー

3,520 円
[日本/山形/赤]

エッジに透明感のある明るいルビー。熟したブルーベリー、ローリエなどの清々しいアロマ。アタックは穏やかで、チャーミングな果実味と酸味、細やかな渋みが感じられます。

翡翠(かわせみ)[2022] 酒井ワイナリー

2,530 円
[日本/山形/白]

いわゆる“草原のような…”という印象ではなく、柔らかな果実味と酸味の我が家らしいソーヴィニヨンブランになったと思います。

バーダップワイン(赤) 酒井ワイナリー

2,200 円
[日本・山形/赤]

マスカットベリーA主体など他のブドウもひとつのタンクで発酵。

鶫(つぐみ)[2022] 酒井ワイナリー

2,970 円
[日本・山形/ロゼ・微泡]

自社畑のデラウェアとアリカントAを混醸し、田舎方式(メトード リュラル)でロゼスパークリングに仕上げました。きめ細かく柔らかい泡立ち。泡は穏やかで溶け込んでいます。淡いサーモンピンクの色調で、デラウェアの甘やかさや、白い花の香り。やや甘みがあり、酸味とのバランスが良く、熟した白桃などのピュアな果実味が特徴です。

灰鷹(はいたか)[2021] 酒井ワイナリー

3,520 円
[日本/山形/赤]

エッジに透明感のあるルビー。カシス、ミント、セードル、ローリエの香り。アタックは中程度で、タンニンは軽快で柔らかい。果実に瑞々しさがありチャーミング。酸味とのバランスも良い。心地よい余韻が続きます。

四十雀(しじゅうから)[2021] 酒井ワイナリー

2,970 円
[日本/山形/白]

輝きのあるオレンジがかったアンバー。カリン、干しアンズ、すりおろしたリンゴ、ジンジャーの香り。山形らしいキリリとした酸味の一方で、熟したデラウェアの芳醇な果実味と旨味が感じられます。やや穀物を思わせる余韻があります。

バーダップワイン(白) 酒井ワイナリー

2,200 円
[日本・山形/白]

熟した果実の心地よい甘みが感じられる、フレッシュ&フルーティーな白。

まぜこぜワイン(白) 酒井ワイナリー

1,870 円
[日本・山形/白]

品種もヴィンテージも関係なく、全種ブレンドした、まさに「まぜこぜ」なワインです。

※画像は参考画像です。

まぜこぜワイン(赤) 酒井ワイナリー

1,870 円
[日本・山形/赤]

品種もヴィンテージも関係なく、全種ブレンドした、まさに「まぜこぜ」なワイン。

※画像は参考画像です。
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アシディティ・ヴィーノ・ロザート・フリッザンテ[2022] カンティーナ・マルゴ

3,762 円
年を追う毎に驚くべきスピードで進化するカンティーナ・マルゴ。マルゴのフリッザンテの『ACDT』から新しくロザートがリリース!ロックバンド、AC/DC風のラベルが楽しい、飲み心地抜群のフリッザンテです。

キャンティ・クラシコ[2020] オットマーニ

3,267 円
オットマーニ・キャンティ・クラシコの最新ヴィンテージが入荷しました!キャンティ・クラシコの典型的な「キャンティ・クラシコ」らしさをお楽しみいただけます。

【*】ラトビア クランベリーホール (100g) 

648 円
希少なノンオイルのクランベリー!風味、甘みと酸味のバランスが抜群!白カビのブリーとの相性は抜群!

ペットナット・ビガリュール(2020) ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ

3,564 円
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