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ランキング

【5/20より出荷開始】チェンティン[2019] カーゼ・コリーニ

ロレンツォの父親ヴィンチェンツォの名(あだ名?)を冠した、ネッビオーロ主体のワイン。単一品種でワインを仕込むことをあまり好まないロレンツォ博士が色やタンニンを付与するためにも少量のバルベーラをブレンドしたこだわりのワイン。

IGTウンブリア マルゴ・フィエロ・ビアンコ[2022] カンティーナ・マルゴ

2022年はさらに洗練された味わい。サラっとした感覚で飲み心地よく、後味がすっきりしているので軽やかに感じます。 ミネラル感もありお野菜と相性がよく、いろいろなお食事にも良く合います。

リーパ・ディ・ソープラヴェント(2022) ヴィットーリオ・グラツィアーノ

とてもクリーンで柔らかな味わいを感じるヴィンテージ。完熟を感じる素晴らしい果実香と、エレガントさ。 飲み心地の良さは素晴らしいの一言!

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

フラテッリ・エレファンティーニが上陸!アイラーヴァタは繊細で、緻密な構造とパワフルさが共存したスタイルは偉大なバルベーラの風格です。アーティストAYUMI TAKAHASHIのラベルもとても素敵です。

《500ml》パッシート・モンテ・ソーリオ[2016] ラ・ビアンカーラ

陰干したブドウで作られる甘口。ビアンカーラのパッシート。今回の2016年は間違いなく殿堂入りするヴィンテージとなりそうです。甘いワインとしては異常なまでの飲み心地の軽さを備えています。

ホーム > 産地で探す > 日本 > 酒井ワイナリー(山形)

酒井ワイナリー(山形)

2014年3月に行われた「山形ヴァンダジェ」という山形の食と、山形にあるワイナリーが一堂に会して東京で行われたイベントに参加したときのこと。


そこで、一軒、「メチャクチャ美味しい!」と素直に思えるワイナリーのワインに出会いました!

そのワインを造っているのが「酒井ワイナリー」さん!

山形で最も歴史のあるワイナリー「酒井ワイナリー」さん。
5月に社員旅行をかねて、訪問してきたのですが、そこで目にしたものは、当店が扱う、イタリアの造り達にも通じる極めてシンプルな醸造設備。(タンク、樽、圧搾機のみ)


そして、強烈な斜度でまるで「ヴァルテッリーナ」の断崖絶壁を思わせる
ような畑!
そんな峻険な畑には当然、機械は入ることもできず、農薬もボルドー液程度でホトンド使用しない無施肥の畑。

草刈は非常に大変なので、羊を放牧し、草を食べてもらうという非常に合理的な方法で作られているのだそうです。

醸造は極めてシンプルで、瓶詰めに際しても「無濾過」で行うためワインは「うるんでる」(ちょっと濁っているの、酒井さん独自の表現)。
SO2の添加も最低限で行っています。


正直、ちょっとラベルはカッコ悪いのですが驚くほどの飲み心地を持った素晴らしいワインをリリースしています。


今回、まさに「ヴァンダジェ」で飲んだ単一畑の物は、限定物で入荷しておりませんが「バーダップ」シリーズや「まぜこぜ」でも驚くほどのクオリティーです。


葡萄酒蔵ゆはら、初の取扱いの「日本ワイン」。
飲んで頂ければ「なるほど!」と皆様、ご納得頂けると思います。


酒井ワイナリーさんからのコメントをいただきましたので、
記載いたします。(記 2017年3月)
ー*-*-*-*-ー*-*-*-*-ー*-*-*-*-ー*-*-
いつもお買い上げいただき、有難うございます。
我が家のワインはご存知の通り「生詰めノンフィルター」です。
風味を大事に、熱処理せず、ろ過もせず、シンプルに作った、
でもちょっと管理の難しいワインです。この時期くらいから
ワインが少しずつ動き出します。乳酸発酵やわずかな等に
反応した発酵です。そうすると、炭酸ガスが出てくるので
舌の上でピリピリした感じがします。ワインが生き物である
証拠ですが、ちょっとびっくりしますよね。自然なものなので
心配せず、お召し上がりください。今後ともどうぞ酒井ワイナリーを
よろしくお願い申し上げます!ありがとうございました。

夏季は冷蔵保存がベストです。冷蔵コに空きがない場合は、涼しいところに
立てて保存をお願いします。
ー*-*-*-*-ー*-*-*-*-ー*-*-*-*-ー*-*-
11件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順
 在庫有り商品のみ表示

赤湯(NV) 酒井ワイナリー

3,850 円
[日本/山形/赤]

甘草、サクランボのコンフィ、杉、黒胡椒の香り。アタックは中程で、タニックな口当たり。熟した果実と冷涼な美しい酸味が感じられます。

小姫さん[2022] 酒井ワイナリー

2,530 円
[日本/山形/白]

「小姫」とはデラウェアの地元での昔の呼名です。自然発酵、亜硫酸添加なし。じわじわっと広がる旨味が特徴です。

雨狸(あめだぬき)[2022] 酒井ワイナリー

5,500 円
[日本/山形/赤]

やや赤みがかったガーネット色。清々しい杉やカシス、黒胡椒のフレーバー。果実には凝縮感があり、酸味、甘みともに豊富で、渋みもありますが、タンニンはしなやか。とてもエレガントです。

カベルネソーヴィニヨン[2022] 酒井ワイナリー

4,290 円
[日本/山形/赤]

南陽市金沢地区の契約栽培農家のカベルネソーヴィニヨン。畑のある金沢は足もすくむような急傾斜地。大きな岩がそこかしこにゴロゴロと存在する厳しい土地で育つブドウは凝縮感あふれるワインとなります。甘みを感じさせる豊潤な果実味、しっかりとしたタンニンが感じられます。

鵟(ノスリ)[2022] 酒井ワイナリー

3,520 円
[日本/山形/赤]

エッジに透明感のある明るいルビー。熟したブルーベリー、ローリエなどの清々しいアロマ。アタックは穏やかで、チャーミングな果実味と酸味、細やかな渋みが感じられます。

バーダップワイン(赤) 酒井ワイナリー

2,200 円
[日本・山形/赤]

マスカットベリーA主体など他のブドウもひとつのタンクで発酵。

鶫(つぐみ)[2022] 酒井ワイナリー

2,970 円
[日本・山形/ロゼ・微泡]

自社畑のデラウェアとアリカントAを混醸し、田舎方式(メトード リュラル)でロゼスパークリングに仕上げました。きめ細かく柔らかい泡立ち。泡は穏やかで溶け込んでいます。淡いサーモンピンクの色調で、デラウェアの甘やかさや、白い花の香り。やや甘みがあり、酸味とのバランスが良く、熟した白桃などのピュアな果実味が特徴です。

四十雀(しじゅうから)[2021] 酒井ワイナリー

2,970 円
[日本/山形/白]

輝きのあるオレンジがかったアンバー。カリン、干しアンズ、すりおろしたリンゴ、ジンジャーの香り。山形らしいキリリとした酸味の一方で、熟したデラウェアの芳醇な果実味と旨味が感じられます。やや穀物を思わせる余韻があります。

バーダップワイン(白) 酒井ワイナリー

2,200 円
[日本・山形/白]

熟した果実の心地よい甘みが感じられる、フレッシュ&フルーティーな白。

まぜこぜワイン(白) 酒井ワイナリー

1,870 円
[日本・山形/白]

品種もヴィンテージも関係なく、全種ブレンドした、まさに「まぜこぜ」なワインです。

※画像は参考画像です。

まぜこぜワイン(赤) 酒井ワイナリー

1,870 円
[日本・山形/赤]

品種もヴィンテージも関係なく、全種ブレンドした、まさに「まぜこぜ」なワイン。

※画像は参考画像です。
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ピックアップアイテム

コッリ・トルトネージ・ドルチェット ”イル・ブリッコ・デッレ・ストレーゲ”[2022] ラ・モレッラ

3,069 円
ロマと風味を維持するために濾過や清澄をせずに瓶詰め。古典的な手法で作られた、素晴らしいドルチェット。しっとりとした質感と旨味を持った口当たりの柔らかさが特徴。

Freistil (フレイスティル)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

4,455 円
ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!

【*】天然醸造丸大豆醤油 巽(うすくち) 720ml 梶田商店

1,555 円
淡口は春夏秋冬の四季を感じ、約一年発酵・熟成させた諸味から造り上げた天然醸造醤油です。すっきりとした中にもしっかりとお醤油の味わいを感じられる一品です。かけ醤油・煮物・焼物・汁物など、素材の持ち味を引き立たせるお醤油として最適です。

シードル[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

2,673 円
ゴクゴク飲みすすめちゃう美味さのシードル。
トーマス・ニーデルマイヤーの畑の一角にもリンゴが植わっており、そのリンゴから自家消費用に作っている「シードル」を分けて頂きました。生産量極僅かなので入荷量も少量となっております!

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019] フィリップ・ジルベール

4,400 円
エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。

ピノ・プル・プールス[2021] リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン

3,960 円
上質なモーゼルのリースリング辛口。柔らかくたっぷりと感じられる果実と華やかな白い花のニュアンス。まろやかながら冷涼な酸がしっかりと乗りとてもバランスの良い仕上がりです!ちょっと冷やして暑くなる季節におすすめ。

《1000ml》アヴァ[2021] フラヴィア

3,564 円
フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワイン。お手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。

レイジー・ワインメーカー カリニャン[2023]  クォーサーワインズ

2,475 円
マウレ・ヴァレーでオーガニック栽培している単一畑の自根のカリニャンを手摘みで収穫。ブルーベリーやマルベリーのアロマ。豊かな果実味が特徴の瑞々しいワイン。

ル・ジュ・ブリフィアン[2022] ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル

3,564 円
ロワールのキュートなロゼペティアン。やや濁りのあるサーモンピンク、さくらんぼやクランベリー、赤色リンゴのアロマ、さくらんぼの甘み、ジューシーで甘い果実感が心地よく続く綺麗でバランス良い仕上がりです。

【*】本枯節と真昆布の白だし 400ml タイコウ

3,100 円
かつお節屋が納得する白だし!タイコウの本枯節に、大阪の老舗昆布問屋『こんぶ土居』の2年栽培の白口浜真昆布をふんだんに使用し、日本で最も贅沢な白だしが完成しました。こちら1本で、日本料理のお椀が完成するように仕上げております。