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VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016]　フラテッリ・エレファンティーニ

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ホーム > タイプ別に探す > 白ワイン > カヴァ・ブリュット[NV]　1+1=3(ウ・メス・ウ・ファン・トレス)
カヴァ・ブリュット[NV]　1+1=3(ウ・メス・ウ・ファン・トレス)
03010050NV4
2,475 円
発送日目安:   1～2日後
獲得ポイント:   22 pt
個数
在庫　 残りあと 4
※参考画像となります

キリッとした酸味を持つ心地よいスペインの『カヴァ』!「1+1=3」

チャレッロ45%、パレリャーダ30%、マカベオ25%。平均樹齢35～40年。ドザージュは8g/l。「100kgのぶどうから、60kgの一番絞り果汁が、10～15kgのプレス果汁がとれます。ほとんどのカヴァは、少しでも多くの量をつくるためプレス果汁も使いますが、1+1=3では一番絞り果汁しか使用しません。このわずかな比率のプレス果汁の有無が、大きな品質の差となります。


《「1+1=3」?》

という、とっても印象的なラベルのカヴァ。

以前、試飲会で飲んでカヴァとは思えない程、きりっとした綺麗な酸味があり、「美味しいな〜」と気に入っていたワイン。

1+1=3で「ウ・メス・ウ・ファン・トレス」と読むそうです。

---------------------------

この「1+1=3」は「Guardiola de Font-Rubi」という《カヴァの聖地》と言われる土地で、長年カヴァ用に使用される最高品質のブドウ栽培農家として非常に評判の高かったピニョル家。わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。

そんな最上のブドウ栽培のスペシャリスト『ピニョル家』と、スーパースパニッシュの「カウス・ルビス」を造る「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家のジョイントで造られたワイナリーがこの『1+1=3』!

スペイン最高の実力を持つ、ブドウの栽培家と、ワイナリーが手を結べば、

《1+1=2ではなく『1+1=3』の力になる!》


という意をこめて名付けられました!!

「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」
テクニックには頼らず、良質なブドウを丁寧に、手を抜かず醸造すれば素晴らしいワインが出来るのは当たり前と言う事だそうです。

美しい酸味と、南らしいボリューム感を持つ素晴らしいカヴァ!
甘味は非常に抑え目の辛口ながら、痩せたところは全くなく、この価格のカヴァながら上質さ、そして「スケール」すら感じさせてくれます!

どうしても、シャンパーニュの陰に隠れがちなカヴァですが、この「1+1=3」熟成感、ボリューム感も十分!

ギンギンに冷やしたらもったいない、素晴らしい味わいのスパークリングです!

Guardiola de Font-Rubi といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。

　「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。
(輸入元資料より)



商品名Cava Brut /　1+1=3
容量750ml
国/地域スペイン
タイプ白泡
ブドウ品種チャレッロ45%、パレリャーダ30%、マカベオ25%


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