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チェンティン[2019] カーゼ・コリーニ

ロレンツォの父親ヴィンチェンツォの名(あだ名?)を冠した、ネッビオーロ主体のワイン。単一品種でワインを仕込むことをあまり好まないロレンツォ博士が色やタンニンを付与するためにも少量のバルベーラをブレンドしたこだわりのワイン。

リーパ・ディ・ソープラヴェント(2022) ヴィットーリオ・グラツィアーノ

とてもクリーンで柔らかな味わいを感じるヴィンテージ。完熟を感じる素晴らしい果実香と、エレガントさ。 飲み心地の良さは素晴らしいの一言!

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

フラテッリ・エレファンティーニが上陸!アイラーヴァタは繊細で、緻密な構造とパワフルさが共存したスタイルは偉大なバルベーラの風格です。アーティストAYUMI TAKAHASHIのラベルもとても素敵です。

《500ml》パッシート・モンテ・ソーリオ[2016] ラ・ビアンカーラ

陰干したブドウで作られる甘口。ビアンカーラのパッシート。今回の2016年は間違いなく殿堂入りするヴィンテージとなりそうです。甘いワインとしては異常なまでの飲み心地の軽さを備えています。

ホーム > 産地で探す > フランス > その他のフランス > ムーラン・ド・ラモー Moulin de Rameau (オーヴェルニュ)

ムーラン・ド・ラモー Moulin de Rameau (オーヴェルニュ)

生産者のセバスチャンは、ヴァンデ県の農家に生まれ育ちました。18歳から家を離れ、ラグビー特待生としてリヨン郊外のINSAという学校で
熱・エネルギー工学を学びます。セバスチャンは長い学業の最後に、彼はユーロカーヴとのコラボレーションで博士号を取得します。
ワインの保存に関する研究を行いながら、ワインの素晴らしさと複雑さに魅了されていきます。

そして30歳の時にワインへの情熱から造り手になることを決意します。そこからブドウ栽培・醸造学のBTS(上級技術者免状)の勉強中に
ドメーヌ・ルフレーヴ、ドメーヌ・ノーコントロール、シリル・アロンソで研修をしながらワインの理論を学んでいきました。彼は本能的に、自然のサイクル
に沿って、ブドウ、環境、人の体を尊重し、人間的なスケールで働く技術に惹かれ、自然派ワインの誠実さに魅了されました。
その後、セバスチャンはパートナーのナワルのサポートを受けながら2021年にワイナリーを立ち上げました。

3つの県(Creuse、Allier、Puy de Dome)と2つの地域(Auvergne-Rhone AlpesとNouvelle-Aquitaine)の合流点にある
ムーラン・ド・ラモーは、シェール渓谷にたたずむ、歴史に彩られた場所です。非常に古い水車(1789年以前)があるだけでなく、人々が
和やかに集う評判のレストランでもありました。彼らは、その歴史をもう一度生き返らせ、先人へたちにオマージュしたいと思っています。

テロワールは山の影響を受けた海洋性気候で、夏には涼しい夜をもたらします。下層土は花崗岩です。現在は森の中ですが、
温暖化に負けない冷涼な気候を維持したいので、全区画にアグロフォレストリー(森林農業)を適用しています。
ル・ムーランの丘の中腹で自分たちの植樹したブドウが育つのを待つ間、地元の農家から分けてもらったオーガニックのブドウで少量ずつ
ワインを造っています。

2022年の夏、収穫の10日前に生まれた娘へのオマージュ・キュヴェ「ペペット2022」はその名前通りチャーミングなロゼペティヤン。
木苺の爽やかなアロマと瑞々しい果実のフレッシュさと余韻の良さが特徴です。「ビュザール2022」はこの地区でよくみられる鳥(チュウヒ)
の名前です。複雑で張りのある味わいで長く浸れる余韻の旨味は秀逸です。バランスのよさが突出しており、ファーストヴィンテージでこれを
出してくるのは、将来が恐ろしい造り手です。
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ビュサール[2023] ムーラン・ド・ラモー

6,820 円
[フランス/オーベルニュ/赤]
  
ガメイ・ドーヴェルニュの赤ワイン。飲み心地の良さを中心に据えたバランスは今年も健在です。抽出は控えめでタンニン分は少ないのですが、複雑で張りのある味わいで、じんわりと広がる余韻の中に完熟した果実と心地よい青さを同時に感じられる素晴らしい仕上がりです。SO2無添加。

※参考画像となります

シャルドヌレ[2022] ムーラン・ド・ラモー

7,150 円
[フランス/オーヴェルニュ/白]

ドメーヌ唯一の白ブドウだけを使った白ワイン。じわじわと広がっていく旨味。瑞々しさがありながら樽熟成の複雑さも感じさせるワインです。

ルージュ・ゴルジュ[2022] ムーラン・ド・ラモー

6,820 円
[フランス/オーヴェルニュ/赤]

フレッシュで華やかな香りのあるフルーティーなワインですが、非常に奥行きがあり舌に染み入るような旨味が特徴です。ほのかに感じる揮発酸のニュアンスがワインに複雑さを与えています。

ル・プローズ[2022] ムーラン・ド・ラモー

6,380 円
[フランス/オーヴェルニュ・ロゼワイン]
ガメイ・ドーヴェルニュ100%(平均樹齢40年)

「散文」と名付けられたキュヴェ。
規則に縛られずに自由なワインという意味で名付けられました。
ロゼというには、かなり淡い色合いです。
手摘みで収穫野生酵母で発酵ノンヴィルターSO2無添加。生産本数300本。

ペペット[2022] ムーラン・ド・ラモー

5,280 円
ペペット2022 ムーラン・ド・ラモー
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ピックアップアイテム

Freistil (フレイスティル)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

4,455 円
ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!

【*】天然醸造丸大豆醤油 巽(うすくち) 720ml 梶田商店

1,555 円
淡口は春夏秋冬の四季を感じ、約一年発酵・熟成させた諸味から造り上げた天然醸造醤油です。すっきりとした中にもしっかりとお醤油の味わいを感じられる一品です。かけ醤油・煮物・焼物・汁物など、素材の持ち味を引き立たせるお醤油として最適です。

シードル[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

2,673 円
ゴクゴク飲みすすめちゃう美味さのシードル。
トーマス・ニーデルマイヤーの畑の一角にもリンゴが植わっており、そのリンゴから自家消費用に作っている「シードル」を分けて頂きました。生産量極僅かなので入荷量も少量となっております!

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019] フィリップ・ジルベール

4,400 円
エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。

ピノ・プル・プールス[2021] リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン

3,960 円
上質なモーゼルのリースリング辛口。柔らかくたっぷりと感じられる果実と華やかな白い花のニュアンス。まろやかながら冷涼な酸がしっかりと乗りとてもバランスの良い仕上がりです!ちょっと冷やして暑くなる季節におすすめ。

《1000ml》アヴァ[2021] フラヴィア

3,564 円
フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワイン。お手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。

レイジー・ワインメーカー カリニャン[2023]  クォーサーワインズ

2,475 円
マウレ・ヴァレーでオーガニック栽培している単一畑の自根のカリニャンを手摘みで収穫。ブルーベリーやマルベリーのアロマ。豊かな果実味が特徴の瑞々しいワイン。

ル・ジュ・ブリフィアン[2022] ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル

3,564 円
ロワールのキュートなロゼペティアン。やや濁りのあるサーモンピンク、さくらんぼやクランベリー、赤色リンゴのアロマ、さくらんぼの甘み、ジューシーで甘い果実感が心地よく続く綺麗でバランス良い仕上がりです。

【*】本枯節と真昆布の白だし 400ml タイコウ

3,100 円
かつお節屋が納得する白だし!タイコウの本枯節に、大阪の老舗昆布問屋『こんぶ土居』の2年栽培の白口浜真昆布をふんだんに使用し、日本で最も贅沢な白だしが完成しました。こちら1本で、日本料理のお椀が完成するように仕上げております。