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VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

アーティストAYUMI TAKAHASHIさんがラベルをデザイン「Fratelli Elefantini」!エレファントブラザーズのソウの印象的なラベルです。パワフルさと繊細さとどこか素朴さと優しさを感じさせる味わい。

ロッソ・カラブリア[2022] ア・ヴィータ

フラッグシップ的な存在位置になっていたチロの後継。ガリオッポでも飲みやすさを表現したロッソ・カラブリア。赤紫果実の印象と強めのタンニンや酸味が表現されているが、それがしっとりと馴染み、複雑な風味に変化する葡萄のエネルギーを感じます。

ホーム > 産地で探す > フランス > その他のフランス > ムーラン・ド・ラモー Moulin de Rameau (オーヴェルニュ)

ムーラン・ド・ラモー Moulin de Rameau (オーヴェルニュ)

生産者のセバスチャンは、ヴァンデ県の農家に生まれ育ちました。18歳から家を離れ、ラグビー特待生としてリヨン郊外のINSAという学校で
熱・エネルギー工学を学びます。セバスチャンは長い学業の最後に、彼はユーロカーヴとのコラボレーションで博士号を取得します。
ワインの保存に関する研究を行いながら、ワインの素晴らしさと複雑さに魅了されていきます。

そして30歳の時にワインへの情熱から造り手になることを決意します。そこからブドウ栽培・醸造学のBTS(上級技術者免状)の勉強中に
ドメーヌ・ルフレーヴ、ドメーヌ・ノーコントロール、シリル・アロンソで研修をしながらワインの理論を学んでいきました。彼は本能的に、自然のサイクル
に沿って、ブドウ、環境、人の体を尊重し、人間的なスケールで働く技術に惹かれ、自然派ワインの誠実さに魅了されました。
その後、セバスチャンはパートナーのナワルのサポートを受けながら2021年にワイナリーを立ち上げました。

3つの県(Creuse、Allier、Puy de Dome)と2つの地域(Auvergne-Rhone AlpesとNouvelle-Aquitaine)の合流点にある
ムーラン・ド・ラモーは、シェール渓谷にたたずむ、歴史に彩られた場所です。非常に古い水車(1789年以前)があるだけでなく、人々が
和やかに集う評判のレストランでもありました。彼らは、その歴史をもう一度生き返らせ、先人へたちにオマージュしたいと思っています。

テロワールは山の影響を受けた海洋性気候で、夏には涼しい夜をもたらします。下層土は花崗岩です。現在は森の中ですが、
温暖化に負けない冷涼な気候を維持したいので、全区画にアグロフォレストリー(森林農業)を適用しています。
ル・ムーランの丘の中腹で自分たちの植樹したブドウが育つのを待つ間、地元の農家から分けてもらったオーガニックのブドウで少量ずつ
ワインを造っています。

2022年の夏、収穫の10日前に生まれた娘へのオマージュ・キュヴェ「ペペット2022」はその名前通りチャーミングなロゼペティヤン。
木苺の爽やかなアロマと瑞々しい果実のフレッシュさと余韻の良さが特徴です。「ビュザール2022」はこの地区でよくみられる鳥(チュウヒ)
の名前です。複雑で張りのある味わいで長く浸れる余韻の旨味は秀逸です。バランスのよさが突出しており、ファーストヴィンテージでこれを
出してくるのは、将来が恐ろしい造り手です。
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ビュサール[2023] ムーラン・ド・ラモー

6,820 円
[フランス/オーベルニュ/赤]
  
ガメイ・ドーヴェルニュの赤ワイン。飲み心地の良さを中心に据えたバランスは今年も健在です。抽出は控えめでタンニン分は少ないのですが、複雑で張りのある味わいで、じんわりと広がる余韻の中に完熟した果実と心地よい青さを同時に感じられる素晴らしい仕上がりです。SO2無添加。

※参考画像となります

シャルドヌレ[2022] ムーラン・ド・ラモー

7,150 円
[フランス/オーヴェルニュ/白]

ドメーヌ唯一の白ブドウだけを使った白ワイン。じわじわと広がっていく旨味。瑞々しさがありながら樽熟成の複雑さも感じさせるワインです。

ルージュ・ゴルジュ[2022] ムーラン・ド・ラモー

6,820 円
[フランス/オーヴェルニュ/赤]

フレッシュで華やかな香りのあるフルーティーなワインですが、非常に奥行きがあり舌に染み入るような旨味が特徴です。ほのかに感じる揮発酸のニュアンスがワインに複雑さを与えています。

ル・プローズ[2022] ムーラン・ド・ラモー

6,380 円
[フランス/オーヴェルニュ・ロゼワイン]
ガメイ・ドーヴェルニュ100%(平均樹齢40年)

「散文」と名付けられたキュヴェ。
規則に縛られずに自由なワインという意味で名付けられました。
ロゼというには、かなり淡い色合いです。
手摘みで収穫野生酵母で発酵ノンヴィルターSO2無添加。生産本数300本。

ペペット[2022] ムーラン・ド・ラモー

5,280 円
ペペット2022 ムーラン・ド・ラモー
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ピックアップアイテム

ニッツァ “ライマン”[2019] ライオーロ・レジニン

4,752 円
ライオーロ・レジニンのトップキュヴェ。飲み心地の軽やかさが信条のレジニンですが、このライマンに関してかはかなりの凝縮感!エキス分の詰まった凄みを感じさせる特別なワインに仕上がっています。

Freistil (フレイスティル)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

4,455 円
ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!

【*】天然醸造丸大豆醤油 巽(こいくち) 300ml 梶田商店

907 円
濃口醤油は食欲をそそる芳醇な香りがあり、特に旨味が強く、旨味がよく伸びます。かけ醤油はもちろん、煮物・焼物など万能醤油として幅広くお使いいただけます。焼き物、炒め物など熱を入れる調理により風味が一層増します。

ル・タブー[2022] カーヴデクラ

3,960 円
2016年から北海道・余市町で葡萄づくりをスタート。渋みが少なく飲みやすい品種ですがアフターの物足りなさがあるのでオークチップを使いメリハリを付けました。厳しく選果したおかけで果実感は強く全体的にバランスの良いワインになってます。

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019] フィリップ・ジルベール

4,400 円
エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。

キュヴェ・クルト(NV) デニス・ヴォルフ

4,554 円
多種類のブドウを使用しているにもかかわらず、単一品種と言われても納得してしまいそうになる統合感は見事。それぞれのレイヤーが見事に重なり合い、抜群の飲み心地の良さ。硬質感もあり、まさに秋のシンフォニーといった感じです。

《1000ml》アヴァ[2021] フラヴィア

3,564 円
フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワイン。お手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。

レイジー・ワインメーカー ソーヴィニヨン・ブラン[2023]  クォーサーワインズ

2,475 円
ドライなピーチとオレンジ・ピールのアロマ。フレッシュな酸味
と心地よい渋みがあります。

オンブラ・ディ・ローザ[2022] ポデーレ・ルイーザ

3,168 円
十分な色素とタンニンをもった2022のロザート。フレッシュで心地よいタンニンとうまみ、フェノールの成熟を明確に感じる素晴らしい味わい。単なる軽やか・スムーズではない旨みと
飲み応えを兼ね備えた素晴らしいロザート。

【*】《750ml》 オーリオ エクストラヴェルジネ・ドリヴァ[2023] オットマーニ

5,151 円
オットマーニのオーリオが入荷!トスカーナらしい青い香りがありながら、口当たりのまろやかなオーリオ。たっぷり750ml。