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ル・ブラン・ド・シェーヴル[2022] クロ・デュ・テュエ・ブッフ

ワイナリー設立当初から、ピュズラ兄弟が力を入れる、ロワールの地品種ムニュ・ピノ。酸が高いがしっとりとした濃厚なテクスチャーで、果実味や花の香りは控えめで、ミネラルたっぷり。

IGTウンブリア マルゴ・フィエロ・ビアンコ[2022] カンティーナ・マルゴ

2022年はさらに洗練された味わい。サラっとした感覚で飲み心地よく、後味がすっきりしているので軽やかに感じます。 ミネラル感もありお野菜と相性がよく、いろいろなお食事にも良く合います。

リーパ・ディ・ソープラヴェント(2022) ヴィットーリオ・グラツィアーノ

とてもクリーンで柔らかな味わいを感じるヴィンテージ。完熟を感じる素晴らしい果実香と、エレガントさ。 飲み心地の良さは素晴らしいの一言!

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

フラテッリ・エレファンティーニが上陸!アイラーヴァタは繊細で、緻密な構造とパワフルさが共存したスタイルは偉大なバルベーラの風格です。アーティストAYUMI TAKAHASHIのラベルもとても素敵です。

《500ml》パッシート・モンテ・ソーリオ[2016] ラ・ビアンカーラ

陰干したブドウで作られる甘口。ビアンカーラのパッシート。今回の2016年は間違いなく殿堂入りするヴィンテージとなりそうです。甘いワインとしては異常なまでの飲み心地の軽さを備えています。

ホーム > 産地で探す > フランス > ブルゴーニュ > 本拠地 ポマール/ヴォルネイ > ユベール・ド・モンティーユ Hubert de Montille

ユベール・ド・モンティーユ Hubert de Montille

ユベール・ド・モンティーユ



長期熟成型で、繊細さと力強さ、バランスの良さに満ち溢れたワインを生み出すヴォルネイを代表する一人『ド・モンティーユ』!



ラファルジュ、プース・ドールと素晴らしい造り手がひしめくヴォルネイの中でも、ダンジェルヴィルと並び、個人的には最高の造り手ではないでしょうか?



はい、そんな『ド・モンティーユ』の最新の2009年ヴィンテージが入荷してまいりました!!



コート・ド・ボーヌの赤ワインの中でも最も偉大なワインを生み出すアペラシオン『ヴォルネイ』。


その中でも常に最も注目を集め、本当に素晴らしいワインを作り出す『ド・モンティーユ』


ブドウの栽培は、厳格な有機栽培をおこない、ワインの醸造においてもギリギリまで人為的な操作を行わなっていません。



ブルゴーニュではトップ・ドメーヌでも一般的に行われている補糖もギリギリまで行わず、アルコール度数はブルゴーニュのワインの中でも例外的に低い12%程度。


エレガントなブルゴーニュワインの極みというべき本当に良質なワインを作り出す生産者です。


特にこのユベール・ド・モンティーユ特に、熟成したヴィンテージのワインは本当に凄いんです。


逞しい骨格と、肌理の細かいしっかりとしたタンニン、最初はとっつきにくいワインですが、10年以上の熟成で強烈なミネラル感の余韻を持つ比類ないワインに成長していってくれます。



ブルゴーニュで、『最も偉大な生産者の一人』という評論家もいる程の尊敬を集めるモンティーユ!


ニュイ的な派手さがないのでどうしても評価本では華々しい点数はつきませんが、熟成と共に味わいがじわっと広がり、ギューっと舌にしみこんでくるミネラル、強烈な土地の味わいを感じさせてくれるのが
ヴォルネイの魅力。


そんなヴォルネイの真髄が味わえる『モンティーユ』。
2009年も絶対に見逃せないですよね!


きっちりとした骨格をもち、凝縮度が高く、タンニンもしっかりしたワイン。柔和に熟成させるには当然、年月が必要だが、それを待つだけの価値のあるワインだ。

オーナーのユベール・ド・モンティーユ氏と、その子息エティエンヌは30度を超える温度で長期間の発酵をさせており、その後の樽熟成には18ヶ月から2年をかけているが、25%は新樽をしようしている。
その結果、ブルゴーニュワインとしてはアルコールが控えめながら、人を魅了してやまない素晴らしい香味をもった"長期熟成型"のワインが生まれてくる。

ブルゴーニュの真髄。


『ブルゴーニュ・ワイン』セレナ・サトクリフ著



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ピックアップアイテム

コッリ・トルトネージ・ドルチェット ”イル・ブリッコ・デッレ・ストレーゲ”[2022] ラ・モレッラ

3,069 円
ロマと風味を維持するために濾過や清澄をせずに瓶詰め。古典的な手法で作られた、素晴らしいドルチェット。しっとりとした質感と旨味を持った口当たりの柔らかさが特徴。

Freistil (フレイスティル)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

4,455 円
ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!

【*】天然醸造丸大豆醤油 巽(うすくち) 720ml 梶田商店

1,555 円
淡口は春夏秋冬の四季を感じ、約一年発酵・熟成させた諸味から造り上げた天然醸造醤油です。すっきりとした中にもしっかりとお醤油の味わいを感じられる一品です。かけ醤油・煮物・焼物・汁物など、素材の持ち味を引き立たせるお醤油として最適です。

シードル[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

2,673 円
ゴクゴク飲みすすめちゃう美味さのシードル。
トーマス・ニーデルマイヤーの畑の一角にもリンゴが植わっており、そのリンゴから自家消費用に作っている「シードル」を分けて頂きました。生産量極僅かなので入荷量も少量となっております!

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019] フィリップ・ジルベール

4,400 円
エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。

ピノ・プル・プールス[2021] リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン

3,960 円
上質なモーゼルのリースリング辛口。柔らかくたっぷりと感じられる果実と華やかな白い花のニュアンス。まろやかながら冷涼な酸がしっかりと乗りとてもバランスの良い仕上がりです!ちょっと冷やして暑くなる季節におすすめ。

《1000ml》アヴァ[2021] フラヴィア

3,564 円
フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワイン。お手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。

レイジー・ワインメーカー カベルネ・ソーヴィニヨン2021  クォーサーワインズ

2,376 円
クリコ・ヴァレーでオーガニック栽培している単一畑の自根のカベルネ・ソーヴィニョン。深みのある濃い紫色で、熟した赤い果実、グリーンペッパーなどのハーブ系のアロマ。フレッシュでフルーティ、ラズベリー、甘草、ダークチョコレートのフレーバーがあります。少し冷やしても美味しく召し上がれます。

ル・ジュ・ブリフィアン[2022] ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル

3,564 円
ロワールのキュートなロゼペティアン。やや濁りのあるサーモンピンク、さくらんぼやクランベリー、赤色リンゴのアロマ、さくらんぼの甘み、ジューシーで甘い果実感が心地よく続く綺麗でバランス良い仕上がりです。

【*】本枯節と真昆布の白だし 400ml タイコウ

3,100 円
かつお節屋が納得する白だし!タイコウの本枯節に、大阪の老舗昆布問屋『こんぶ土居』の2年栽培の白口浜真昆布をふんだんに使用し、日本で最も贅沢な白だしが完成しました。こちら1本で、日本料理のお椀が完成するように仕上げております。