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VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

アーティストAYUMI TAKAHASHIさんがラベルをデザイン「Fratelli Elefantini」!エレファントブラザーズのソウの印象的なラベルです。パワフルさと繊細さとどこか素朴さと優しさを感じさせる味わい。

ラリオン[2023] ダニエーレ・ピッチニン

ビアンコ ムーニから、2023年よりラリオンという名前に代わりリリース!ドゥレッラのもつしっかりとした酸味とシャルドネがもつ豊かな果実味が調和した味わいです。

ロッソ・カラブリア[2022] ア・ヴィータ

フラッグシップ的な存在位置になっていたチロの後継。ガリオッポでも飲みやすさを表現したロッソ・カラブリア。赤紫果実の印象と強めのタンニンや酸味が表現されているが、それがしっとりと馴染み、複雑な風味に変化する葡萄のエネルギーを感じます。

IGTウンブリア マルゴ・フィエロ・ビアンコ 2nd [2022] カンティーナ・マルゴ

カンティーナ・マルゴの白が入荷!2022年の一部を一年長く、熟成してから瓶詰めリリース!しっとりと落ち着いた美味しさで、スケール感も大きく感じるワイン。今までの、するする飲めるワインというよりは、より大柄で複雑さがあり、大人な雰囲気になっています。

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ユベール・ド・モンティーユ Hubert de Montille

ユベール・ド・モンティーユ



長期熟成型で、繊細さと力強さ、バランスの良さに満ち溢れたワインを生み出すヴォルネイを代表する一人『ド・モンティーユ』!



ラファルジュ、プース・ドールと素晴らしい造り手がひしめくヴォルネイの中でも、ダンジェルヴィルと並び、個人的には最高の造り手ではないでしょうか?



はい、そんな『ド・モンティーユ』の最新の2009年ヴィンテージが入荷してまいりました!!



コート・ド・ボーヌの赤ワインの中でも最も偉大なワインを生み出すアペラシオン『ヴォルネイ』。


その中でも常に最も注目を集め、本当に素晴らしいワインを作り出す『ド・モンティーユ』


ブドウの栽培は、厳格な有機栽培をおこない、ワインの醸造においてもギリギリまで人為的な操作を行わなっていません。



ブルゴーニュではトップ・ドメーヌでも一般的に行われている補糖もギリギリまで行わず、アルコール度数はブルゴーニュのワインの中でも例外的に低い12%程度。


エレガントなブルゴーニュワインの極みというべき本当に良質なワインを作り出す生産者です。


特にこのユベール・ド・モンティーユ特に、熟成したヴィンテージのワインは本当に凄いんです。


逞しい骨格と、肌理の細かいしっかりとしたタンニン、最初はとっつきにくいワインですが、10年以上の熟成で強烈なミネラル感の余韻を持つ比類ないワインに成長していってくれます。



ブルゴーニュで、『最も偉大な生産者の一人』という評論家もいる程の尊敬を集めるモンティーユ!


ニュイ的な派手さがないのでどうしても評価本では華々しい点数はつきませんが、熟成と共に味わいがじわっと広がり、ギューっと舌にしみこんでくるミネラル、強烈な土地の味わいを感じさせてくれるのが
ヴォルネイの魅力。


そんなヴォルネイの真髄が味わえる『モンティーユ』。
2009年も絶対に見逃せないですよね!


きっちりとした骨格をもち、凝縮度が高く、タンニンもしっかりしたワイン。柔和に熟成させるには当然、年月が必要だが、それを待つだけの価値のあるワインだ。

オーナーのユベール・ド・モンティーユ氏と、その子息エティエンヌは30度を超える温度で長期間の発酵をさせており、その後の樽熟成には18ヶ月から2年をかけているが、25%は新樽をしようしている。
その結果、ブルゴーニュワインとしてはアルコールが控えめながら、人を魅了してやまない素晴らしい香味をもった"長期熟成型"のワインが生まれてくる。

ブルゴーニュの真髄。


『ブルゴーニュ・ワイン』セレナ・サトクリフ著



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ピックアップアイテム

ニッツァ “ライマン”[2019] ライオーロ・レジニン

4,752 円
ライオーロ・レジニンのトップキュヴェ。飲み心地の軽やかさが信条のレジニンですが、このライマンに関してかはかなりの凝縮感!エキス分の詰まった凄みを感じさせる特別なワインに仕上がっています。

Freistil (フレイスティル)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

4,455 円
ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!

【*】天然醸造丸大豆醤油 巽(こいくち) 300ml 梶田商店

907 円
濃口醤油は食欲をそそる芳醇な香りがあり、特に旨味が強く、旨味がよく伸びます。かけ醤油はもちろん、煮物・焼物など万能醤油として幅広くお使いいただけます。焼き物、炒め物など熱を入れる調理により風味が一層増します。

ル・タブー[2022] カーヴデクラ

3,960 円
2016年から北海道・余市町で葡萄づくりをスタート。渋みが少なく飲みやすい品種ですがアフターの物足りなさがあるのでオークチップを使いメリハリを付けました。厳しく選果したおかけで果実感は強く全体的にバランスの良いワインになってます。

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019] フィリップ・ジルベール

4,400 円
エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。

キュヴェ・クルト(NV) デニス・ヴォルフ

4,554 円
多種類のブドウを使用しているにもかかわらず、単一品種と言われても納得してしまいそうになる統合感は見事。それぞれのレイヤーが見事に重なり合い、抜群の飲み心地の良さ。硬質感もあり、まさに秋のシンフォニーといった感じです。

《1000ml》アヴァ[2021] フラヴィア

3,564 円
フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワイン。お手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。

レイジー・ワインメーカー ソーヴィニヨン・ブラン[2023]  クォーサーワインズ

2,475 円
ドライなピーチとオレンジ・ピールのアロマ。フレッシュな酸味
と心地よい渋みがあります。

【*】ブーダン・ノワール・クリスチャン・パラ(330g) アンヌ・ローズ

2,376 円
“世界一のレシピ”のブーダン・ノワール。バスク地方出身でフランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったクリスチャン・パラ氏。 フランスの美食家のなかでは「ブーダン・ノワールと言えば、クリスチャン・パラ」びっくりするほど美味しいブーダン・ノワールです!

【*】《750ml》 オーリオ エクストラヴェルジネ・ドリヴァ[2023] オットマーニ

5,151 円
オットマーニのオーリオが入荷!トスカーナらしい青い香りがありながら、口当たりのまろやかなオーリオ。たっぷり750ml。