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    レブーラ[2020] アンジェ・イヴァンチッチ

    果皮が厚く、地域的に最も可能性を持ったブドウと考えているリボッラ ジャッラ。非常に繊細で複雑、ヴォリュームやアロマよりも奥行きや骨格を感じるワイン。貴腐化したブドウが大半を占めたヴィンテージだけに、圧巻のポテンシャルを感じます。

    IGTウンブリア マルゴ・フィエロ・ビアンコ[2022] カンティーナ・マルゴ

    2022年はさらに洗練された味わい。サラっとした感覚で飲み心地よく、後味がすっきりしているので軽やかに感じます。 ミネラル感もありお野菜と相性がよく、いろいろなお食事にも良く合います。

    ルージュ・ゴルジュ[2022] ムーラン・ド・ラモー

    オーヴェルニュのガメイをノンフィルター、SO2無添加で仕上げました。フレッシュで華やかな香りのあるフルーティーなワインですが、非常に奥行きがあり舌に染み入るような旨味が特徴です。

    VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

    フラテッリ・エレファンティーニが上陸!アイラーヴァタは繊細で、緻密な構造とパワフルさが共存したスタイルは偉大なバルベーラの風格です。アーティストAYUMI TAKAHASHIのラベルもとても素敵です。

    ブリケット[2022] カーサ・コステ・ピアーネ

    グレラ(プロセッコ)主体にリースリングとヴェルディーゾを混ぜて造られる瓶内二次醗酵発泡性ワイン。リースリング種由来の厚みのあるミネラルと豊かな芳香が綺麗なスパークリング。日々心地良くしみわたるこの小さく偉大なワインです!

    フェヴレイ Faiveley

    ブルゴーニュを代表するネゴシアンでもあり、瓶詰めするワインの7割以上が自社畑の物という、『巨大なドメーヌ』という側面の方が強い『フェヴレイ』。




    ルイ・ジャドやルイ・ラトゥール等と並び、ブルゴーニュでも一目置かれる偉大なワインの造り手としても知られています。




    極めて少量のみ瓶詰めされる「コルトン・シャルルマーニュ」や「ミュジニー」等のグランクリュは、ブルゴーニュファンにとっては垂涎の的!




    極めて水準の高い、ブルゴーニュでも信頼できるトップクラスの造り手の一人といっても過言ではないと思います。




    そんな『フェヴレ』が造るACブルゴーニュクラスのワインも当然良質で、非常に素晴らしいワイン!


    このクラスの模範になるべき高水準の物を生み出しています!






    フェヴレ社の高い名声は、所有する畑の面積や歴史等々も然る事ながら、なんといっても生み出すワインの秀逸さにある。


    現在、7代目となる1979年生まれのエルワン・フェヴレ――2005年1月にフランソワからエルワンに当主が交代した――が経営にあたるが、父フランソワの時代の1970年代半ば以降、質の向上を図るため数々の取り
    組みが始められた。


    畑においては、健全なぶどう樹の育成と安定した樹齢を保つための植え替えのローテーションを徹底、またテロワールを十全に引き出すため土壌の分析をおこない、そのもてる力をぶどう果に凝縮させるため、
    芽掻き、ヴァンダンジュ・ヴェールトなど収量の抑制に加え収穫の際の選果も徹底し、最初は畑で次には醸造所内で選果台用いて、という具合に2段階で腐敗、未熟果を除去。


    発酵、熟成では長いマセラシオンによる多くの構成要素の抽出、加えて用いる新樽比率のアップ等々を図り、またコート・ドールのグラン・クリュ、プルミエ・クリュに関しては一切フィルターはかけずに樽から
    直接瓶詰め、という手法に替えた。その結果、今日のフェヴレ社が生むワインは以前に較べ、凝縮度を増しテロワール毎の異なりもよく反映したものとなり、より高い評価を受けるようになった。



    輸入元資料より抜粋


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    ピックアップアイテム

    アシディティ・ヴィーノ・ロザート・フリッザンテ[2022] カンティーナ・マルゴ

    3,762 円
    年を追う毎に驚くべきスピードで進化するカンティーナ・マルゴ。マルゴのフリッザンテの『ACDT』から新しくロザートがリリース!ロックバンド、AC/DC風のラベルが楽しい、飲み心地抜群のフリッザンテ。お花見にもおすすめ!

    キャンティ・クラシコ[2020] オットマーニ

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    オットマーニ・キャンティ・クラシコの最新ヴィンテージが入荷しました!キャンティ・クラシコの典型的な「キャンティ・クラシコ」らしさをお楽しみいただけます。

    ピンク・フィジー[2022] グロウ・グロウ

    4,554 円
    ドイツのナーエ地方でドイツのナーエ地方でカール&ポーリン・バウムバーガー兄弟によって運営されるプロジェクト。ジューシーな赤い果実味とともに心地よい酸を感じられるバランスがとれたワイン。アルコールが11%と高くなくスッキリさっぱり飲めるワイン。

    シードル[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

    2,673 円
    ゴクゴク飲みすすめちゃう美味さのシードル。
    トーマス・ニーデルマイヤーの畑の一角にもリンゴが植わっており、そのリンゴから自家消費用に作っている「シードル」を分けて頂きました。生産量極僅かなので入荷量も少量となっております!

    アナトリーノ[2022] カルロ・タンガネッリ

    3,762 円
    アヒルのラベルで大人気!飲み心地抜群の白ワイン。エレガントで美しい質感。果皮のビターさは穏やかですが果実の中の充実感はしっかりとコク深く、余韻にほんのりと甘い雰囲気です。

    エレ・ダンス[2022] レ・ボワ・ペルデュ

    3,762 円
    鮮やかで、はつらつと元気なロゼ。軽快なロゼというよりは、淡い赤ワインに近いような密度の高いワインです。色調も深く、果実味も豊かで生き生きとした味わい。チャーミングさもありつつも赤系果実の熟した風味は、艶やかさも感じます。これからの季節にピッタリ♪

    【*】《750ml》 オーリオ エクストラヴェルジネ・ドリヴァ[2022] オットマーニ

    4,374 円
    トスカーナらしい青い香りがありながら、口当たりのまろやかなオーリオ。パンにサラダにフレッシュチーズにかけても!たっぷり750ml。

    レイジー・ワインメーカー カベルネ・ソーヴィニヨン2021  クォーサーワインズ

    2,376 円
    クリコ・ヴァレーでオーガニック栽培している単一畑の自根のカベルネ・ソーヴィニョン。深みのある濃い紫色で、熟した赤い果実、グリーンペッパーなどのハーブ系のアロマ。フレッシュでフルーティ、ラズベリー、甘草、ダークチョコレートのフレーバーがあります。少し冷やしても美味しく召し上がれます。

    エッシャープ・ディ・ガルン ロット2(NV) アンドレ・ロレール

    3,564 円
    キュヴェ名は、アルザス語で「ジュ・テーム」(愛してる)。リースリング’21とオーセロワ’21の比率がより多く、’21の特徴である酸がしっかりと存在するよりフレッシュな味わい。

    【*】本枯節と真昆布の白だし 400ml タイコウ

    3,100 円
    かつお節屋が納得する白だし!タイコウの本枯節に、大阪の老舗昆布問屋『こんぶ土居』の2年栽培の白口浜真昆布をふんだんに使用し、日本で最も贅沢な白だしが完成しました。こちら1本で、日本料理のお椀が完成するように仕上げております。