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ランキング

レブーラ[2020] アンジェ・イヴァンチッチ

果皮が厚く、地域的に最も可能性を持ったブドウと考えているリボッラ ジャッラ。非常に繊細で複雑、ヴォリュームやアロマよりも奥行きや骨格を感じるワイン。貴腐化したブドウが大半を占めたヴィンテージだけに、圧巻のポテンシャルを感じます。

IGTウンブリア マルゴ・フィエロ・ビアンコ[2022] カンティーナ・マルゴ

2022年はさらに洗練された味わい。サラっとした感覚で飲み心地よく、後味がすっきりしているので軽やかに感じます。 ミネラル感もありお野菜と相性がよく、いろいろなお食事にも良く合います。

ルージュ・ゴルジュ[2022] ムーラン・ド・ラモー

オーヴェルニュのガメイをノンフィルター、SO2無添加で仕上げました。フレッシュで華やかな香りのあるフルーティーなワインですが、非常に奥行きがあり舌に染み入るような旨味が特徴です。

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

フラテッリ・エレファンティーニが上陸!アイラーヴァタは繊細で、緻密な構造とパワフルさが共存したスタイルは偉大なバルベーラの風格です。アーティストAYUMI TAKAHASHIのラベルもとても素敵です。

ブリケット[2022] カーサ・コステ・ピアーネ

グレラ(プロセッコ)主体にリースリングとヴェルディーゾを混ぜて造られる瓶内二次醗酵発泡性ワイン。リースリング種由来の厚みのあるミネラルと豊かな芳香が綺麗なスパークリング。日々心地良くしみわたるこの小さく偉大なワインです!

デュジャック Dujac

モレ・サン・ドニを代表する生産者、ジャック・セイス氏が率いるドメーヌ『デュジャック』。



『デュジャック』はモレサンドニだけではなく、ブルゴーニュ最高の生産者の一人!当主のジャック・セイス氏はブルゴーニュ出身ではなく、パリの生まれイギリスとアメリカで教育を受け、その後、銀行へ就職と、エリートコースを歩むビジネスマンでした。


しかし、父親が経営する製菓会社べランをナビスコに売却すると、その資金で、60~70年代にブルゴーニュの「モレサンドニ」、「ジュヴレ・シャンベルタン」、そして「ヴォーヌロマネ」の畑を次々と布石を打つ
ように買収。

そして、デュジャックは、この時代にしては本当に革的なワイン作りを開始します。




当時のブルゴーニュはまだまだ、現在とは違い、農薬や除草剤、そして化学肥料を大量にしようし、ブドウを高い収量で目一杯まで収穫する生産者が殆どの時代。


そんな時代に彼は、ブドウの有機栽培をはじめ、もちろん天然酵母にる発酵、そして完熟したブドウのみを使用し、殆ど補糖も無し!さらに瓶詰めの際には濾過も清澄もしないという、今でこそ、そういったワイン作りをする生産者が増えていますが、当時としてはかなり急進的!




ブルゴーニュの若い世代の生産者に、多大な影響を与えました。そうやって生み出される、デュジャックのワインは、本当にエレガントで、『シルクのような』と形容されるほど滑らかな質感と深い味わいはデュジャックの特徴といわれています。


醸造の際に、除梗を行わないため、若いうちはしっかりとしたタンニンを感じますが、熟成がすすむにつれ非常にフローラルな香りが広がり、ファンにはすぐに「デュジャックのワイン」と判るほどの強い個性を持つワインを造り上げます!
1968年、ジャックセイス氏がこのドメーヌを買収し、以来骨身惜しまぬ努力と醸造法を駆使して、コートドールで最も注目すべきドメーヌに躍進させた。

彼は努力してディジョン大学でエノロジストの資格を取得したが、今でも常に現代化(たとえば彼はクローンの指示者)を心がけている。しかし、多くの伝統的手法も大切に受け継いでいる。摘果は細心の注意を払って行い、摘んだ葡萄は一切除梗をしない。
今日全く除梗しない醸造所は少なくなった。
セレナ・サトクリフ著『ブルゴーニュワイン』から抜粋

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ピックアップアイテム

アシディティ・ヴィーノ・ロザート・フリッザンテ[2022] カンティーナ・マルゴ

3,762 円
年を追う毎に驚くべきスピードで進化するカンティーナ・マルゴ。マルゴのフリッザンテの『ACDT』から新しくロザートがリリース!ロックバンド、AC/DC風のラベルが楽しい、飲み心地抜群のフリッザンテ。お花見にもおすすめ!

キャンティ・クラシコ[2020] オットマーニ

3,267 円
オットマーニ・キャンティ・クラシコの最新ヴィンテージが入荷しました!キャンティ・クラシコの典型的な「キャンティ・クラシコ」らしさをお楽しみいただけます。

ピンク・フィジー[2022] グロウ・グロウ

4,554 円
ドイツのナーエ地方でドイツのナーエ地方でカール&ポーリン・バウムバーガー兄弟によって運営されるプロジェクト。ジューシーな赤い果実味とともに心地よい酸を感じられるバランスがとれたワイン。アルコールが11%と高くなくスッキリさっぱり飲めるワイン。

シードル[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

2,673 円
ゴクゴク飲みすすめちゃう美味さのシードル。
トーマス・ニーデルマイヤーの畑の一角にもリンゴが植わっており、そのリンゴから自家消費用に作っている「シードル」を分けて頂きました。生産量極僅かなので入荷量も少量となっております!

アナトリーノ[2022] カルロ・タンガネッリ

3,762 円
アヒルのラベルで大人気!飲み心地抜群の白ワイン。エレガントで美しい質感。果皮のビターさは穏やかですが果実の中の充実感はしっかりとコク深く、余韻にほんのりと甘い雰囲気です。

エレ・ダンス[2022] レ・ボワ・ペルデュ

3,762 円
鮮やかで、はつらつと元気なロゼ。軽快なロゼというよりは、淡い赤ワインに近いような密度の高いワインです。色調も深く、果実味も豊かで生き生きとした味わい。チャーミングさもありつつも赤系果実の熟した風味は、艶やかさも感じます。これからの季節にピッタリ♪

【*】《750ml》 オーリオ エクストラヴェルジネ・ドリヴァ[2022] オットマーニ

4,374 円
トスカーナらしい青い香りがありながら、口当たりのまろやかなオーリオ。パンにサラダにフレッシュチーズにかけても!たっぷり750ml。

レイジー・ワインメーカー カベルネ・ソーヴィニヨン2021  クォーサーワインズ

2,376 円
クリコ・ヴァレーでオーガニック栽培している単一畑の自根のカベルネ・ソーヴィニョン。深みのある濃い紫色で、熟した赤い果実、グリーンペッパーなどのハーブ系のアロマ。フレッシュでフルーティ、ラズベリー、甘草、ダークチョコレートのフレーバーがあります。少し冷やしても美味しく召し上がれます。

エッシャープ・ディ・ガルン ロット2(NV) アンドレ・ロレール

3,564 円
キュヴェ名は、アルザス語で「ジュ・テーム」(愛してる)。リースリング’21とオーセロワ’21の比率がより多く、’21の特徴である酸がしっかりと存在するよりフレッシュな味わい。

【*】本枯節と真昆布の白だし 400ml タイコウ

3,100 円
かつお節屋が納得する白だし!タイコウの本枯節に、大阪の老舗昆布問屋『こんぶ土居』の2年栽培の白口浜真昆布をふんだんに使用し、日本で最も贅沢な白だしが完成しました。こちら1本で、日本料理のお椀が完成するように仕上げております。