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ランキング

イ・パードリ[2005] ラ・ストッパ

レーズンを思わせる熟成したニュアンスがありながらも、まだまだフレッシュな果実感。伸びやかな酸味をもった驚くべき仕上り。

フリウラーノ・サン・ドリゴ[2018] デニス・モンタナール

フリウリ的な味わいながら、ラディコンやダリオなどとは全く異なる味わい、個性的だがやさし~い!信じられないポテンシャルを持っています。

プラルアール[2016] イル・チェンソ

カタラットを2週間以上皮ごと醸した、しっかりとした深みと真の強さを持った白ワイン。『黄金色』の意味を持つ方言から名付けられたプラルアール。しっかり白好きにおすすめ。

VDFルージュ・ル・ヴァガボン(2018) ブノワ・カミュ

しっとりしみじみと旨みを感じさせてくれるヴァガボン。しなやかな果実味とバランスのよい酸味、余韻の柔らかさなどが心地よく、じっくりと空気に触れさせてあげることで、しなやかで柔らかい風味がぐっ~と引き出される女性的な印象のワイン。

クレマン・ダルザス・ブリュット(NV) ドメーヌ・フィッシュバック

ブラン ド ブランのシャンパーニュを想起させるような、柔らかで丸みのある果実味と爽快な酸味とのバランスが心地良いクレマンです!

ホーム > 別タイプのお酒 > その他のお酒 > ヴァルネッリ Varnelli

ヴァルネッリ Varnelli

古代ローマ人やエジプト人はアニスを万能薬として利用していた。食事の後、ディジェスティーヴォとして胃を落ちつかせる為に飲用したり、精力剤としても利用されていた記録がある。その香は頭痛を和らげる効果もあるとされている。更には利尿作用を高めたり、整腸作用もあるとされ、呼吸器系にも良いと言われる。まさに万能薬。その名残もあって今でもヴァルネッリのアニスリキュールは漢方系薬局で販売されている。 自然素材を銅鍋で煮出す 高品質アニスリキュールの造り手としてイタリアで最も高い評価を得ているヴァルネッリ。1868年にアニスを中心に香草、根、果実、蜂蜜を使ったリキュールの造り手としてジローラモ・ヴァルネッリによって創業された。元々シビッリーニの町に居を構えていて自然な環境に恵まれていたこともあり、その地に自生する香草や草木、根を使ったリキュール造りに傾倒していった(今では国立公園と薬用植物の研究所になっている)。リキュール・メーカーは大手資本下に入ることが多いが、一度も資本が入ることなく、家族経営を続けている。


厳選した自然の素材を銅鍋で煮出して、その要素を抽出するという職人による手造りによって質を保ち続けている。現在でもラベリングマシーンや品質管理はオートメーション化されたが蒸留部門は一切機械化していない。現在は4代目でシモネッタ、マリードナテッラ、オリエッタ、マリアの4人の女性達で運営されている。 “苦く”なければ本物のアマーロとはいえない ヴァルネッリの名前を最初に世間に浸透させたのはアマーロ“シビッラ”。リンドウの根やカリッサイアキーナの含有率が極端に高いことから、当時は抗マラリア剤、解熱剤として珍重されていた。更に2代目のアントニオの代に大きな飛躍を迎えることとなる。彼はマルケ州に古くから普及していたアニス酒のレシピを更に洗練させ“ヴァルネッリ”を考案した。このエレガントで他には真似できない独特の風味のアニスは当時、高感度なソムリエや食通の間で大きな話題となった。今でもヴァルネッリのアニスは当時のレシピを忠実に守っている。ヴァルネッリのアニス、そしてアマーロは全て自然の素材から造られる。キナの根、アニス、セージなどの香草、かんぞう、ウコン、甘味は砂糖を加えるのではなく蜂蜜。カラメル色素は一切使用しない。
3件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順
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《500ml》アマーロ・デッレ・エルボリスタ[NV] ヴァルネッリ

4,752 円
[イタリア/マルケ・アマーロ]

直火で煮出した天然のハーブの自然な苦味や甘味を味わえる。甘味はハーブの甘味にカラメルではなく天然の蜂蜜のみで調整している。ヴァルネッリのアマーロはレシピは秘密とされているが原材料は全て天然素材となっている。こちらはアルコールが低く、よりハーブのニュアンスが強く出たヴァルネッリらしいリキュール。

※画像は参考画像となります

アマーロ・シビッラ[NV] ヴァルネッリ

4,301 円
[イタリア/マルケ・アマーロ]

直火で煮出した天然のハーブの自然な苦味や甘味を味わえる。甘味はハーブの甘味にカラメルではなく天然の蜂蜜、砂糖を加えて調整している。ヴァルネッリのアマーロはレシピは秘密とされているが原材料は全て天然素材となっている。

アニス・セッコ スペシャーレ[NV] ヴァルネッリ

4,301 円
[イタリア/マルケ・アニスのリキュール]

厳選したアニスシードから造られる特別なアニスリキュール。地元ではカフェコレットと言えばグラッパではなくヴァルネッリのアニスが加えられるのがあたり前。ソーダ割りやグレープフルーツと共に食前酒として食欲を増進させたり、食後酒として胃を落ちつかせたり、アイスクリームにかけたりと幅広く使われている。最も一般的でお薦めなのはロックや水割り。純粋にアニスの味わいが楽しめる。
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ピックアップアイテム

バルベーラ・ダスティ ストリカ [2018] アルフィエロ・ボッファ

2,376 円
イタリアのトラットリアなどで気軽に飲むようなスタイルのシンプルで上質なバルベーラ。

750ml Koti (ホワイトエール) koti brewery

2,332 円
瓶の中で酵母が自然に泡を作り出す製造方法をとっている、自然な泡立ちのビール。
今回のロットは少し泡が強めです。

アルネイズ・デザヤ[2017] カッシーナ・フォルナーチェ

2,871 円
2017年はDOCGに落ちてしまいましたが、猛暑に見舞われたために猛烈な凝縮が起きたヴィンテージ。いつも以上に強い 果実味と香り、 アロマの高さ、柔らかみを持った味わいは、むしろ魅力的に感じられます。

サンサ!コロンビエール[2018] カステルモール

1,782 円
黒いベリー系の果実となり口の中で拡がり、酸のバランスがとても良い。単に濃くて単純なワインではなく、しなやかでチャーミングなワイン。
皆で楽しめる自然派ワイン「サンサ!」

シードル・ローボスコープ[2018] シードレリー・デュ・ヴュルカン

3,267 円
スイス産シードル。香りにはリンゴをすりおろした時の香ばしいニュアンスや甘い雰囲気があり、全体のバランスとしては果実の優しい旨味が感じられます。

ワン・ハーベスト・モーニング[2014] ラムズフック

2,200 円
エチケットがなんともユニーク!オーガニック栽培された葡萄を使用、自然に任せた農法を行う南アフリカのワイナリー。シュナンブラン主体のスッキリ白。

《1800ml》日置桜 特別純米酒 風趣強力 28BY

2,860 円
日置桜が復活させた鳥取県固有の在来品種「強力」使用。桶貯蔵で三年熟成させてからリリースされた珍しい純米酒。

クール・ド・レザン[2019] マルク・ペノ

2,673 円
ヴァン ド プリムールの様に気軽に且つ爽快な味わいと飲み心地を目指して造られたキュヴェ。

軽やかで春〜夏にかけて大活躍しそうな味わいです。