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ヴィトフスカ・T[2012] ヴォドピーヴェッツ

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シャンパーニュ・フォッス・グリュリー・オートルモン[NV(2012)] リュペール・ルロワ

あのプレヴォーやヴェット・エ・ソルヴェにも比肩するシャンパーニュ!

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シャルロット・バテ Charlotte Batais

「直感が囁くままに」
シャルロット バテ

ロワール地方アンジュの地で攻め切ったスタイルでワインを造る女性醸造家、シャルロット バテ。彼女のワインが持つ強いエネルギーは全て「直感」から生まれます。

ワイン造りをはじめたのも彼女の直感がそう囁いたのがきっかけです。アンジュの生産者、マルク アンジェリの元で短い期間に収穫などを体験し、その際彼に「ワイン造りをしてみたら」と促され、経験もほとんどないまま2008年にスタートしました。

畑での栽培、醸造など全ての工程で自分の感性を大切にし、剪定から耕耘、除草など作業のタイミングや方法は、畑の声に耳を傾けて行うと言います。醸造においても一貫してブドウのポテンシャルを自然な形で最大限に引き出す事のみに注力しており、特別な介入を行いません。エネルギーに満ちたブドウを収穫し、そのブドウがワインに進化していくプロセスを信じて待つ。それがシャルロット バテのワイン造りのスタイルです。

シャルロットは畑での時間を特に大切にしています。自分一人で畑に立ち、ブドウ樹一本一本と向き合いながら作業する剪定が最も幸せを感じる瞬間であると言い、常にブドウの声に耳を傾けています。当然ながら化学肥料や除草剤といったものを用いる事はなく、ただただ健全なブドウを得る為に努力を重ねます。平均的な収穫量もこの地の一般的な生産者と比べて極端に少なく、果実ひとつひとつが凝縮し、大地からのミネラルをしっかりと感じる良質なブドウが得られます。そのエネルギーに満ちたブドウをごくごくシンプルな方法で醸造し、彼女でしか表現し得ない特異な個性を備えたワインを生み出しています。

ここまでピュアで、ここまで自然なスタイルのワインを経験もほとんど無かった彼女がどのようにして生み出す事ができたのか。類まれな研ぎ澄まされた感性がその最大の理由ですが、ではその感性はどうやって獲得したのでしょうか。その理由の一端は彼女のキャリアから垣間見られます。シャルロットは、ワイン造りに携わる前には柔道選手として活躍しており、しかもかなり上位の成績を収めていたと言います。相手の呼吸を読み、心を読む柔道の心得が、彼女の卓越した直感に通じており、畑や自然との対話にいかされているそんな気がしてなりません。

シャルロットの卓越した個性を備えたワインは、飲み手である私たちにもある種の感性を求めているようにも感じられ、遠く離れた土地で生まれたブドウたちの声に耳を傾けるように促されているような感覚にさせてくれます。
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VDFシャレッテ[2009] シャルロット・バテ

3,434 円
[フランス/ロワール・白]
樹齢60年を超えるシュナン ブランを用いて4-5年使用の古樽にて発酵させ、3年ほど熟成。亜硫酸を用いず瓶詰めされます。08年から造られているワインですが、09年を最後に借りていた畑の継続栽培が不可能になったため日本初入荷の2009年がラストヴィンテージ。
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パテ・ド・ポー(200g) アンヌ・ローズ

1,101 円
人気のアンヌ・ローズからパテが入荷しました!
そのままバゲットにのせるだけで絶品おつまみ!!

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《3000ml》オーリオ・エクストラ・ヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ タジャスカ[2017] テスタロンガ

13,770 円
卓越した品質のオリーヴ「タジャスカ」から作られた貴重なオリーヴオイル。
トスカーナの辛い、青い香りではなく、もう少し優しく熟した果実の味わいを感じ、野菜や魚によりそってくれます。

ブリュット・トラディション[NV] ガストン・シケ

4,298 円
非常にきめが細かい泡立ちで、クリーミーでしっとりとした味わい。
味わいの芯がありながらも柔らかく、食前酒から食中酒としてもいける万能選手!

《333ml》アランチャータ・マードレ(オレンジソーダの原液) サバディ

1,382 円
炭酸で割るだけで、すっごくおいしいオレンジソーダに!!

凍らせてシャーベット状にするのもおすすめです。

《400g》ポモドーロ・ディ・トラモンティ モンテ・ディ・グラツィア

831 円
本物のイタリア産トマト缶。価格は高いですが、トマトの濃さが違う!!
これを使えば普段の料理が一味も二味も変わるかも?!

ピノタージュ[2014] ラムズフック

3,780 円
軽やかさの中に、スパイシーさが相まって日常的にも合わせやすい完成度の高いワイン。
なかなか飲む機会のない南アフリカのワイン。ぜひお試しあれ!

シードル ディシィ・ドゥミセック(2016) ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

1,652 円
フルーティでやや甘めのシードル。お酒が苦手な方へもおすすめですが、
暑くなってきたこれからの時期、夕涼みながら冷やし目で飲むのもおすすめです♪

《1800ml》日置桜 八割搗き雄町 濁酒 28BY

2,808 円
雄町米を使用した精米歩合80%の純米にごり酒ですが、岡山の雄町ではなく鳥取産の雄町を使用しているのがポイントです。燗酒におすすめです!

《1800ml》日置桜 くろぼく雄町 純米酒 28BY

2,700 円
寒い日には燗酒で暖まりませんか?
熱燗はもちろん。ぬるかんもおすすめです。