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イ・パードリ[2005] ラ・ストッパ

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ユンヌ・トランシュ・シュディスト(NV) フィリップ・ジャンボン・セレクション

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テヌータ・テッラヴィーヴァ Terraviva

テヌータ・テッラヴィーヴァはアブルッツォでもマルケ州に近く、州北部のアドリア海に面するテラーモ県・トルトレートに位置している。


標高が高く、アドリア海からの風が吹く絶景に畑が存在し、同じアブルッツォでも内陸部とは異なる性質を含む葡萄が育ちます。自然な状態が残る土壌と畑を尊重した農業を行っている。


テッラヴィーヴァはこの素晴らしいトルトレートの土壌との出会いによって生まれたのです。
ここで栽培と醸造を行うのはマルティーノ・タラスキ。無論、農薬や化学薬品、購入堆肥などを用いることはない。農業そのものはできる限り自然の摂理に従い、それに対峙してワインまで造るには造り手の能力や知識だけではなく何よりも経験的スキルが重要になってくると考えています。


カンティーナでも野生酵母のみで醗酵を行い、醗酵過程では2mg/L 前後の酸化防止剤添加に抑えている。
アルコール及び、マロラクティック醗酵の時には澱も残され、その後は還元要素をできる限り残さないように樽の移し替えを行う。ワインの状態にもよるが、ビアンコのMARIO’S は6回、他のものは概ね3 回程度。醗酵過程以外では僅かな酸化防止剤など用いず清澄させず、ノンフィルターでボトリングする。


ここで生まれるワインはとても瑞々しく、上品な舌触りで非常に親近感がわきます。そして、塩気を含んだエキスが出汁のような印象を感じさせ、溌剌とした酸味が気持のよい余韻を残してくれます。テッラヴィーヴァたる所以のワインが表現しきれているのかマルティーノ本人も断言しきれません。


そう、それには栽培と醸造の積み重ねが必要だと彼ら自身が理解しているからに他なりません。


今の現状で彼らがやり抜いた内容が素晴らしいと感じます。


これからがもっと楽しみになる大きなアブルッツォ州の小さくても気合の入った魅力的な造り手です。

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マリオズ41[2013] テヌータ・テッラヴィーヴァ

2,805 円
[イタリア/アブルッツォ/白]

※参考画像となります。

ルイ[2011] テヌータ・テッラヴィーヴァ

2,992 円
[イタリア/アブルッツォ/赤]

過度な装いを全く感じさせず、複雑すぎないからこそ、スムーズな口当たりに感じられる。(輸入元資料より)

エクウォ[2014] テヌータ・テッラヴィーヴァ

2,992 円
[イタリア/アブルッツォ/白]

骨格が引き締まった果実感と柔らかなミネラルの印象が強い。(輸入元資料より)

マリオズ40[2012] テヌータ・テッラヴィーヴァ

2,992 円
[イタリア/アブルッツォ/白]

樹齢が年々古くなり40年目のトレッビアーノ。全体的にとても秩序だった構成で、ミネラル感と酸のバランスも好印象。(輸入元資料より)
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【*】オーリオ・エクストラ・ヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ パラディーソ・ディ・マンフレディ

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006 [2006] クメティヤ・シュテッカー

7,150 円
ピノ・グリージョ100%。天然酵母のみで発酵。10日間マセラシオン、しっかりとした味わいです。

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3,366 円
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《1800ml》日置桜 鍛造火入れにごり山田錦 29BY

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