ログイン

ショッピングカート

商品数：0点

合計：0 円

カゴの中を見る

2024年5月の定休日
日月火水木金土
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

お買い物の前に

ランキング

ル・ブラン・ド・シェーヴル[2022]　クロ・デュ・テュエ・ブッフ

ル・ブラン・ド・シェーヴル[2022]　クロ・デュ・テュエ・ブッフ

ワイナリー設立当初から、ピュズラ兄弟が力を入れる、ロワールの地品種ムニュ・ピノ。酸が高いがしっとりとした濃厚なテクスチャーで、果実味や花の香りは控えめで、ミネラルたっぷり。

IGTウンブリア　マルゴ・フィエロ・ビアンコ[2022]　カンティーナ・マルゴ

IGTウンブリア　マルゴ・フィエロ・ビアンコ[2022]　カンティーナ・マルゴ

2022年はさらに洗練された味わい。サラっとした感覚で飲み心地よく、後味がすっきりしているので軽やかに感じます。 ミネラル感もありお野菜と相性がよく、いろいろなお食事にも良く合います。

リーパ・ディ・ソープラヴェント(2022)　ヴィットーリオ・グラツィアーノ

リーパ・ディ・ソープラヴェント(2022)　ヴィットーリオ・グラツィアーノ

とてもクリーンで柔らかな味わいを感じるヴィンテージ。完熟を感じる素晴らしい果実香と、エレガントさ。 飲み心地の良さは素晴らしいの一言!

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016]　フラテッリ・エレファンティーニ

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016]　フラテッリ・エレファンティーニ

フラテッリ・エレファンティーニが上陸!アイラーヴァタは繊細で、緻密な構造とパワフルさが共存したスタイルは偉大なバルベーラの風格です。アーティストAYUMI　TAKAHASHIのラベルもとても素敵です。

《500ml》パッシート・モンテ・ソーリオ[2016]　ラ・ビアンカーラ

《500ml》パッシート・モンテ・ソーリオ[2016]　ラ・ビアンカーラ

陰干したブドウで作られる甘口。ビアンカーラのパッシート。今回の2016年は間違いなく殿堂入りするヴィンテージとなりそうです。甘いワインとしては異常なまでの飲み心地の軽さを備えています。

ホーム > 産地で探す > チリ・アルゼンチン > ラ・ミッション・リミタダ　La Mision Limitada

ラ・ミッション・リミタダ　La Mision Limitada

チリの伝統のワイン造りを自然醸造で昇華
流行の「ピペーニョワイン」(農民のワインの意味で飲みやすくイージーなスタイル)ではなく、葡萄の本来のエネルギーを味わえるワインを最も重要な品種パイスで造る。

------

■病気のない葡萄の楽園
ラ・ストッパ当主「エレナ」の母親は 1999 年にチリに移住。それ以来、エレナも毎年遊びに行っていたので随分前からチリに興味を持っていた。
『チリの自然環境はイタリアより優れている。葡萄栽培の優位性、病気も少ない。今も残る伝統的ワイン造りに惹かれていった』
エレナの母親はマウレ渓谷の南に葡萄畑と小さな醸造所を購入。自然農法での葡萄栽培を始め、収穫した葡萄は生産者へ販売していた。
2015 年、エレナは友人である「ニコラ・マッサ」と協力してチリの葡萄畑と廃れたワイナリーを購入。ラ・ミション・リミタダを設立する。
『畑探しは、マルセル・ラピエールの下で働き、チリでナチュラルワイン造りを始めたルイ・アントワンヌ・リュイットが主導してくれた』
こうして樹齢 100～150 年の自根の畑 4ha を取得。
農薬の使用もなく、感慨もされていない自然なワイン造りにとっての理想郷を手に入れた。
『ここにはベト病、ウドンコ病もほとんどなく、エスカ(原因不明の病気)もない。フィロキセラさえない。自然な葡萄栽培の楽園のようだ』
場所はサンチアゴの南 400km。カウケネス村に近いマウレ渓谷。周囲は手つかずの自然が残っていて樹
齢 300 年以上の葡萄樹も存在する。土壌は砂質に花崗岩が混じる層の上に酸化した赤
い粘土質が被さっている。水はけが非常に良い。海と山に挟まれているので昼夜の寒暖差が大きい。
『畑はラ・ストッパ同様、出来る限り何も与えない自然栽培。銅さえも使わない。硫黄は使用するが、年によっては硫黄さえ使わない』
一方、残念な事に大手ワイナリーによる工業的ワイン造りの影響と過疎化による後継者不足で昔ながらの手作りの畑は減り続けている。

エレナは更に、トメネロ荘園を購入。90ha の敷地で25haを葡萄栽培にあて、残りは森を残し、野菜栽培と馬の放牧地にしている。
『チリの伝統的で自然なワイン造りを継承する事、歴史に学ぶ事が大切だと考え、ワイナリーもチリの伝統に習って修復された』
モルタルと藁で固めた土壁。伝統的解放発酵槽(ラウリ)、大樽(ラガー)、木製の除梗台(ザランダ)。全てチリ独特の醸造設備が導入された。
『ザランダはチリやジュラの一部で使われている伝統的除梗器。木の枝の網に、手で葡萄を擦り付けて除梗する原始的なもの』

■エレナの友人ニコラ・マッサ
エレナが共同経営者に選んだのは「ニコラ・マッサ」。元ソムリエでナチュラルワインの良き理解者であり、ワイン醸造にも精通している。
タスカ・ダルメリータ、カステロ・ディ・アマ等で働きながらワインプロモーションを世界各国で行ってきた異色の経験の持ち主。
『2014 年はアリアンナ・オキピンティで彼女の右腕となり、1 年間一緒に働き、栽培、醸造に関して知識を深めてきた』
ヴァン・ナチュールのサービス、プロモーション、栽培、醸造の全ての場面を経験してきた 46歳が最後に辿り着いたのがチリでのワイン造りだった。
『チリの自然環境を活かして、エレナのワイン造りのフィロソフィを具現化していく事が重要。ジューシーなワインではなく表現力のあるワインが理想』
流行の「ピペーニョワイン」(農民のワインの意味で飲みやすくイージーなスタイル)ではなく、葡萄の本来のエネルギーを味わえるワインが理想。

■葡萄のエネルギー
2020 年より、モスカテル・デ・アレハンドリア(樹齢 80年)の醸造も開始したが、あくまでもメインで栽培するのはパイス。
『500 年前にスペインの宣教師によってチリにもたらされたチリ最初の葡萄。パイスは国を意味する事からも如何に重要だったのかが解る』
ティント・マルカ・ピサドールには樹齢 150 年のパイスを使用。畑はコロネル・デ・マウレにある歴史上 1 度も農薬が使用されていない畑。
『トラクターも入った事がない完全に自然な状態の畑。馬で耕作し、手で収穫。100 年前と何も変わらない農業』
重要なのは完熟のタイミング(暑くても早摘みはしない)、自然酵母での発酵。長いマセラシオン。そして2 年以上の長い樽と瓶での熟成。
『世界中で早摘みし、アルコールを下げ、飲みやすいワインが流行っているが、興味がない。完熟した葡萄でないと葡萄は本当の要素を持たない』
伝統的ザランダで除梗、足で優しく踏んで、自然酵母のみで解放桶発酵。温度管理はせず約 30 日の長期マセラシオン。
『完熟した葡萄を長くマセラシオン(色々な温度変化の中で)する事で最大限に葡萄の要素をワインに移していく』
こうしてパイスの本当の個性がワインとなる。軽くイージーなワインなんかではなく、情報量の多い、力強い味わい。これが本当のパイスなのだ。
(輸入元資料より)
1件の商品がございます。 新着順 ｜ 価格が安い順 ｜ 価格が高い順
 在庫有り商品のみ表示
ティント・マルカ・ピサドール[2018]　ラ・ミッション・リミタダ

ティント・マルカ・ピサドール[2018]　ラ・ミッション・リミタダ

3,861 円
[チリ/マウレ/赤]

ラ・ストッパ当主エレナ氏がニコラ・マッサ氏と手掛ける、葡萄の本来のエネルギーを味わえるワイン
1件の商品がございます。 新着順 ｜ 価格が安い順 ｜ 価格が高い順

ピックアップアイテム

コッリ・トルトネージ・ドルチェット　”イル・ブリッコ・デッレ・ストレーゲ”[2022]　ラ・モレッラ

コッリ・トルトネージ・ドルチェット　”イル・ブリッコ・デッレ・ストレーゲ”[2022]　ラ・モレッラ

3,069 円
ロマと風味を維持するために濾過や清澄をせずに瓶詰め。古典的な手法で作られた、素晴らしいドルチェット。しっとりとした質感と旨味を持った口当たりの柔らかさが特徴。
Freistil (フレイスティル)[2022]　トーマス・ニーデルマイヤー

Freistil (フレイスティル)[2022]　トーマス・ニーデルマイヤー

4,455 円
ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!
【*】天然醸造丸大豆醤油　巽(うすくち)　720ml　梶田商店

【*】天然醸造丸大豆醤油　巽(うすくち)　720ml　梶田商店

1,555 円
淡口は春夏秋冬の四季を感じ、約一年発酵・熟成させた諸味から造り上げた天然醸造醤油です。すっきりとした中にもしっかりとお醤油の味わいを感じられる一品です。かけ醤油・煮物・焼物・汁物など、素材の持ち味を引き立たせるお醤油として最適です。

シードル[2022]　トーマス・ニーデルマイヤー

シードル[2022]　トーマス・ニーデルマイヤー

2,673 円
ゴクゴク飲みすすめちゃう美味さのシードル。
トーマス・ニーデルマイヤーの畑の一角にもリンゴが植わっており、そのリンゴから自家消費用に作っている「シードル」を分けて頂きました。生産量極僅かなので入荷量も少量となっております!

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019]　フィリップ・ジルベール

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019]　フィリップ・ジルベール

4,400 円
エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。
ピノ・プル・プールス[2021]　リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン

ピノ・プル・プールス[2021]　リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン

3,960 円
上質なモーゼルのリースリング辛口。柔らかくたっぷりと感じられる果実と華やかな白い花のニュアンス。まろやかながら冷涼な酸がしっかりと乗りとてもバランスの良い仕上がりです!ちょっと冷やして暑くなる季節におすすめ。
《1000ml》アヴァ[2021]　フラヴィア

《1000ml》アヴァ[2021]　フラヴィア

3,564 円
フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワイン。お手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。
レイジー・ワインメーカー　カベルネ・ソーヴィニヨン2021　 クォーサーワインズ

レイジー・ワインメーカー　カベルネ・ソーヴィニヨン2021　 クォーサーワインズ

2,376 円
クリコ・ヴァレーでオーガニック栽培している単一畑の自根のカベルネ・ソーヴィニョン。深みのある濃い紫色で、熟した赤い果実、グリーンペッパーなどのハーブ系のアロマ。フレッシュでフルーティ、ラズベリー、甘草、ダークチョコレートのフレーバーがあります。少し冷やしても美味しく召し上がれます。
ル・ジュ・ブリフィアン[2022]　ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル

ル・ジュ・ブリフィアン[2022]　ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル

3,564 円
ロワールのキュートなロゼペティアン。やや濁りのあるサーモンピンク、さくらんぼやクランベリー、赤色リンゴのアロマ、さくらんぼの甘み、ジューシーで甘い果実感が心地よく続く綺麗でバランス良い仕上がりです。
【*】本枯節と真昆布の白だし　400ml　タイコウ

【*】本枯節と真昆布の白だし　400ml　タイコウ

3,100 円
かつお節屋が納得する白だし!タイコウの本枯節に、大阪の老舗昆布問屋『こんぶ土居』の2年栽培の白口浜真昆布をふんだんに使用し、日本で最も贅沢な白だしが完成しました。こちら1本で、日本料理のお椀が完成するように仕上げております。