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VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016]　フラテッリ・エレファンティーニ

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ラリオン[2023]　ダニエーレ・ピッチニン

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ロッソ・カラブリア[2022]　ア・ヴィータ

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フラッグシップ的な存在位置になっていたチロの後継。ガリオッポでも飲みやすさを表現したロッソ・カラブリア。赤紫果実の印象と強めのタンニンや酸味が表現されているが、それがしっとりと馴染み、複雑な風味に変化する葡萄のエネルギーを感じます。

IGTウンブリア　マルゴ・フィエロ・ビアンコ 2nd [2022]　カンティーナ・マルゴ

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カンティーナ・マルゴの白が入荷!2022年の一部を一年長く、熟成してから瓶詰めリリース!しっとりと落ち着いた美味しさで、スケール感も大きく感じるワイン。今までの、するする飲めるワインというよりは、より大柄で複雑さがあり、大人な雰囲気になっています。

ホーム > タイプ別に探す > 赤ワイン > 農民ロッソ[2023]　ココファームワイナリー
農民ロッソ[2023]　ココファームワイナリー
03901579231
2,860 円
発送日目安:   1～2日後
獲得ポイント:   26 pt
個数
在庫　 残りあと 3
柔らかなタンニン、果実味、樽熟成の甘い香り……。伝統的なボルドー品種 メルロやカベルネ・ソーヴィニョンに、日本固有の葡萄品種マスカット・べーリーAなどをバランス良くブレンドした日本の食卓によく合う赤ワインです。
「2023農民ロッソ」は、それぞれの畑で元気に育った2023年収穫のメルロ、カベルネ・ソーヴィニョン、マスカット・ベーリーAなどを野生酵母で醗酵させました。適地適品種の美味しいハーモニーをどうぞ。

<発行>
醗酵 熟した葡萄を選果し、良い房だけを除梗後軽く破砕する。ステンレスタンクに入れ低温状態から徐々に醗酵するよう促す。ルモンタージュを行いながら、徐々にマストを温めてゆく。2、3日すると野生酵母による醗酵が自然に始まる。約1～2週間醸した後、醗酵により出てきたアルコールによって果皮や種子からの成分が程よく抽出されたことを確認後、プレス。木樽、ステンレスタンクに移し野生乳酸菌によるMLF(マロラクティック醗酵)を促す。

<テイスティングコメント>
香りはラズベリー、ブルーベリー、ブラックチェリーなどの果実に、甘草やカカオなど樽熟成のニュアンスも加わり複雑。柔らかいアタックで、甘やかな果実味がたっぷりとあり、それを穏やかな酸が支えている。余韻にかけて滑らかなタンニンが続いていき、軽やかながらもストラクチャーがしっかりとしているバランスのよい味わい。

<相性の良い料理>
ルッコラと生ハムのサラダ、鰹のたたき藁火焼き、白いんげん豆のカスレ、壺焼きサザエ、鶏のグリルローズマリー風味、鰻の蒲焼き、チンジャオロース、足利産トマトとトリッパの煮込み、コックオバン、スパゲッティナポリタン

<飲み頃>
2024年から2028年は、フレッシュな果実味のある味わいが続く。2029年からは熟成によりタンニンが滑らかになり、複雑で芳醇な味わいへと変わっていくだろう。



商品名Noumin Rosso / COCOFARM&WINERY
容量750
国/地域日本/長野県高山村、長野県安曇野、山形県上山、栃木県大平町、山梨県甲州市、北海道余市町
タイプ赤
ブドウ品種メルロ 38%、マスカット・ベーリーA 26%、カベルネ・ソーヴィニョン 21%、ブラック・クイーン 5%、ツヴァイゲルト 4%、カベルネ・フラン 3%、ピノ・ノワール 2%、シラー 1%


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