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ル・ブラン・ド・シェーヴル[2022] クロ・デュ・テュエ・ブッフ

ワイナリー設立当初から、ピュズラ兄弟が力を入れる、ロワールの地品種ムニュ・ピノ。酸が高いがしっとりとした濃厚なテクスチャーで、果実味や花の香りは控えめで、ミネラルたっぷり。

IGTウンブリア マルゴ・フィエロ・ビアンコ[2022] カンティーナ・マルゴ

2022年はさらに洗練された味わい。サラっとした感覚で飲み心地よく、後味がすっきりしているので軽やかに感じます。 ミネラル感もありお野菜と相性がよく、いろいろなお食事にも良く合います。

リーパ・ディ・ソープラヴェント(2022) ヴィットーリオ・グラツィアーノ

とてもクリーンで柔らかな味わいを感じるヴィンテージ。完熟を感じる素晴らしい果実香と、エレガントさ。 飲み心地の良さは素晴らしいの一言!

VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

フラテッリ・エレファンティーニが上陸!アイラーヴァタは繊細で、緻密な構造とパワフルさが共存したスタイルは偉大なバルベーラの風格です。アーティストAYUMI TAKAHASHIのラベルもとても素敵です。

《500ml》パッシート・モンテ・ソーリオ[2016] ラ・ビアンカーラ

陰干したブドウで作られる甘口。ビアンカーラのパッシート。今回の2016年は間違いなく殿堂入りするヴィンテージとなりそうです。甘いワインとしては異常なまでの飲み心地の軽さを備えています。

ホーム > 産地で探す > ドイツ > コンニ・ウント・エヴィ Konni&Evi

コンニ・ウント・エヴィ Konni&Evi

ドイツのワイン生産地がドイツ南西部に集中する中、まるで宴会の席から除け者にされたように、東ドイツにぽつりと存在するザーレ・ウンシュトルート。この生産地域のブドウ栽培面積は約750haと、ザクセン地方と並んでドイツで最も小さい。ここは、ドイツのみならず、世界最北のワイン生産地に属する。この地域の土壌の約90%は貝殻石灰岩で、植えられている品種の7割をシルヴァーナーが占める。

その後にはミュラートゥルガウ、ヴァイス&グラウブルグンダーなどが続く。その非常に冷涼な土地柄から、長年重要な生産地としては認識されてこなかったが、近年の温暖化の進行とともにこの土地が持つポテンシャルに熱い視線が注がれている。

このワイン生産地のシベリアのような場所で、若干27歳・ファーストビンテージ2017年にして瞬く間にドイツに知れ渡った若き俊才がコンラード・ブドゥルスだ。若くして短期間で有名になる生産者は、家族がワイナリーを経営していたり、畑を所有しているなどアドバンテージがあるケースが多いが、コンラードの父親は自動車整備士、母親は保育士と、ワイナリー設立当初はゼロからのスタートを切った。ヴュルツブルクの学校で醸造について学び、当 時はカーステン・ザールヴェヒターとブランドブロスのヨーナスとシェアハウスをしていた。ヴュルツブルク時代に当時小学校の先生だったエヴィと出会い、現在ではコンラードの二女の母親であり、ワイン造りのパートナーである。2015年にはニュージーランドに滞在し、その後オーストリアのハインリッヒで実践経験を積んでいる。2016年に実家の近くの畑がEbayで売りに出されているのを聞き、すぐに購入し、それが彼の最初の畑となった。元々実家に帰る予定はなかったが、ザーレ・ウンシュトルートのワイン畑に呼び戻された形になる。 

彼らはこの地域で唯一のビオディナミ生産者であり、設立当初は彼らのワイン造りにおける「自然派なアプローチ」を周りの多くの生産者に揶揄された。この地域は雨が多く、冷涼なため、自然派なワイン造りが可能だと考える人は皆無であった。しかし、2021年のように極度に雨が多く、冷涼な年にコンラードの畑のブドウがピンピンしているのを見て、彼らがどのように畑仕事をしているのか尋ねてくる生産者が急増したとのことだ。コンラードは伝統的な1.5メートルの畝間を維持しており、ブドウの凝縮度を高めるために植樹密度を高め、収量を落としている。また、冷涼であるこの地域ではブドウが熟さないことも多々あるため加糖が広く行われているが、コンラードは加糖を一切行わない。従って、出来上がるワインのアルコール度数は大抵9~12%の間に落ち着くが、彼はアルコール度数を基準に収穫はせず、常にブドウの味を見ながら、最良の収穫タイミングを見極めている。彼はブドウが過度に凝縮するのを好まず、そのためグリーンハーヴェストは行わない。またブドウ葉は切ると成長ホルモンが出て、果実がより大きくなるため、葉は切らず蔓を上部で結ぶ。なるべく、自然のサイクルには介入せず、自分の求める味わいを追求する。

東ドイツ時代、ザーレには一つの協同組合があり、この地域のブドウ栽培家は収穫されたブドウを全て協同組合に提供し、ワインを生産していた。ザーレに最初のワイナリーが設立されるのはソ連解体後であり、ワイン生産地としての歴史はまだ浅い。冷涼かつ痩せた土地が多く占めるザーレで好まれるのは、量産に向いている肥えた区画で、高品質なワイン生産に向いた痩せた傾斜のある畑の多くは放棄された状態が長く続いていた。それはコンラードにとっては都合が良く、古樹が植っていながらも手付かずで荒れ果てた畑を多く買い足すことができた。そのため、彼が所有する畑はこの地域に点在しており、常に長い距離を車で往来しなければならない。

ドイツ国内外の多くのソムリエやワイン関係者がドイツワインを学ぶために目指すの往々にしてモーゼルやラインガウだが、コンラードはそれを少し残念に思っている。「確かにドイツの伝統地域の畑は見ておかなければならないと思う。けれど、ドイツはそれだけじゃない。このザーレには他の地域同様、この地域にしか存在しない地形や微気候がある。さらに、旧東ドイツには西とは異なる独特の空気感もあって面白いと思う。この地域では量産ワインしか造れないというイメージがまだまだ強い。より多くの人が興味を持ってくれるように今後もワイン造りを頑張るよ。」

非常に丁寧な仕事と覚悟が決まった彼の視線には、その現実が変わるのもそう遠くない未来だという彼のビジョンが垣間見えるような気がした。
(輸入元資料より)
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エスオーエス・ロゼ[2021] コンニ・ウント・エヴィ

4,851 円
[ドイツ/ザーレ・ウンシュトルート/ロゼ]

ヴァイスブルグンダー[2019] コンニ・ウント・エヴィ

7,821 円
[ドイツ/ザーレ・ウンシュトルート/白]
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ピックアップアイテム

コッリ・トルトネージ・ドルチェット ”イル・ブリッコ・デッレ・ストレーゲ”[2022] ラ・モレッラ

3,069 円
ロマと風味を維持するために濾過や清澄をせずに瓶詰め。古典的な手法で作られた、素晴らしいドルチェット。しっとりとした質感と旨味を持った口当たりの柔らかさが特徴。

Freistil (フレイスティル)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

4,455 円
ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!

【*】天然醸造丸大豆醤油 巽(うすくち) 720ml 梶田商店

1,555 円
淡口は春夏秋冬の四季を感じ、約一年発酵・熟成させた諸味から造り上げた天然醸造醤油です。すっきりとした中にもしっかりとお醤油の味わいを感じられる一品です。かけ醤油・煮物・焼物・汁物など、素材の持ち味を引き立たせるお醤油として最適です。

シードル[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

2,673 円
ゴクゴク飲みすすめちゃう美味さのシードル。
トーマス・ニーデルマイヤーの畑の一角にもリンゴが植わっており、そのリンゴから自家消費用に作っている「シードル」を分けて頂きました。生産量極僅かなので入荷量も少量となっております!

メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019] フィリップ・ジルベール

4,400 円
エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。

ピノ・プル・プールス[2021] リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン

3,960 円
上質なモーゼルのリースリング辛口。柔らかくたっぷりと感じられる果実と華やかな白い花のニュアンス。まろやかながら冷涼な酸がしっかりと乗りとてもバランスの良い仕上がりです!ちょっと冷やして暑くなる季節におすすめ。

《1000ml》アヴァ[2021] フラヴィア

3,564 円
フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワイン。お手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。

レイジー・ワインメーカー カベルネ・ソーヴィニヨン2021  クォーサーワインズ

2,376 円
クリコ・ヴァレーでオーガニック栽培している単一畑の自根のカベルネ・ソーヴィニョン。深みのある濃い紫色で、熟した赤い果実、グリーンペッパーなどのハーブ系のアロマ。フレッシュでフルーティ、ラズベリー、甘草、ダークチョコレートのフレーバーがあります。少し冷やしても美味しく召し上がれます。

ル・ジュ・ブリフィアン[2022] ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル

3,564 円
ロワールのキュートなロゼペティアン。やや濁りのあるサーモンピンク、さくらんぼやクランベリー、赤色リンゴのアロマ、さくらんぼの甘み、ジューシーで甘い果実感が心地よく続く綺麗でバランス良い仕上がりです。

【*】本枯節と真昆布の白だし 400ml タイコウ

3,100 円
かつお節屋が納得する白だし!タイコウの本枯節に、大阪の老舗昆布問屋『こんぶ土居』の2年栽培の白口浜真昆布をふんだんに使用し、日本で最も贅沢な白だしが完成しました。こちら1本で、日本料理のお椀が完成するように仕上げております。