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フランツ・ゴイエール Franz Gojer

イタリアワインの本当の素晴らしさはこんな個性かもしれない。淡い色合いで優しい質感ながら味わい深く、楽に喉を通り抜けていく、余韻は若干アマーロを思わせる苦味とハーブ香。

サンタ・マッダレーナ・クラシコを現地で飲む度に、その素朴で飾りっ気のない新鮮な果実味に驚かされる。決して偉大なワインではないかもしれない。しかし、イタリアらしさを持った“必要”なワイン・・・。

サンタ・マッダレーナの品質を一気に高めた偉大な造り手フランツ・ゴイエールはボルツァーノの街からすぐ東に位置する。180年続く葡萄栽培家であるが、先代までは瓶詰めはしないでスイスにバルク売りしていた。

1983年、現当主に引き継がれてからプライベート用に瓶詰めを始め、徍々に瓶詰め比率を高め、品質を重視するようになっていった。

現在ではこの地方の伝統的品種スキアーヴァとラグレインに加えて2010年からはケルナーも手掛けている。 4種のスキアーヴァのクローンを混植 スキアーヴァの畑はボルツァーノ近辺に位置し、氷堆石土壌が主体で砂質を多く含んでいる。
真单を向く畑は陽光を遮るものがない。
平地はほとんどなく、丘の間の緩やかな斜面は風通しが良い。よって昼夜の寒暖差が非常に大きい。標高は200~350m。畑は基本的にペルゴラ仕立てが採用されていて全て有機栽培。ヘクタールあたり5000本の密植となっている。(この地域では例外的に高い)スキアーヴァは厳密には4種のクローンに分割されるが、その4種全てと共に若干のラグレインが混植されていて、収穫から醗酵まで一緒に行われる。

『昔の畑がそうであったように色々なクローンが同じ生態系の中で混植され、収穫も一緒、発酵も一緒に行うことで複雑味を実現しているんだ。多尐熟度にばらつきがあろうが醗酵段階から一緒に行うことで別々に醸造するよりも良い結果を得ている』ラグレインはボルツァーノ单部Piani di Bolzanoを中心に植えられ、イサルコ川に由来する化石が多く出土する沖積層に中程度の岩が混じる重めの土壌。この畑も日照条件が素晴らしく、完璧に熟することが重要な(熟度が足りないラグレインは青く苦い印象を不える)ラグレインも十分な熟度を得る。(輸入元資料より)
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《~7/31 10%OFF》《400g》ポモドーロ・ディ・トラモンティ モンテ・ディ・グラツィア

通常価格: 831 円
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シードル ディシィ・ドゥミセック(2016) ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

1,652 円
フルーティでやや甘めのシードル。お酒が苦手な方へもおすすめですが、
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《1800ml》日置桜 八割搗き雄町 濁酒 28BY

2,808 円
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《1800ml》日置桜 くろぼく雄町 純米酒 28BY

2,700 円
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熱燗はもちろん。ぬるかんもおすすめです。