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    VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ

    アーティストAYUMI TAKAHASHIさんがラベルをデザイン「Fratelli Elefantini」!エレファントブラザーズのソウの印象的なラベルです。パワフルさと繊細さとどこか素朴さと優しさを感じさせる味わい。

    ラリオン[2023] ダニエーレ・ピッチニン

    ビアンコ ムーニから、2023年よりラリオンという名前に代わりリリース!ドゥレッラのもつしっかりとした酸味とシャルドネがもつ豊かな果実味が調和した味わいです。

    ロッソ・カラブリア[2022] ア・ヴィータ

    フラッグシップ的な存在位置になっていたチロの後継。ガリオッポでも飲みやすさを表現したロッソ・カラブリア。赤紫果実の印象と強めのタンニンや酸味が表現されているが、それがしっとりと馴染み、複雑な風味に変化する葡萄のエネルギーを感じます。

    IGTウンブリア マルゴ・フィエロ・ビアンコ 2nd [2022] カンティーナ・マルゴ

    カンティーナ・マルゴの白が入荷!2022年の一部を一年長く、熟成してから瓶詰めリリース!しっとりと落ち着いた美味しさで、スケール感も大きく感じるワイン。今までの、するする飲めるワインというよりは、より大柄で複雑さがあり、大人な雰囲気になっています。

    サンテ・ベルトーニ

    サンテ・ベルトーニ Sante Bertoni (Emilia Romagna)


    伝統的製法によるバルサミコ酢に対してイタリア政府は「トラディツィオナーレ」という呼称を与えていますが、モデナとレッジョ・エミリアの2県が指定区域として認められています。
    ベルトーニはこのモデナ近郊のモンテジッビオに2ヘクタールの自家畑(ヴィネガーエステート)を所有し、ここから収穫する、無農薬で有機栽培した葡萄100%で原料をまかなっています。モンテジッビオは水はけのいいやせた土壌、温暖な気候、強い日差し、という風土ですが、ベルトーニの葡萄畑と醸造所は最も葡萄畑に適した素晴らしい環境に恵まれています。
    葡萄は枝の仕立てまでベルトーニ本人が行い、有機栽培のため天然酵母や好ましい成分をバランスよく保持し、十分な酸と強いアロマを備え、完熟のピークに達したとき収穫されます。
    ベルトーニは本職が電子技術者ということもあってか伝統的な酢造りの仕事に、近代的かつ科学的な精神を持ち込みなたら、なおかつその伝統を守りつつ独自の製法を完成させました。揺るぎない信念のもと、製造の段階において伝統的バルサミコ酢の生産と熟成のサイクルをより合理的で、効率的かつ確実に短縮し、高品質な製品を生み出しました。
    トラディツィオナーレに認定されたベルトーニの作品は濃密度、個性、品格どの点においてもスムーズでバランスよくメリハリ鮮やかで、彼の秘められた情熱があらわれています。


    輸入元資料より
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    【*】《500ml》アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ(1年熟成) サンテ・ベルトーニ

    2,527 円
    [イタリア/エミリア・ロマーニャ/バルサミコ]

    厳選食材!。アチェート・バルサミコ・ディ・モデナは、熟成にサイズと材質の異なる複数の樽と、熟成が進むにつれて起こる、伝統的製法と変わらぬ酢化の手法によって仕上げられていきます。

    内容量 : 500ml
    賞味期限 : 2032年12月31日

    【*】《500ml》アグロドルチェ・ディ・モンテジッビオ・ビアンコ・コンディメント・アリメンターレ サンテ・ベルトーニ

    2,527 円
    [イタリア/エミリア・ロマーニャ/ビネガー]

    甘酸っぱく、バランスが取れていてみずみずしい。特徴的な果実味の香。 酸化防止剤、保存料は使っていません。

    内容量 : 500ml
    賞味期限 : 2027年12月31日

    【*】《250ml》アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ・オレンジラベル(5年熟成) サンテ・ベルトーニ

    1,944 円
    [イタリア/エミリア・ロマーニャ/バルサミコ]

    厳選食材!

    イタリア/バルサミコ
    内容量 : 250ml
    賞味期限 : 2029年12月31日
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    ピックアップアイテム

    ニッツァ “ライマン”[2019] ライオーロ・レジニン

    4,752 円
    ライオーロ・レジニンのトップキュヴェ。飲み心地の軽やかさが信条のレジニンですが、このライマンに関してかはかなりの凝縮感!エキス分の詰まった凄みを感じさせる特別なワインに仕上がっています。

    Freistil (フレイスティル)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー

    4,455 円
    ニーデルマイヤーの中でも一番人気のペットナット。2022年は2021年よりドライな仕上がり。綺麗な余韻で今まで以上に焦点が合い飲み心地抜群!!

    【*】天然醸造丸大豆醤油 巽(こいくち) 300ml 梶田商店

    907 円
    濃口醤油は食欲をそそる芳醇な香りがあり、特に旨味が強く、旨味がよく伸びます。かけ醤油はもちろん、煮物・焼物など万能醤油として幅広くお使いいただけます。焼き物、炒め物など熱を入れる調理により風味が一層増します。

    ル・タブー[2022] カーヴデクラ

    3,960 円
    2016年から北海道・余市町で葡萄づくりをスタート。渋みが少なく飲みやすい品種ですがアフターの物足りなさがあるのでオークチップを使いメリハリを付けました。厳しく選果したおかけで果実感は強く全体的にバランスの良いワインになってます。

    メヌトゥ・サロン・ルージュ[2019] フィリップ・ジルベール

    4,400 円
    エレガントなピノ・ノワール。肉のグリルや煮込み、脂身の多い魚、シャルキュトリー、赤や黒のフルーツ、チョコレートなど、さまざまな料理と合わせることができます。果実味のたっぷりしたスパイシーさがあります。

    キュヴェ・クルト(NV) デニス・ヴォルフ

    4,554 円
    多種類のブドウを使用しているにもかかわらず、単一品種と言われても納得してしまいそうになる統合感は見事。それぞれのレイヤーが見事に重なり合い、抜群の飲み心地の良さ。硬質感もあり、まさに秋のシンフォニーといった感じです。

    《1000ml》アヴァ[2021] フラヴィア

    3,564 円
    フレッシュで、ピュアで、新しい時代の息吹を感じるナチュラルワイン。お手頃価格でしかもリッターボトル。青リンゴや梨、エキゾチックフルーツ、白い花やハーブなどの心地良い香り、フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンスを伴った旨味と微かな苦みが広がります。

    レイジー・ワインメーカー ソーヴィニヨン・ブラン[2023]  クォーサーワインズ

    2,475 円
    ドライなピーチとオレンジ・ピールのアロマ。フレッシュな酸味
    と心地よい渋みがあります。

    【*】ブーダン・ノワール・クリスチャン・パラ(330g) アンヌ・ローズ

    2,376 円
    “世界一のレシピ”のブーダン・ノワール。バスク地方出身でフランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったクリスチャン・パラ氏。 フランスの美食家のなかでは「ブーダン・ノワールと言えば、クリスチャン・パラ」びっくりするほど美味しいブーダン・ノワールです!

    【*】《750ml》 オーリオ エクストラヴェルジネ・ドリヴァ[2023] オットマーニ

    5,151 円
    オットマーニのオーリオが入荷!トスカーナらしい青い香りがありながら、口当たりのまろやかなオーリオ。たっぷり750ml。