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2012年ヴィンテージのラインナップの中で、今現在、最も味わいが開き表現力がある気がします。

レ・ペルゴーレ・トルテ[2015] モンテヴェルティーネ

イタリアワイン界の超大御所!「モンテヴェルティーネ」 大成功を収めた2015年ヴィンテージです。

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ホーム > タイプ別に探す > 白ワイン > キャーンザン・ド・カーヴ・ア・ミニマ・ブリュット(NV) ゴッセ
キャーンザン・ド・カーヴ・ア・ミニマ・ブリュット(NV) ゴッセ
02030410NV1
通常価格 19,440 円を
16,524 円(税込)
獲得ポイント:   153 pt
個数
在庫  残りあと 6
1999にティラージュ。その後、15年間熟成された、
なんと「ノン・ヴィンテージ」シャンパーニュです。

「ノン・ヴィンテージ」での長期熟成は珍しいですが、よく考えると納得です。
「ノン・ヴィンテージ」は複数ヴィンテージをアッサンブラージュして
味わいを整えるのが普通です。
でも、裏を返せばアッサンブラージュで複雑味を出すことも、
強さを与えることも可能なのです。

90年代の最良年をアッサンブラージュ。
ティラージュしてから、毎年試飲を重ねていきました。
1つの実験だったんです。
還元状態から抜け出し2015年まで毎年味わいは向上していったそうです。

昨年末の試飲で最良の状態を全員一致で確認。リリースを決めました。
輝きのある黄金色。泡は細かく、香りはバタースコッチから蜂蜜、
リコリス、林檎のコンポート…。複雑です。

驚かされるのは2日目です。
もう、ピュリニー・モンラッシェのよう。骨格とふくよかさに垂直性のミネラルが背骨となります。
甘さ、塩味、柔らかい酸に乗って長いアフター。長いです。
シャンパーニュの新しい世界かもしれません。

日本への割当ては「600本」のみ。
これは、ぜひ試して下さい。
そして、泡が抜けた2日目を!

────────────

前醸造長ジャン・ピエール・マレネ氏が 1999 年にボトリングして 15 年以上熟成をさせたスペシャル・キュヴェ。グラン・クリュのアイ村アンボネイ
村を主体としたピノ・ノワールと、グラン・クリュのメニル・シュール・オジェ、クラマンのシャルドネを使用。ノン・マロラクティック発酵で仕上げた事
で、長期熟成の間も葡萄由来のフレッシュさを保つ事が出来ている。『ノン・マロラクティック発酵のお陰で 15 年間の長い熟成を経てもまだ
若々しさを保っている。さらに熟成により複雑さとエレガントさが加わった。理想的なバランス』前ゴッセ醸造長ジャン・ピエール・マレネ
シャルドネ 60%、ピノ・ノワール 40%。ドザージュ 7g/L。ティラージュ 1999 年。

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