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イ・パードリ[2006] ラ・ストッパ

2006年は素晴らしい天候に恵まれた年という事で、果実感が強く、スケール感UP!凝縮感があり黒糖のような香ばしい香り。最終ヴィンテージですのでぜひ!

フリウラーノ・サン・ドリゴ[2018] デニス・モンタナール

フリウリ的な味わいながら、ラディコンやダリオなどとは全く異なる味わい、個性的だがやさし~い!信じられないポテンシャルを持っています。

プラルアール[2016] イル・チェンソ

カタラットを2週間以上皮ごと醸した、しっかりとした深みと真の強さを持った白ワイン。『黄金色』の意味を持つ方言から名付けられたプラルアール。しっかり白好きにおすすめ。

オルフェオ[2017] ルイージ・テッチェ

タウラージの造り手『ルイージ テッチェ』2017年の酷暑でリリースの難しかった全てのワインをブレンドしたのがオルフェオ。凝縮した果実味がありつつ爽やか。ちょっとシュワシュワしてます。

エクストラ・ブリュット[NV] ゴッセ

シャンパーニュで最も古い歴史を持つメゾン。葡萄本来が持つ自然な酸とピュアな味わい。きめ細やかな酸味とミネラル感のバランスが独自の旨味を引き出します。

ホーム > タイプ別に探す > 白ワイン > キャーンザン・ド・カーヴ・ア・ミニマ・ブリュット(NV) ゴッセ
キャーンザン・ド・カーヴ・ア・ミニマ・ブリュット(NV) ゴッセ
02030410NV1
通常価格 19,800 円を
16,830 円
獲得ポイント:   153 pt
個数
在庫  残りあと 2
1999にティラージュ。その後、15年間熟成された、
なんと「ノン・ヴィンテージ」シャンパーニュです。

「ノン・ヴィンテージ」での長期熟成は珍しいですが、よく考えると納得です。
「ノン・ヴィンテージ」は複数ヴィンテージをアッサンブラージュして
味わいを整えるのが普通です。
でも、裏を返せばアッサンブラージュで複雑味を出すことも、
強さを与えることも可能なのです。

90年代の最良年をアッサンブラージュ。
ティラージュしてから、毎年試飲を重ねていきました。
1つの実験だったんです。
還元状態から抜け出し2015年まで毎年味わいは向上していったそうです。

昨年末の試飲で最良の状態を全員一致で確認。リリースを決めました。
輝きのある黄金色。泡は細かく、香りはバタースコッチから蜂蜜、
リコリス、林檎のコンポート…。複雑です。

驚かされるのは2日目です。
もう、ピュリニー・モンラッシェのよう。骨格とふくよかさに垂直性のミネラルが背骨となります。
甘さ、塩味、柔らかい酸に乗って長いアフター。長いです。
シャンパーニュの新しい世界かもしれません。

日本への割当ては「600本」のみ。
これは、ぜひ試して下さい。
そして、泡が抜けた2日目を!

────────────

前醸造長ジャン・ピエール・マレネ氏が 1999 年にボトリングして 15 年以上熟成をさせたスペシャル・キュヴェ。グラン・クリュのアイ村アンボネイ
村を主体としたピノ・ノワールと、グラン・クリュのメニル・シュール・オジェ、クラマンのシャルドネを使用。ノン・マロラクティック発酵で仕上げた事
で、長期熟成の間も葡萄由来のフレッシュさを保つ事が出来ている。『ノン・マロラクティック発酵のお陰で 15 年間の長い熟成を経てもまだ
若々しさを保っている。さらに熟成により複雑さとエレガントさが加わった。理想的なバランス』前ゴッセ醸造長ジャン・ピエール・マレネ
シャルドネ 60%、ピノ・ノワール 40%。ドザージュ 7g/L。ティラージュ 1999 年。

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