ログイン

ショッピングカート

商品数:0点

合計:0 円

カゴの中を見る

お買い物の前に

ランキング

バルバレスコ・ヴィチェンツィアーナ[2019] ラ・リチェンツィアーナ

バルバレスコを造る生産者ラ・リチェンツィアーナがが再入荷しました!味わいのスケール感、骨格の強さから古典的なバローロに通じる雰囲気を持っています。少量の入荷となりますのでお早めに!

ソーンレイン[2018] トーマス・ニーデルマイヤー

上質なブドウ由来の肌理の細かさ、口あたりの柔らかさで、スケール感は2017年以上!強烈なミネラル感と熟したモスカート、トラミナー由来の強い芳香。非常にパワフルなワインです!

ル・ボージョレ[2021] マルセル・ラピエール

程よい果実の膨らみとちょっとしたスパイスやマッシュルームの様なキノコのニュアンスも感じられます。濃過ぎない液体で、柔らかくジューシーな仕上がりは、軽やかさを引き立てている為、スルスルと喉を通っていきます。

ブリュット・レゼルヴ[NV] ルクレール・ブリアン

エルヴェ・ジェスタンが栽培から醸造まですべてを執り行った集大成といえる、究極のシャンパーニュです!若々しいフレシュな青リンゴに柑橘系の果実香の広がり。心地よい酸が果実味に溶け込み、泡が全体に膨らみをあたえるバランスの良い味わいです。

ホーム > 別タイプのお酒 > クラフトビール > 750ml Naked Ale 2(ネイキッド エール) koti brewery
750ml Naked Ale 2(ネイキッド エール) koti brewery
50010195NV2
2,332 円
獲得ポイント:   21 pt
申し訳ございませんが、ただいま品切れ中です。
------------------

いつもご愛飲頂きましてありがとうございます。
これまでkoti breweryのメインとしてWhite Aleをつくってきましたが、今後は副原料としてホップと自家採取した柑橘の皮のみを使用したNaked Aleに切り替えたいと思います。
その理由として、昨今の海外情勢からこれまで当たり前に海外から原料を仕入れて使っていたものが実は当たり前ではないと改めて感じたこと。
そしてもう一つは、全くのゼロからスタートした4年前はとにかく沢山の方に受け入れて貰えるようにハーブを入れて飲みやすくしたいという意向がありました。
そして私もその味が好きでした。
しかし作り続けていくうちに、いつしかハーブを入れている理由が自分のビールつくりの未熟さをハーブで誤魔化しているのではないかと考えるようになりました。
空気中から採取した酵母がつくり出す風味と最低限の副原料でよりシンプルなビールつくりを目指したい。
自分が成長するうえでやらなければならないことではないかと。
既に先月からNaked Aleをリリースしているのですが、White Aleに比べて香りが少ないぶん物足りなさを感じられる方もおられるかと思います。
「足す」に比べて「引く」ということの難しさ。
シンプルな分いいところも悪いところもダイレクトに出てきてしまいます。
ただWhite Aleからハーブを抜くのではなく、koti breweryとしてもう一歩成長していくためにも、これからWhite Aleをご愛飲頂いていた皆さまに満足して貰えるビールがつくれるように試行錯誤をしていきたいと思っています。
何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

(koti brewery 妹尾 悠平さんコメントより 2022年11月10日)

------------------


今回のNAKED ALEはエルダーフラワー、コリアンダーシードを入れていないタイプになります。
今までに比べてハーブの香りは少ないですが、本来のビールの風味、酵母由来の特徴を楽しんでいただけると思います。
泡がまだ優しめなので、セラーなどでもう少し置いて頂けるとより一層美味しくなるかと思います。


山と海に囲まれた町「備前市」
豊かな自然と歴史、人の温かさ溢れるこの町でkotibreweryは醸造しています。


※よく冷やしてお召し上がりください。

◆自然に逆らわないビール造り

環境・身体に負担をかけない原材料

麦芽・ホップはドイツ産有機栽培のものを、ハーブは出来る限り岡山産無農薬のものを使用しています。今後、地元の方の協力を得ながら麦芽やホップ、ハーブ等について少しずつ地元原料の比率を増やしていく予定です。

◆多種多様な菌による個性を表現したビール

空気中や果実など自然に生息している酵母を採取し、使用しています。

自然由来の炭酸(ナチュラルカーボネーション)

ビールを飲んでお腹がはることはありませんか?一般的に泡立ちを良くするために炭酸ガスを強制的にビールに注入します。当社では瓶の中で酵母が自然に泡を作り出す製造方法をとっているので、自然な泡立ちのビールをご賞味頂けます。

◆ 瓶の中でビールが変化し続ける無濾過(生きているビール)

このビールは瓶の中で生き続けています。一般的なビールは瓶詰した時点から劣化が始まりますが、このビールは瓶詰後も瓶の中で変化・熟成し続けるので、その風味の変化をお楽しみ下さい。




商品名Koti/Koti Brewery
容量750ml
アルコール分5%
国/地域日本/岡山・備前市
タイプビール/ホワイトエール
原材料麦芽(ドイツ産)、小麦(岡山産)、糖類、柑橘ピール、ホップ
賞味期限2023/9/5
保存方法日なたをさけ涼しい所で保存して下さい





この商品に対するお客様の声

新規コメントを書き込む

この商品に対するトラックバック

この商品へのトラックバック先URL

ピックアップアイテム

ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イエージ・クラシコ“キプラ”[2021] カリプトラ

2,772 円
ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージの中でも「別格」と言われるCupramontana(クプラモンターナ)の作り手
「カリプトラ」ミネラルと酸のバランスがよく、力強い味わいです。魚の前菜からフレッシュチーズやセミハードチーズまで、さまざまな料理と相性抜群!


ヴィナージュ[2018] トリンケーロ

3,465 円
エツィオが“軽さ”を求めて造ったワインで、他の赤ワインに関しては長いマセレーションを施すのに対して、一晩程度にとどめ、優しいタンニンと豊かな果実味が特徴になります。2018年は太田さんが太鼓判をおすヴィンテージです!

Freistil (フレイスティル)[2021] トーマス・ニーデルマイヤー

4,158 円
ニーデルマイヤーのカジュアルなフリッザンテ。瓶内2次醗酵できれいな泡立ちでぐいぐい呑めてしまう1本です。

バローロ・セッラルンガ[2018] プリンチピアーノ・フェルディナンド

6,138 円
バローロらしい風格を持たせながらも、気軽で親しみやすいものを、というフェルディナンドの想いが良く表れたバローロです。

パリ・トゥルイヤス・ルージュ[2021] ポトロン・ミネ

3,960 円
野イチゴや、熟したブルーベリーの弾けたジューシーな旨みが印象的。きめの細かいタンニンと爽やかな酸のバランスがよく、スイスイなのに心地よい余韻がスーーーっと続き、飲みごたえある複雑な味わいの仕上がりです。

モッレリーノ・ディ・スカンサーノ・パッセラ[2019] ポッジョ・トレヴァッレ

2,376 円
滑らかなタンニンとベリーのフレーバーが魅力的。シンプルなパンやチーズから、インパクトのあるジビエ料理まで、何にでも合う「パッセラ」!果実味とアロマのバランスの良いデイリーワインです。

【*】ジュ・ド・ポム(リンゴ・ジュース)/パコリ

2,235 円
自分の農園で薬剤を使わず、砂糖の添加なしで生産。うまみたっぷりのストレートリンゴジュース。
食卓のテーブルに、運動の後などに、様々なシチュエーションでのどの渇きを癒しますよ。

クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール・セレクショネ・パー・マルク・テンペ(NV) マルク・テンペ

2,673 円
ハート♡ラベルがバレンタインギフトにもおすすめ!!
ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふくよかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵する味わいです。

カタラット[2021] ガウディオーゾ

2,970 円
明るい琥珀色。オレンジの花のような優雅なたたずまい。黄色の桃と細かいハーブの香りは、鉱物のノートや軽石。エレガントなタンニンが魅力のワインです。サクサク飲める「軽快さ」をだしたガウディオーゾのワイン、エチケットも可愛くじわじわと人気に。

《500ml》アマーロ・ディ・エルベ ”トリエステ”(40%) ピオロ・エ・マックス

5,940 円
甘さ控えめビターなアマーロ。余韻からじわっと苦みが沁み渡り、喉の奥までスッキリし食後酒として最適です。