シャンパーニュ・フルーリー　Champagne Fleury

創業年:1895 年
ドメーヌ解説:
1895 年に創設、フルーリー家は代々「革新」を信条とし、家族経
営のドメーヌとして続いてきた。現在は 3 代目ジャン・ピエール・フルーリーが後を継いでいる。

1901 年シャンパーニュ地方はフィロキセラの襲撃に見舞われ、
壊滅したブドウ畑に、ヴィニュロンであり苗木屋でもあった初代
Emile Fleury(エミール・フルーリー)がこの地方では初めて接ぎ木したピノ・ノワールを植樹した。

1929年、経済危機が到来。ブドウ果の価格とネゴシアン製シャンパーニュが暴落したため2代目 Robert Fleury
(ロバート・フルーリー)は自社でシャンパーニュを造り出し、シャンパーニュ南部において RM(レコルタン・マニピュラ
ン)の先駆者のひとりとなった。
「どんな地球を子孫に残すのか?」と環境保護に目を向けた 3 代目 Jean-Pierre Fleury(ジャン・ピエール・フル
ーリー)は、1970 年から有機栽培を開始。1989 年にビオディナミでのブドウ栽培でシャンパーニュで初めてデメテー
ルの認証を受け、1992 年には全ての畑でビオディナミを実践している。

コート・デ・バールのテロワール:
シャンパーニュ地方では、紀元1世紀からブドウが栽培されていました。
その固有なテロワールは
- 北部に位置すること
- 海洋性気候と大陸性気候の二面性があること
- 地下の大部分は石灰質土壌である
- 丘陵地の上で栽培がされていること
ブドウ栽培地域の面積は、1927年に法律(AOC法)で確立されました。コート・デ・バールはかつて海で覆われてい
たパリ盆地の南東の露出した部分で、沈下していた時のパリ盆地の北東部分の隆起によって、形成されました。土
地の浸食に続く河川の流れが、起伏のある谷と丸みのある丘をもたらしました。丘にはブドウ畑が規則正しく広がり、
調和のとれた畑に並んで森があり、バランスのとれた景観が広がります。
フルーリーの畑は、Seine(セーヌ)の流域の Courteron(クルトゥロン)の小さい村の近郊に位置します。数10キロ
メートル離れたところに水源があり、la Laignes(ラ・レーニュ)、l’Ource(ルルス)、la Sarce(ラ・サルス)の分流地点
となっています。
この地域は主に泥灰土で構成されています。すなわち粘土質石灰(アルジル・カルケール)は、多孔性の土壌で、
ブドウへの水分や養分補給を十分に保ちます。
これらの地層の露出は中生代(ジュラ、オックスフォード、キメリッジ階)のものです。地下土壌の特質により、適し
た品種が決まります。シャンパーニュにおける必要不可欠な3品種は、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエとシャルドネです。

私たちの畑の 90%はピノ・ノワールが植わっており、10%程度がシャルドネです。ピノ・ノワールは春の凍結に耐性
を示し、ワインにこく、骨格と力強さをもたらします。
シャルドネは、フローラルなアロマを持つフィネスをもたらし、緩やかに熟成を辿ります。
私たちはブドウ樹を丘の上へと移植しました。そこは最上の日射の恩恵を受ける場所です。
様々な小さく分割された区画があり、歴史の中でそのテロワールで生きていた人々の持つ名前がつけられ、昔か
ら識別されてきました:Champraux(シャンプロー)、Val Prune(ヴァル・プリュンヌ)、Val Vérot(ヴァル・ヴェロ)、
Charme de Fin(シャルム・ド・ファン)、Les Mouillères(レ・ムイエール)、Méambauché(メアンボシェ)..
ビオディナミ栽培:
1970 年、栽培方法について、選択をしました:化学製品をやめ、堆肥と有機肥料を使うこと。除草剤の代わりに草
刈り機と手作業で深耕すること、今日リュット・レゾネで使用されているような植物予防製品を極少量使用すること。
先ず 3ha から開始し、1992 年には所有畑全てに行いました。この後、ビオディナミへと転換していきました。1989
年から数えて畑のビオディナミ管理は約 25 年。自社畑 15ha、ビオディナミをともに志してきた友人の畑 8ha のブドウ
を購入し、年間生産量は 20 万本。SO2 無添加のキュヴェを 2009 年より生産開始。
栽培品種:ピノ・ノワール 85%、シャルドネ 10%、ピノブラン 2%、ピノグリ 2%、ピノムニエ 1%
年間平均生産量:200000 本

続きを見る