ポデーレ・ヴェネーリ・ヴェッキオ Podere Veneri Vecchio
南イタリア・カンパーニア州・ベネヴェンターノ地区のカステルヴェーネレ。そこで彼は畑と蔵(自宅)を所有し、地ブドウのみに拘った栽培をしている。古代より栽培されてきたこの地の葡萄で醸造する事こそが基本的に地域の伝統であると彼は認識しているからです。
赤品種ではアリアーニコ・ベネヴェンターノ、ピエディロッソ、シャシノーソetc、白品種ではグリエーコ、チェッレート、アゴスティネッラetcと興味が尽きない魅力。
だからこそ、彼のワインからはアルティジャーノ(職人質)な“暖もり”や造り手の「熱」を存分に感じさせてくれるのでしょう。
ラッファエッロはワインの全体的性質はほぼ畑(土壌)によって決定づけられると考えます。天候、土壌素性など全てが折り重なり葡萄に生命力を与えると語ります。彼が所有する畑の傾斜は険しく、野生の草木の宝庫のような光景が広がります。非常に豊かな森に囲まれ、緑の絨毯と例えるほどに美しい。畑からワインに変化する過程において、時間的経過(摂理)によって生まれ来ることを基礎哲学としています。
南部のロッカモンフィーナ、カンピ・フレグレイ、ソンマ、ヴェスーヴィオに至る火山性凝灰石によって構成される土壌。カンティーナもその掘り出された岩石によって建てられ、守られた驚くほど清潔なカンティーナ。
畑では一切の化学薬品(農薬)や堆肥を使用することなく、ほぼ何もしないことが彼の鉄則です。場合によっては柑橘植物由来の自家製自然調剤を使用することも。それにより土壌にある根粒菌などと共生バランスがより保たれ、植物根の活動が活発化して春以降の成長に必要な窒素を吸収しやすくなるのです。
ここでは心地よい風が断続的に吹込み、カビなどの病害のリスクも軽減してくれるので、ボルドー液の使用も極度に抑制できます。ボトルから湧く香に惹きつけられ、それを口に含んだ瞬間から大きなスケールの雰囲気や弾ける上質なミネラルが浸透しはじめます。
白赤どれも非常に瑞々しく、強烈な浸透力と柔らかなミネラルの旨味の存在が確実に感じ取れるのが特徴。
ワインの名前はワインへの想いからきています。Tempo dopo Tempo (何度でも)、Il Tempo Ritrovato (再起)やPerdersi e Ristovarsi (時のゆくえ)。
ワインが一定のとどまりを見せるものではなく、絶えず変化し続けながら違ったものになるという考えからきています。どことなく方丈記っぽいニュアンスと受け取ってしまったのは僕だけでしょうか(!?)。
だからこそ親しみやすいラッファエッレだと感じたのかもしれません。その絶え間ない変化の中で生きるワインには歓びや楽しみ、想像しえなかった発見があると言うのですから....。
ワインと関わる中で、ある時、彼を劇的に感動させたワインがマッサ・ヴェッキアのロザート2003だったことが個人的には興奮させられた言葉でした。「揮発酸の高いヴィンテージだったけれど、それが時として大きなものに変わっていくのだから....」と。一時には欠点だと思われたようなものが、次第に良くなって素晴らしく変化している。それを同じように共感し、それこそが純粋に人の手によるワインというものだと強調する素敵過ぎるラッファエッロです。だからこそ彼の哲学や所作から生まれくるワインが圧倒的な飲み心地と独自の世界観をもつことを認識できましょう。(輸入元資料より抜粋)
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