カルデッリ Cardelli
歴史的には海岸地域のリグーリアから、ピエモンテの有名な料理バーニャ・カウダの材料、オイル、塩、イワシそしてクーネオからピエモンテ牛などとの交易品でもありました。
その実の甘さがドルチェットという名の由来ですが、そのワインはむしろドライ辛口で、ほどよい酸味と好ましいほろ苦い後味があります。
このドルチェットの最大の特徴は飲みやすさで、多くの食べ物にあう
ランゲに根ざした日常のワインです。
この地区のもうひとつの偉大なる固有品種であるネッビオーロに比べてドルチェットは4週間ぐらい前に熟すので、よく日の当たる優れた場所をこのランゲの偉大な隣人に譲り共存してきました。
バローロ、バルバレスコの地域においても南斜面はネッビオーロに当てられ、ネッビオーロには高すぎる丘の上部がドルチェットに与えられました。
カルデッリのブドウ畑は昼と夜との寒暖差が大きな丘の上の村アルバレット・トッレにあります。この村の老人たちは、もともとはこの一帯もブドウ畑で、小さな土地でもみな自家用にドルチェットを作っていたが、1950年代中ごろからノッチョーラの畑と変わっていったと懐かしさをこめて語ります。
カルデッリはまさにこのようなドルチェット、すなわちかつての生粋の品種改良されていないドルチェットをみずから栽培し、カンティーナでの工程でこのブドウ本来の特質を変えずに、この土地そのものの表現であるドルチェットを目指しています。
おすすめ商品
Summ(スム)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー
アルトアディジェで端正で高品質なワインをつくる「ニーデルマイヤー」の、瑞々しい白。summは蜂のブンブンという音の方言なのだとか。
4,851 円(税込)
【*】ポール・ジロー スパークリング・グレープ・ジュース2025
年に一度の入荷です!家族経営のコニャック生産者「ポール・ジロー」ジロー家が自ら栽培する高品質なコニャック用ぶどう使用した特別なスパークリング・グレープジュース。2025年の単一ヴィンテージなので年ごとの違いの楽しめるのも魅力!
2,484 円(税込)
VINAYAKI ヴィナヤキ(ボナルダ)[2016] フラテッリ・エレファンティーニ
ボナルダを使用した「Vinayaki(ヴィナヤキ)」力強い味わいですが、より繊細さとどこか素朴さと優しさを感じさせる味わいです。印象的なラベルはアーティスト、高橋亜弓(AYUMI TAKAHASHI)さんの作品。
4,257 円(税込)
コッリ・トルトネージ・ドルチェット ブリッコ・デル・ストレーゲ[2023] ラ・モレッラ
ドルチェットらしい心地よい酸と、豊かな果実味、しなやかなタンニン。しっとりとした旨味たっぷりの柔らかな赤。
3,267 円(税込)
ミル・リュー[2023] ラ・グランジュ・デ・ロンクル・シャルル
複数の村の約20の区画、丘の比較的下の方に位置する畑からの13種のブドウ品種のアサンブラージュ。まろやかでたっぷりとした果実味の白ワイン。
4,950 円(税込)