ブロック・セラーズ broc cellars
私たちの醸造所は必要最小限の設備を心がけています。つまりブドウ自身が語りかけてくれるのを最大限に尊重するためです。現代的な設備はまったくと言って良いほど使用しません。収穫されたブドウは除梗せずに発酵槽に入れ、発酵が自発的に始まるのを待ちます。すべてのワインは伝統的なバスケット・プレスを経てボトリングされるまで、必要最小限の作業にとどめています。
オーナーで醸造家のクリス・ブロックウェイはネブラスカの出身で、オハマで生まれ育ちワインに興味を持つようになりカリフォルニアに移り住むことを夢見ていました。彼はカリフォルニア大学デービス校に入学しますが、1990年代においてはまだワイナリーでの研修制度が確立されておらず、フレズノ校に編入しました。その後いくつかのワイナリーで働き、特にローゼンブルムにおいて多くのことを学んだそうです。ワイナリーのある郊外ではなく都会にワイナリーを構えたのは、ワインを造るうえで重要な様々な情報を的確に入手できる環境である「アーバン・ワイナリー」こそが自分の求めていたスタイルだと気付いた彼は2002年のたった25ケースのジンファンデルから、その歴史をスタートさせました。
ブロック・セラーズはサンフランシスコから車で1時間程の対岸の貿易港があるバークレーの街の中にあります。この場所は倉庫群が多く交通の便が良い為、購入したブドウを運搬するには最適な環境と言えます。つまりブランド・イメージにこだわらず単に倉庫を改装してワイナリーにしました。もちろん醸造に不可欠な温度管理や排水、クリーンで働きやすい設備、オーク樽を保管する温度管理等は合理的に整えてあります。
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