ジョヴァンニ・イアヌッチ　Giovanni Iannucchi

若干30歳のジョヴァンニ・イアヌッツィ。2012年に始めたばかりのこの若き造り手はカンパーニャ州のグアルディア・
サンフラモンディにワイナリーを構え、父から譲り受けた約2haの畑でワインを造っています。
イアヌッツィ家はジョヴァンニの祖父の代からブドウ栽培を行っており、共同組合への販売や、自家消費用ワインとして瓶詰め
していました。そのような中でジョヴァンニは、昔からの伝統を守りつつ、いかにテロワールとブドウの特徴を伝えられるかを
念頭に置いたワイン造りを始めました。
海抜200mの立地にあるジョヴァンニの畑は、地中海からの温暖な風と山からの冷たい風が良く通り、ブドウ栽培に適切なミク
ロクリマを生み出します。土壌は石灰質に粘土質が混じり、豊富なミネラルを備えたブドウが育ちます。
畑での作業は現在はジョヴァンニと父が2人で行います。
祖父の代から一切の肥料や農薬は使われず、使用するの
は必要最低限の銅と硫黄のみです。
自然なワイン造りはジョヴァンニにとって、祖父の代
から受け継がれている当たり前の方法なのです。
彼の畑では3つのブドウ品種が栽培されています。
セメントタンクとトノーで自然発酵させ、2日間のマセラ
1つ目はカンパーニャ州を代表するファランギーナ種です。
シオンを行います。外観はやや濃い目の黄金色をしており、ファランギーナのフルーティーな味わいと土壌の豊富なミネラルを
たっぷりと備えています。ドライですが芯のある豊潤な果実味を持っています。
そしてもう一つは最近注目を集めている、バルべーラ・デル・サッニオ種です。このバルべーラは、
ピエモンテ州のバルべーラと間違われますが、全く関係の無いブドウ品種です。この地で昔から栽培
この品種を栽培する生産者が近年増加してきています。ジョヴァンニのバルべーラはとても柔らかく、
されていた土着品種で、華やかな香りと飲み心地の良さ、繊細な余韻が評価され、絶滅しかけていた
喉を滑るような絶妙な質感があり、この品種の個性を十二分に発揮していると言えます。
最後の1つはトレッビアーノ種です。彼のワインの中でもひと際輝いた個性を放つユニークなワインは
トレッビアーノ・トスカーノ種から生み出されます。カンパーニャでトレッビアーノという品種はなか
なか珍しく思われますが、この地域では昔からトレッビアーノとマルヴァジアが栽培されていました。
しかし、現在ではファランギーナやアリアニコの国際的な人気もあり、多くの樹が植え替えられたの
です。植え替えをしていないジョヴァンニ達からすれば、土着品種のような感覚でワインを造っています。彼の畑のトレッビアーノ
にはボトリティス菌が付く年があり、黄金色の美しい外観と溢れんばかりの香りを放つ素晴らしいワインが生み出されます。
初めてのテイスティングの時に、他のカンパーニャのワインとは明らかに異なる鮮烈な個性と
エレガンスに、驚きを隠せませんでした。ボトリティス菌の発生条件には、適度な雨量と昼夜の
寒暖の差の大きさ、そしてある程度の湿気が必要となります。しかし彼らの地域ではそれほど
に湿気が無い為、この貴腐菌付きのワインを造れるかどうかは、毎年収穫前の時期まで分かりま
せん。今回本当に少量ですが、このトレッビアーノを分けてもらえたのはとても幸運な事でした。
また、ジョヴァンニのワイン造りでさらに特徴的なのが、唯一生産本数のまとまっているファラ
ンギーナ(といっても僅か3000本程)以外は熟成を「ダミジャーノ」と呼ばれる大きなフラスコ
型の容器を使用しています。大体30～50lくらいのサイズがあり、自家消費ワインの発酵、貯蔵
や量り売りなどで使用される容器です。イタリアで生活をしていた事のある方々は馴染みがある
かもしれません。トレッビアーノは発酵&熟成、バルべーラは熟成時に使用しています。生産本数が少ないので大きなタンクを使用し
なくても良いという事から、昔ながらのこの容器を使用し続けているそうです。全てのワインは自然発酵、ノンフィルターで清澄作業
を行わずに瓶詰めされます。So2の添加はブドウプレス時と瓶詰め時に極少量を添加するだけです。
ナチュラルな造りですが、ワイン自体は非常に端正でエレガントな状態に仕上がっています。
付ける確かな魅力を感じます。彼のワインがこれからどうなっていくのか目が離せません。
カンパーニャらしい華やかで豊潤、そして引き締まった酸味とミネラルがあり、まさに土地の
個性を具現化しているような素晴らしいワインです。
まだ30歳と非常に若い生産者であるジョヴァンニですが、彼のワインからは人々の心を惹き

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