レ・チンチオーレ Le Cinciole
キャンティの山と呼ばれる緩やかな丘に囲まれたクラシコ・エリアの中心で標高は450mから470mと高め。ガレストロと言われる土壌が中心のキャンティ・クラシコにおいて粘土比率が高く(保水性に優れる)、砂、石灰のバランスが取れていることで近年注目の産地となっている。
10年以上に渡って土壌を元気にする努力を続けてきたと言う畑は1畝ごとに年一回だけ下草が刈り込まれる以外は基本的には何もしない。1年間下草は生えっぱなしにされ、下草と共に大麦などの豆類が植えられている。
下草や大麦は1m程度根を伸ばし、土壌にミクロの穴をあけ、土壌に酸素を供給、ミミズなど色々な虫も生息するようになる。また、下草自体が緑肥となり、豆類は土壌に窒素を不え、葡萄樹の成長を促してくれる。
『畑は随分と元気になって有機肥料すらほとんど必要としないくらいになった』 2年間熟成自家製コンポストのみ 畑は青々とした下草で満たされ、歩けばぐっと沈み込むほどの柔らかな土。土壌が疲れてしまった場合のみ、ウムスと呼ばれる自家製の培養土を畑に撒く。(市販のものは何が入っているか分からないので培養土さえも自家製。(輸入元資料より)
![キャンティ・クラシコ レ・チンチョレ[2020] レ・チンチョレ](/html/upload/save_image/01101915_6780f35c5ff46.jpg)
おすすめ商品
![Summ(スム)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー](/html/upload/save_image/11051819_6729e30fab877.jpg)
Summ(スム)[2022] トーマス・ニーデルマイヤー
[イタリア/トレンティーノ・アルトアディジェ/白]
4,851 円(税込)
![ヴィーノ・ロッソ・プーロ[2022] ラ・ヴィラーナ](/html/upload/save_image/01301747_679b3cb5083ac.jpg)
ヴィーノ・ロッソ・プーロ[2022] ラ・ヴィラーナ
[イタリア/ラツィオ/赤]
4,851 円(税込)
【*】天然醸造丸大豆醤油 巽(こいくち) 300ml 梶田商店
[日本/愛媛/しょうゆ]
907 円(税込)
![トスカーナ・ロザート・リュネッラ[2022] ラ・トッレ・アッレ・トルフェ](/html/upload/save_image/03111643_65eeb61c13a68.jpg)
トスカーナ・ロザート・リュネッラ[2022] ラ・トッレ・アッレ・トルフェ
[イタリア/トスカーナ/ロゼ]
2,871 円(税込)
![こことある ぴのろぜ[2022] ココファームワイナリー](/html/upload/save_image/01171626_678a060c4b133.jpg)
こことある ぴのろぜ[2022] ココファームワイナリー
[日本/栃木県足利市/ロゼ]
4,070 円(税込)
キュヴェ・クルト(NV) デニス・ヴォルフ
[ドイツ/ファルツ/赤]
4,554 円(税込)
![《1000ml》マッダ・ロゼ[2021] フラヴィア](/html/upload/save_image/04101721_66164c07d4507.jpg)
《1000ml》マッダ・ロゼ[2021] フラヴィア
[イタリア/シチリア/ロゼ]
3,564 円(税込)
![ソーヴィニヨン[2023] エルヴェ・ヴィルマード](/html/upload/save_image/08291642_66d02683ab0da.jpg)
ソーヴィニヨン[2023] エルヴェ・ヴィルマード
[フランス/ロワール/白]
3,267 円(税込)