ジョゼ・ミッシェル José Michel & Fils
話題になるのは若手生産者ばかりですが、実はこのジョゼ・ミッシェル、
『他の造り手による古典的なシャルドネやピノ・ノワールのキュヴェよりも、長期間しかも優雅に熟成させることができる』として、現地のプロの間でも評判の、熟練の生産者なのです!
ジョゼ・ミッシェルは、キュブリィ川流域のムシィ、ピエリィ、シャボに有する21ヘクタールの畑の所有しています。
この地は洗練されたタイプのピノ・ムニエ栽培に適する地域。 この地のピノムニエと、シャルドネをバランスよくブレンドすることにより本当に素晴らしいシャンパーニュが生まれます!
彼がつくるのは、シャルドネやピノノワール主体の物持つような力強さや鋭さというよりは、ふっくらとしたやわらかい旨みときめ細かな泡が溶け合った、「手作り感」のある丁寧につくられているとても素晴らしいのシャンパーニュ!
若いうちはスケールの大きなシャンパーニュと言うよりは、味わいのギュッと詰まった密度感がある味わいですが、熟成とともにさらに深みが出てくる高品質な物!
いまだに、50年代の素晴らしいヴィンテージの物は、若さすら持ち合わせているほどだそうです!
エペルネから4km離れた「ムッスィ」に1847年からブドウ畑を所有。 70代半ばになるジョゼ・ミシェルは熟成型の優雅なピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュを造り続けている。 「シャンパーニュの伝説的な人物」と地元のセラーマスターの間で敬われ、自らは「シンプルな古典的原理を応用する職人」と考えている(輸入元資料より抜粋)
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